※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fSaPIeu ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 麺やいま村 日本東京 香醇濃順雞煮干拉麵 時間: Thu Jan 22 23:46:05 2026 餐廳名稱：麵屋今村(麺やいま村) 消費時間：2025年/12月 地址：日本東京都豊島区巣鴨1-13-3 福沢ビル 1F 電話：+81 3 6912 2968 營業時間：08:00 - 23:00 每人平均價位：1,800 JPY 可否刷卡：可，透過Paypay 有無包廂：無 推薦菜色：鶏煮干し醤油らぁめん + 炭焼き鶏チャーシュー 官網：https://imamuratokyo.thebase.in/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/01/menya-imamura.html 2025年12月30日這天 和朋友因為跨年而在日本東京 尋覓早餐時決定選擇 豐島區的麵屋今村(麺やいま村) 麵屋今村(麺やいま村)的地址 是東京都豊島区巣鴨1-13-3 福沢ビル 1F 最近車站是JR/都營地下鐵巢鴨駅 我們這天約莫是09:15前來 早上的拉麵店依舊客人不少！ 不過還是可以不用排隊直接入座 我這天點的餐點 則是雞煮干醬油拉麵(鶏煮干し醤油らぁめん) 價錢是1,100 JPY 追加一份炭燒雞叉燒(炭焼き鶏チャーシュー)，250 JPY 並且還再加點了 一碗炭燒雞叉燒飯(炭焼き鶏チャーシュー飯) Menu上寫的是350 JPY 而這段期間因為日本米價高漲 點飯類需要多加50 JPY 所以實際價格是400 JPY 另外再加上一顆生雞蛋，50 JPY https://pbs.twimg.com/media/G_Q_y2CaoAATWA-.jpg 點完餐後大概過了10分鐘 我的拉麵和叉燒飯都送上桌了！ 其拉麵的湯頭 呈現的是棕灰色 並有著蔥花/洋蔥/小蕃茄等色彩點綴 以及炭燒雞叉燒令人驚艷的香氣 湯頭喝起來有雞白湯的濃醇 亦是混合了煮干的鮮味不苦 還有醬油的醍醐味 搭配洋蔥的甘及青蔥的香 極度順口的好喝 https://pbs.twimg.com/media/G_Q_y2HacAAF8IV.jpg 麵體的口感和彈性也很棒 沾附了不少濃稠的湯汁 入口時很有爽感 而雞叉燒的部分 是用備長炭燒烤而成 雞皮烤的尤其香而酥脆 肉質烤的水準拿捏的恰到好處 外酥內嫩又多汁 https://pbs.twimg.com/media/G_Q_y2HawAAr6yo.jpg 而這個打了生蛋黃的雞叉燒飯 黃澄澄的生蛋黃 放在了烤的外皮微焦的雞肉碎上 讓人忍不住口水直流 把蛋黃戳破之後 讓其均勻的融入雞叉燒飯中 在酥嫩多汁的雞肉叉燒 和熱呼呼的白飯間 多了蛋黃的黏稠與香味 讓這碗丼飯成了登峰造極的美味！ 而這拉麵還有附上些藥味 分別是檸檬生薑以及油漬蕈菇 油漬蕈菇加入湯中 立刻使湯中多了 那蕈菇類獨有的鮮美 而檸檬生薑的加入 則是多幾許薑香及檸檬清香 最後我還有試試 放在桌上的辣椒醋 適量加入之後 這辣椒醋和醬油煮干雞白湯 相性意外的相當合適 https://pbs.twimg.com/media/G_Q_y2Cb0AE2nmO.jpg 而這天同行的朋友點的 則是一份雞雜炊，550 JPY 是僅在早上8時到11時供應的限定品 而拉麵的部分 他則是點了雞煮干鹽味拉麵(鶏煮干塩しらぁめん) 價錢是一碗1,100 JPY 再加點個炭燒雞叉燒(炭焼き鶏チャーシュー) 則再加上250 JPY 這裡是用完餐後再付款即可 除了現金支付之外 也可以透過Paypay刷信用卡 對於客人十分方便 順帶一提 這裡竟然年末年始也有營業 雖然營業時間有作調整 不過新年時要在日本找有開的餐廳 其實還是蠻不容易的 而在我們吃完後約是09:45 走出店家後看到 店家早上準備的食材已經完售了 要11:00的午餐時段才會再開 所以如果要來這裡吃早餐 建議不要太晚來 麵屋今村(麺やいま村)這次的早餐體驗 那雞煮干醬油拉麵(鶏煮干醤油しらぁめん) 湯頭的濃醇鮮香可以說是相當順口！ 再追加炭燒的外酥內嫩的雞叉燒更是完美 而雞叉燒丼飯的部分 表現的同樣也是相當出色 再加上顆生蛋黃 更是登峰造極的極品！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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