圖文版：https://www.lovefood.cc/2025/03/shisan-chuan-japanese-ramen.html 藏身於台北市中正區公園路上的「十三川日本拉麵定食 公園店」，以親民的價格與全自 助式的點餐方式，吸引不少上班族與學生前來用餐。這裡的拉麵口味偏向台式，不過仍提 供了經典的豚骨湯底，搭配各式炸物與定食，滿足不同需求的食客。 菜單選擇涵蓋了各式拉麵、丼飯與咖哩飯，其中「大蒜拳骨白湯拉麵」是較受矚目的選擇 。湯頭以豚骨熬製，加入大量大蒜與芝麻提味，入口時能感受到濃郁的蒜香與微微的奶香 ，雖然整體味道偏向台式，但仍有一定的層次感。麵條則屬於中等粗細，口感適中，能吸 附湯汁，但對於習慣日式拉麵的人來說，可能會覺得稍顯普通。 叉燒的部分則較為軟嫩，帶點類似台式控肉的口感，肥瘦均勻，油脂部分入口即化。然而 ，若期待的是日式炙燒叉燒的風味，可能會感到些許落差。搭配的溫泉蛋熟度掌握得宜， 蛋黃呈現半凝固狀態，口感滑順，為整碗拉麵增添豐富度。 在服務方面，由於採取全自助模式，從點餐、取餐到回收餐具皆需自行操作。這樣的設計 雖然少了傳統餐廳的人員服務，但也讓整體運作更有效率。然而，有部分顧客反映餐具與 托盤偶爾會有油膩感，清潔部分仍有提升空間。此外，店內未設置洗手間，這點對於用餐 較久的顧客來說可能會帶來些許不便。 十三川日本拉麵定食 公園店 地址： 100台北市中正區公園路18號2樓 電話號碼： 0908 181 190 造訪日：2025.3 --

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