※ [本文轉錄自 BigBanciao 看板 #1dB1DgO3 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: BigBanciao 標題: [食記][新北][板橋] 創作麵坊・鮭の大助 板橋店 時間: Thu Nov 7 09:09:56 2024 完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/sake-no-oosuke-banqiao/ 創作麵坊・鮭の大助 板橋店 地址：新北市板橋區漢生東路3號 鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站 電話：無 營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~20:30 「創作麵坊・鮭の大助」是發跡於台中的拉麵店， 今年9月在板橋開設分店， 店址設在板橋車站附近漢生東路上近文化路路口。 這家主打鮭魚白湯拉麵， 以鮭魚頭熬煮出乳白色湯頭， 充滿鮭魚的鮮香風味很獨特。 個人還蠻好奇鮭魚白湯拉麵的滋味， 近期找機會到「創作麵坊・鮭の大助」板橋店用餐品嘗看看。 店裡環境簡約牆面淨白， 座位為圍繞在開放式廚房前的吧台座位。 創作麵坊・鮭の大助 板橋店：菜單 這家的鮭白湯拉麵有一般和特濃兩種， 繁盛版的炙燒鮭魚和叉燒肉片不但更多， 還會多了鮭魚卵和半顆溏心蛋， 另外還有供應鮟鱇魚肝沾麵， 拉麵都可以選擇細麵或粗麵以及軟硬度還有湯頭的鹹度， 其他還有炸牡蠣和加點麵和配料。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_173824-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_173832-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_173912-2.jpg 創作麵坊・鮭の大助 板橋店：餐點介紹 在此介紹我在這家曾品嘗的餐點 繁盛特濃鮭白湯拉麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175118-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175217-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175403-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175514-2.jpg 鮭白湯是以鮭魚頭熬製的乳白色湯頭， 充滿濃郁的鮭魚鮮香， 加入洋蔥和蛤蠣更顯鮮甜， 特濃版的鮭白湯口感較為濃稠。 配料有2片炙燒鮭魚、2片豬腰內肉、4片舒肥雞胸肉、蛤蠣、高麗菜、玉米筍、鮭魚卵、 半顆溏心蛋等， 可以說是相當豐盛的海陸雙享。 炙燒鮭魚肉質柔嫩又鮮美， 炙燒後又散發出鮭魚獨特的油脂香氣。 豬腰內肉肉質相當柔嫩， 油脂較少比較不膩口。 啵啵的鮭魚卵搭著湯頭讓整體更是鮮味十足。 繁盛鮭白湯拉麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_130942-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_131421-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_131212-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_131131-2.jpg 基本款的鮭白湯已經相當濃郁香醇了， 跟特濃版的差別在湯頭濃稠度。 「創作麵坊・鮭の大助」的鮭白湯拉麵風味不但獨特， 濃郁又滿滿鮮香， 而且配料豐盛同時吃得到鮭魚和叉燒肉， 這樣的海陸雙享很實在， 是個人在板橋很推薦的拉麵店之一。 --

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