※ [本文转录自 BigBanciao 看板 #1dB1DgO3 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: BigBanciao 标题: [食记][新北][板桥] 创作面坊・鲑の大助 板桥店 时间: Thu Nov 7 09:09:56 2024 完整图文网志：https://www.jeremyfoodie.tw/sake-no-oosuke-banqiao/ 创作面坊・鲑の大助 板桥店 地址：新北市板桥区汉生东路3号 邻近车站：高铁板桥站、台铁板桥火车站、台北捷运板南线BL07/环状线Y16 板桥站 电话：无 营业时间：每天 11:30~14:30、17:30~20:30 「创作面坊・鲑の大助」是发迹於台中的拉面店， 今年9月在板桥开设分店， 店址设在板桥车站附近汉生东路上近文化路路口。 这家主打鲑鱼白汤拉面， 以鲑鱼头熬煮出乳白色汤头， 充满鲑鱼的鲜香风味很独特。 个人还蛮好奇鲑鱼白汤拉面的滋味， 近期找机会到「创作面坊・鲑の大助」板桥店用餐品尝看看。 店里环境简约墙面净白， 座位为围绕在开放式厨房前的吧台座位。 创作面坊・鲑の大助 板桥店：菜单 这家的鲑白汤拉面有一般和特浓两种， 繁盛版的炙烧鲑鱼和叉烧肉片不但更多， 还会多了鲑鱼卵和半颗溏心蛋， 另外还有供应鮟鱇鱼肝沾面， 拉面都可以选择细面或粗面以及软硬度还有汤头的咸度， 其他还有炸牡蛎和加点面和配料。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_173824-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_173832-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_173912-2.jpg 创作面坊・鲑の大助 板桥店：餐点介绍 在此介绍我在这家曾品尝的餐点 繁盛特浓鲑白汤拉面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175118-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175217-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175403-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241027_175514-2.jpg 鲑白汤是以鲑鱼头熬制的乳白色汤头， 充满浓郁的鲑鱼鲜香， 加入洋葱和蛤蛎更显鲜甜， 特浓版的鲑白汤口感较为浓稠。 配料有2片炙烧鲑鱼、2片猪腰内肉、4片舒肥鸡胸肉、蛤蛎、高丽菜、玉米笋、鲑鱼卵、 半颗溏心蛋等， 可以说是相当丰盛的海陆双享。 炙烧鲑鱼肉质柔嫩又鲜美， 炙烧後又散发出鲑鱼独特的油脂香气。 猪腰内肉肉质相当柔嫩， 油脂较少比较不腻口。 啵啵的鲑鱼卵搭着汤头让整体更是鲜味十足。 繁盛鲑白汤拉面 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_130942-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_131421-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_131212-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031_131131-2.jpg 基本款的鲑白汤已经相当浓郁香醇了， 跟特浓版的差别在汤头浓稠度。 「创作面坊・鲑の大助」的鲑白汤拉面风味不但独特， 浓郁又满满鲜香， 而且配料丰盛同时吃得到鲑鱼和叉烧肉， 这样的海陆双享很实在， 是个人在板桥很推荐的拉面店之一。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: JeremyKSKGA (114.36.23.61 台湾), 11/07/2024 09:10:10