※ [本文轉錄自 Sijhih 看板 #1cNHYI8T ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Sijhih 標題: [食記][新北市][汐止區] 青山製麵所 時間: Mon Jun 3 09:12:30 2024 完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/aoyama-ramen/ 青山製麵所 地址：新北市汐止區新台五路一段150號 鄰近車站：台鐵汐科車站 電話：無 營業時間：星期一、二、四、五 18:10~20:30；星期六 12:00~14:00 (星期三、日公休) 汐止新台五路上近連興街路口有一間拉麵店「青山製麵所」， 是在去年(2023年)11月開業的， 供應的拉麵是走清湯系的。 5/25(六)那天去汐止找一位好友， 我們中午相約在「青山製麵所」吃午餐。 青山製麵所：店內環境 店裡布置裝潢風格走簡約文青風格， 淨白的牆面上掛了幾幅繪畫， 搭配木質地板， 用餐環境整潔又舒適。 座位有開放式廚房前吧台座位以及一搬桌椅座位， 總共可容納16人。 青山製麵所：菜單 這家供應三款拉麵包括鹽味、醬油、柚子鹽三種， 都是以雞清湯為基底， 配料可加價加點， 還有供應一些小菜和飲料。 (注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_112647-2.jpg 點餐方式是使用點餐機點餐， 拉麵的湯頭可選擇鹹度， 麵條可選擇軟硬度。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_122423-2.jpg 青山製麵所：餐點介紹 在此介紹我們當天品嘗的餐點 柚子鹽拉麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_120957-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_120535-2.jpg 雞清湯湯頭加入日本柚子醋調味， 雞清湯的芳醇融合柚子的酸甜， 風味相當清爽又順口。 麵條採用細麵口感彈牙有勁。 叉燒肉有一片豬五花叉燒和兩片雞胸叉燒， 豬五花叉燒肉質軟嫩油花豐厚， 帶有炙燒過的焦香， 雞胸叉燒肉質柔嫩。 醬油拉麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_120905-2.jpg 雞清湯加入精選豆麥+黑豆醬油搭配魚乾風味油調製而成， 湯頭溫潤充滿醬油的鮮鹹又有回甘尾韻， 並夾帶魚乾香氣。 唐揚雞 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_120832-2.jpg 唐揚雞肉質鮮嫩多汁外表香脆， 淋上檸檬汁或沾美乃滋更美味。 胡麻高麗菜 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_120606-2.jpg 爽脆清甜的高麗菜搭配胡麻醬相當開胃 叉燒飯 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/05/20240525_121432-2.jpg 叉燒肉切丁蓋在米飯上， 淋上美乃滋後在炙燒， 叉燒肉散發著油脂香氣， 加上炙燒過的美乃滋相當下飯。 第一次到汐止， 造訪了「青山製麵所」這間拉麵店， 品嘗了這家的清湯系拉麵印象還不錯， 湯頭風味好又相當順口， 在此推薦給大家。 --

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