※ [本文轉錄自 Food 看板 #1buUjK9H ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 實正拉麵 台北信義 香辣濃醇雞豚味噌拉麵 時間: Fri Mar 1 22:50:56 2024 餐廳名稱：實正拉麵 消費時間：2024年/2月 地址：台灣台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號 電話：+8862 2722 6682 營業時間：11:45 - 14:30；17:30 - 20:45 每人平均價位：340 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：雞豚味噌拉麵/火炒叉燒塊 官網：https://www.facebook.com/61553851615503 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/03/shizheng-ramen.html 2024年2月26日這天 和朋友約好在台灣台北信義區吃午餐 我們中午來到了實正拉麵 實正拉麵的地址 是台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號 最近車站是捷運象山站 我約莫時是12:15抵達 店內已經坐滿所以需要稍等一下 幸運的是稍微等了幾分鐘 就有座位入內 進來後首先需要先點餐 這裡點餐是使用點餐機 拉麵湯頭有雞豚白湯和雞豚味噌兩種 我這天點的是 雞豚味噌拉麵基本款，300 TWD 並且加點一份火炒叉燒塊80 TWD 這裡點完餐後要先付款 只能使用現金投幣 不收信用卡或行動支付 點完餐後記得 要將列印出的餐點單 先交給店員後入座 這天蠻幸運的 和朋友坐到店內為數不多的桌位 而這裡基本上都是吧台位居多 點完餐後大概過了15分鐘 我們的拉麵終於上桌囉！ https://imgur.com/42qfNco.jpg 這裡的味噌湯頭 是用雞高湯搭配豚骨高湯 再加上味噌而製成 我這天還點了中辣的辣度 雞豚味噌喝起來非常香濃 並且帶著蠻過癮又開胃的辣度 讓人忍不住一口接著一口喝起來 搭配上蔥花和紫洋蔥 湯頭的風味更加優秀 而搭配爽脆的水蓮 減低了濃湯喝多的油膩感 平衡了整體讓其不過膩 而麵條則有粗細和口感可以選 我點的是偏硬的粗麵 其偏硬帶點麵心的彈性 和香辣濃醇的雞豚味噌相性極佳！ 而叉燒的部份則有兩種 一種看來是滷製的豬叉燒 吃起來偏瘦但軟嫩中保有彈性 而另一種則是經過炙烤 看起來較有肥度的豬叉燒 吃起來不僅更香 且口感更加軟嫩 我個人比較偏好這一款叉燒多些！ 此外裡頭還有附上顆味玉 不僅味道醃漬得宜 且蛋黃熟度控制的也很完美 在稍微拉麵上各項都稍微品嚐一輪後 我們的火炒叉燒塊上桌囉！ https://imgur.com/dU9kcd7.jpg 這個火炒叉燒塊 且每塊都切的頗具厚度 送上時還搭配這些蔥花 這個叉燒塊外層 稍有經過大火的酥脆感 厚實的讓人有大口吃肉的快感 但又不會過硬的難以咀嚼 軟硬的拿捏可說是恰到好處！ 此外這裡還可以免費加麵一次 加麵一樣可以選擇粗麵或細麵！ 此外也能選擇口感 我這天則是加點 口感偏硬的細麵 搭配上香辣濃醇的雞豚味噌湯頭 其實相性也不錯 但如果兩種麵體只能二選一 那我絕對會優先選偏硬的粗麵 那種口感搭配湯頭帶來的快感 我覺得比細麵強烈不少！ https://imgur.com/yHP3KOH.jpg 而這天同行的朋友 點的則是雞豚白湯大豐收拉麵 價錢是一碗320 TWD 我有稍微試過湯頭 我個人是比較偏好雞豚味噌多一些 實正拉麵的雞豚味噌拉麵 不僅有雞豚白湯的香醇 還有味噌的鹹香與些許辣度 味覺上喝起來更加豐富不少 搭配上偏硬的粗麵條 吃起來更是又爽又痛快！ 叉燒部份個人最喜歡炙燒過的那塊 肥嫩適中帶有誘人的香氣 此外加點一份火炒叉燒塊 能體驗大口吃肉的快感更是值得！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 03/01/2024 22:51:07