※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bVgCO-t ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 拉麵Pete 台北大安 四段變化淡麗鹽味拉麵 時間: Sun Dec 17 15:28:21 2023 餐廳名稱：拉麵Pete 消費時間：2023年/12月 地址：台灣台北市大安區大安路一段52巷22號 電話：無 營業時間：17:00 - 22:00 (週一週二公休) 每人平均價位：250 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：鹽味淡麗拉麵 官網：https://www.facebook.com/61551686766266 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/12/ramen-pete.html 2023年12月16日晚上 和朋友們在台灣台北市區逛街 逛到差不多20:00時 我們來到拉麵Pete吃晚餐 拉麵Pete的地址 是台北市大安區大安路一段52巷22號 最近車站是捷運忠孝復興站 我們抵達的時候 是用餐的離峰時間 店內環境乾淨明亮 但只有我們三個一行人而已 拉麵Pete現在處於 還在試營運的狀態 所以點餐機還沒正式啟用 點餐直接跟店員點餐即可 這裡目前只供應兩種拉麵 醬油拉麵和鹽味拉麵 一碗都是250 TWD https://imgur.com/3cerWEp.jpg 我這天點的是鹽味拉麵 點完餐後大概過了7~8分鐘 我的鹽味拉麵上桌了 這鹽味拉麵的湯頭 看起來金黃而清澄 初入口時相當淡雅 而後能感受到其清香 淡麗的湯頭搭配上 細碎的洋蔥丁及蘋果丁 也很凸顯其鮮甜 麵條在點餐時並沒有詢問客人軟硬度 剛送上時麵條軟硬適中有彈性 但慢慢在吃的過程就變得稍嫌偏軟 希望以後可以開放客人調整麵條口感 而叉燒的種類很豐富 以250 TWD的價格來說 有三種不一樣的叉燒算是豐富 https://imgur.com/shdjP41.jpg 個人覺得最喜愛的叉燒 是這個雞腿叉燒 軟嫩中保有點彈性的口感 搭配起司和蕈類的香氣 和淡麗的鹽味雞湯十分合適 而另一種叉燒 則是類似於火腿 薄切而帶有煙燻香的迷人 此外還有再一款叉燒 用的也是豬肉 但肉味本身較濃而香 其切法也較有厚度 風味上也很不錯 此外這裡的筍乾 還有一股獨特的香味 而在稍微享用過 鹽味湯頭本身原味後 就要來試試這裡的轉味了 一開始有附上一碟醬料 在湯匙上深色的是牛肝菌菇醬 而在碟子中帶點綠色則是牡蠣醬 先把一小撮的牡蠣醬 加入至一湯匙的湯中 可以明顯感受到 原本淡麗的雞湯 多了原本沒有的海的鮮味！ 而接著則換另一湯匙的原味湯 加入的是牛肝菌菇醬 為原本淡而優雅的鹽味湯 增添其蕈類特有的濃郁香氣！ 最後則是再嘗試 同時加入牡蠣醬和牛肝菌菇醬 不得不說集前兩種之優點 海的鹹鮮混合著蕈類的香氣 加上原本淡雅的雞湯底 是所有食材集大成之美味 乃相當豐盛的饗宴！ https://imgur.com/0zK3bex.jpg 而這天也有朋友 點了醬油雞湯拉麵 轉味的部分保有牛肝菌菇 但牡蠣醬的部分 似乎換成了柚子胡椒和檸檬角 拉麵Pete雖然還在試營運期間 但已經做出來相當優秀的拉麵！ 這種由淡雅至香鮮的四段變化 由淺入深的沈浸式拉麵體驗 不得不說真的是厲害 是值得細細品味的一碗好拉麵！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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