※ [本文转录自 Food 看板 #1bVgCO-t ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 拉面Pete 台北大安 四段变化淡丽盐味拉面 时间: Sun Dec 17 15:28:21 2023 餐厅名称：拉面Pete 消费时间：2023年/12月 地址：台湾台北市大安区大安路一段52巷22号 电话：无 营业时间：17:00 - 22:00 (周一周二公休) 每人平均价位：250 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：盐味淡丽拉面 官网：https://www.facebook.com/61551686766266 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/12/ramen-pete.html 2023年12月16日晚上 和朋友们在台湾台北市区逛街 逛到差不多20:00时 我们来到拉面Pete吃晚餐 拉面Pete的地址 是台北市大安区大安路一段52巷22号 最近车站是捷运忠孝复兴站 我们抵达的时候 是用餐的离峰时间 店内环境乾净明亮 但只有我们三个一行人而已 拉面Pete现在处於 还在试营运的状态 所以点餐机还没正式启用 点餐直接跟店员点餐即可 这里目前只供应两种拉面 酱油拉面和盐味拉面 一碗都是250 TWD https://imgur.com/3cerWEp.jpg 我这天点的是盐味拉面 点完餐後大概过了7~8分钟 我的盐味拉面上桌了 这盐味拉面的汤头 看起来金黄而清澄 初入口时相当淡雅 而後能感受到其清香 淡丽的汤头搭配上 细碎的洋葱丁及苹果丁 也很凸显其鲜甜 面条在点餐时并没有询问客人软硬度 刚送上时面条软硬适中有弹性 但慢慢在吃的过程就变得稍嫌偏软 希望以後可以开放客人调整面条口感 而叉烧的种类很丰富 以250 TWD的价格来说 有三种不一样的叉烧算是丰富 https://imgur.com/shdjP41.jpg 个人觉得最喜爱的叉烧 是这个鸡腿叉烧 软嫩中保有点弹性的口感 搭配起司和蕈类的香气 和淡丽的盐味鸡汤十分合适 而另一种叉烧 则是类似於火腿 薄切而带有烟燻香的迷人 此外还有再一款叉烧 用的也是猪肉 但肉味本身较浓而香 其切法也较有厚度 风味上也很不错 此外这里的笋乾 还有一股独特的香味 而在稍微享用过 盐味汤头本身原味後 就要来试试这里的转味了 一开始有附上一碟酱料 在汤匙上深色的是牛肝菌菇酱 而在碟子中带点绿色则是牡蛎酱 先把一小撮的牡蛎酱 加入至一汤匙的汤中 可以明显感受到 原本淡丽的鸡汤 多了原本没有的海的鲜味！ 而接着则换另一汤匙的原味汤 加入的是牛肝菌菇酱 为原本淡而优雅的盐味汤 增添其蕈类特有的浓郁香气！ 最後则是再尝试 同时加入牡蛎酱和牛肝菌菇酱 不得不说集前两种之优点 海的咸鲜混合着蕈类的香气 加上原本淡雅的鸡汤底 是所有食材集大成之美味 乃相当丰盛的飨宴！ https://imgur.com/0zK3bex.jpg 而这天也有朋友 点了酱油鸡汤拉面 转味的部分保有牛肝菌菇 但牡蛎酱的部分 似乎换成了柚子胡椒和柠檬角 拉面Pete虽然还在试营运期间 但已经做出来相当优秀的拉面！ 这种由淡雅至香鲜的四段变化 由浅入深的沈浸式拉面体验 不得不说真的是厉害 是值得细细品味的一碗好拉面！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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