※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1bHmXXUe ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung 標題: [食記][高雄市] 初代花山拉麵 時間: Sun Nov 5 11:13:34 2023 完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/shyodai-hanayama-ramen/ 初代花山拉麵 地址：高雄市新興區民族二路5號 鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站 電話：(07) 2229405 營業時間：11:30～14:30 17:30～22:00 (星期二晚上和星期三全天公休) 高雄市民族路上進民生路口又新開了一間拉麵店「初代花山拉麵」， 於10/6正式開幕。 這家主打牛骨白湯拉麵， 算是比較少見的口味。 10/28(六)那天晚上就跟高中同學到「初代花山拉麵」嘗鮮看看。 初代花山拉麵：店內環境 店裡延續跟招牌相同的黑色主色調， 開放式廚房前有吧台座位， 對面也有一排座位。 牆上還有擺上日本特色標語， 像是日本暴走族的「喧嘩上等」， 以及日本武道的「守破離」。 周邊也有些許日式裝飾品和紀念品做布置。 初代花山拉麵：菜單 這家供應的拉麵有牛骨白湯、味噌牛骨白湯、煮干雞清湯三種， 依份量分成原湯、中盛、特盛3種， 湯頭鹹度、麵條軟硬度、青蔥和洋蔥加不加可作客製化， 此外還有咖哩牛骨沾麵可惜當天沒供應。QQ 其他還有附餐、單點配料、飲品等。 (注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_174556-2.jpg 每桌都有放上胡椒粉、柚子粉、七味粉、牛油辣椒供調味 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_174657-2.jpg 初代花山拉麵：餐點介紹 我們各點了一碗拉麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_180152-2.jpg 味噌牛骨白湯拉麵 (中盛) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_180223-2.jpg 味噌牛骨白湯湯頭溫潤甘醇中伴隨鹹香， 而且鹹度不會太高， 麵條口感彈牙帶點麵芯的咬勁， 吸附滿滿湯汁挺順口。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_180359-2.jpg 中盛的配料有3片牛肉、2片雞腿肉、半顆溏心蛋、青蔥、洋蔥、蘆筍、炸蓮藕片、海苔、 柴魚片等， 搭配牛肉的拉麵也比較少見呢！ 牛肉肉質柔嫩而且帶點肉汁， 品嘗得到滿滿肉香。 如果想吃熟一點可以將牛肉浸泡在湯裡一會。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_180532-2.jpg 舒肥雞腿肉肉質鮮嫩又有彈性， 又以七味粉提味帶點辛香， 表皮則有炙燒焦香。 牛骨白湯拉麵 (特盛) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_180205-2.jpg 原味牛骨白湯湯頭相當濃郁甘醇， 風味有點類似台式牛肉湯。 特盛的配料有牛肉4片、雞腿肉3片、溏心蛋一顆、鮮蝦雲吞、青蔥、洋蔥、蘆筍、炸蓮藕 片、海苔、柴魚片等， 份量很大呢！ 炸餃子 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231028_181910-2.jpg 「初代花山拉麵」的牛骨白湯湯頭風味不錯， 牛肉和雞肉的肉質和口感都很棒。 推薦大家可以找機會到這家品嘗看看。 --

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