※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Zwu6DAd ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 麵屋德家 台北中山 牛肝菌雞貝鹽清湯拉麵 時間: Tue Feb 14 20:41:45 2023 餐廳名稱：麵屋德家 消費時間：2023年/1月 地址：台灣台北市中山區民權西路70巷41-1號1樓 電話：+886 921 124 210 營業時間：11:30 - 13:30；17:30 - 20:30 (週一週四公休) 每人平均價位：290 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：牛肝菌雞貝鹽清湯拉麵/炙燒梅花叉燒飯 官網：無 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/menya-tokuya.html 2023年1月31日晚上 和朋友來到台灣台北中山區吃晚餐 我們這天打算吃麵屋德家 麵屋德家的詳細地址 是台北市中山區民權西路70巷41-1號1樓 最近的捷運站是捷運民權西路站 當天入店雖然有稍等一下 但基本上不用排隊 我這天點牛肝菌雞貝鹽味拉麵 價錢是一碗是230 TWD 並且還點了炙燒梅花叉燒飯 價錢是一碗60 TWD 只能使用現金付款 點完餐後把明細交給店員 即可找位子入座 店內有供應冰水 還有柴魚高湯給拉麵加入 用來降低鹹度用的 點完餐後大概過了15分鐘 我的牛肝菌雞貝鹽味拉麵終於登場！ https://imgur.com/ykrRW18.jpg 湯頭看起來金黃清澈 感覺似乎相當清爽 麵條上有兩種叉燒以及筍乾 在這之上一絲一絲的 就是牛肝菌菇了！ 這裡的鹽味湯頭清爽不油膩 而雞湯底的濃醇 搭配上貝類的鮮 本身就已是相當的美味 牛肝菌菇獨特的香氣 更為整碗拉麵增添不少風味！ 雞肉叉燒應該是舒肥的 口感相當的軟嫩 邊邊帶皮的部份有調味 使其整體風味更佳 豬肉叉燒口感也是軟嫩 風味上稍有炙燒過 不僅看起來可口 風味也是極佳！ 麵條的部份這裡的口感 只能選擇正常或偏軟 無法選擇偏硬所以只好選正常 不過麵條的口感 上來時不會太軟 即便是泡了湯一陣子後 也有種軟Q的口感 稍微品嚐了一下拉麵後 我的炙燒梅花叉燒飯也上桌了！ https://imgur.com/LsCm0dZ.jpg 這叉燒有經過炙燒 肉類經過梅納反應的香氣 實在是香的誘人 這裡叉燒香的十分下飯 米飯的品質也是高水準 但是美乃滋我覺得比起常見的 日式美乃滋的酸味 口味上比較甜一些 朋友點的濃厚煮干拉麵 每日供應的數量則有限定 湯的成色看起來比較混濁 配料上也主要是筍乾 搭配三片雞叉燒和一片豬叉燒 https://imgur.com/rPXnPt2.jpg 而朋友點的雞唐揚 贈送了我一個雞唐揚 外皮炸的十分的香 吃起來肉質也是軟嫩多汁！ 麵屋德家的牛肝菌雞貝鹽拉麵 喝起來真的是清而爽順 搭配著牛肝菌菇的香氣更加迷人 雞豬叉燒也是軟嫩好吃 此外叉燒飯和雞唐揚表現也很出色！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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