Ramen 板


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※ [本文转录自 Food 看板 #1Zwu6DAd ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 面屋德家 台北中山 牛肝菌鸡贝盐清汤拉面 时间: Tue Feb 14 20:41:45 2023 餐厅名称:面屋德家 消费时间:2023年/1月 地址:台湾台北市中山区民权西路70巷41-1号1楼 电话:+886 921 124 210 营业时间:11:30 - 13:30;17:30 - 20:30 (周一周四公休) 每人平均价位:290 TWD 可否刷卡:否 有无包厢:无 推荐菜色:牛肝菌鸡贝盐清汤拉面/炙烧梅花叉烧饭 官网:无 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/menya-tokuya.html 2023年1月31日晚上 和朋友来到台湾台北中山区吃晚餐 我们这天打算吃面屋德家 面屋德家的详细地址 是台北市中山区民权西路70巷41-1号1楼 最近的捷运站是捷运民权西路站 当天入店虽然有稍等一下 但基本上不用排队 我这天点牛肝菌鸡贝盐味拉面 价钱是一碗是230 TWD 并且还点了炙烧梅花叉烧饭 价钱是一碗60 TWD 只能使用现金付款 点完餐後把明细交给店员 即可找位子入座 店内有供应冰水 还有柴鱼高汤给拉面加入 用来降低咸度用的 点完餐後大概过了15分钟 我的牛肝菌鸡贝盐味拉面终於登场! https://imgur.com/ykrRW18.jpg
汤头看起来金黄清澈 感觉似乎相当清爽 面条上有两种叉烧以及笋乾 在这之上一丝一丝的 就是牛肝菌菇了! 这里的盐味汤头清爽不油腻 而鸡汤底的浓醇 搭配上贝类的鲜 本身就已是相当的美味 牛肝菌菇独特的香气 更为整碗拉面增添不少风味! 鸡肉叉烧应该是舒肥的 口感相当的软嫩 边边带皮的部份有调味 使其整体风味更佳 猪肉叉烧口感也是软嫩 风味上稍有炙烧过 不仅看起来可口 风味也是极佳! 面条的部份这里的口感 只能选择正常或偏软 无法选择偏硬所以只好选正常 不过面条的口感 上来时不会太软 即便是泡了汤一阵子後 也有种软Q的口感 稍微品嚐了一下拉面後 我的炙烧梅花叉烧饭也上桌了! https://imgur.com/LsCm0dZ.jpg
这叉烧有经过炙烧 肉类经过梅纳反应的香气 实在是香的诱人 这里叉烧香的十分下饭 米饭的品质也是高水准 但是美乃滋我觉得比起常见的 日式美乃滋的酸味 口味上比较甜一些 朋友点的浓厚煮干拉面 每日供应的数量则有限定 汤的成色看起来比较混浊 配料上也主要是笋乾 搭配三片鸡叉烧和一片猪叉烧 https://imgur.com/rPXnPt2.jpg
而朋友点的鸡唐扬 赠送了我一个鸡唐扬 外皮炸的十分的香 吃起来肉质也是软嫩多汁! 面屋德家的牛肝菌鸡贝盐拉面 喝起来真的是清而爽顺 搭配着牛肝菌菇的香气更加迷人 鸡猪叉烧也是软嫩好吃 此外叉烧饭和鸡唐扬表现也很出色! -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --



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