作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)
看板Ramen
标题Fw: [食记] 面屋德家 台北中山 牛肝菌鸡贝盐清汤拉面
时间Tue Feb 14 20:42:39 2023
※ [本文转录自 Food 看板 #1Zwu6DAd ]
作者: Geiwoyujie (
https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 面屋德家 台北中山 牛肝菌鸡贝盐清汤拉面
时间: Tue Feb 14 20:41:45 2023
餐厅名称:面屋德家
消费时间:2023年/1月
地址:台湾台北市中山区民权西路70巷41-1号1楼
电话:+886 921 124 210
营业时间:11:30 - 13:30;17:30 - 20:30 (周一周四公休)
每人平均价位:290 TWD
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:牛肝菌鸡贝盐清汤拉面/炙烧梅花叉烧饭
官网:无
图多Blog好读版
中文:
https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/menya-tokuya.html
2023年1月31日晚上
和朋友来到台湾台北中山区吃晚餐
我们这天打算吃面屋德家
面屋德家的详细地址
是台北市中山区民权西路70巷41-1号1楼
最近的捷运站是捷运民权西路站
当天入店虽然有稍等一下
但基本上不用排队
我这天点牛肝菌鸡贝盐味拉面
价钱是一碗是230 TWD
并且还点了炙烧梅花叉烧饭
价钱是一碗60 TWD
只能使用现金付款
点完餐後把明细交给店员
即可找位子入座
店内有供应冰水
还有柴鱼高汤给拉面加入
用来降低咸度用的
点完餐後大概过了15分钟
我的牛肝菌鸡贝盐味拉面终於登场!
https://imgur.com/ykrRW18.jpg
汤头看起来金黄清澈
感觉似乎相当清爽
面条上有两种叉烧以及笋乾
在这之上一丝一丝的
就是牛肝菌菇了!
这里的盐味汤头清爽不油腻
而鸡汤底的浓醇
搭配上贝类的鲜
本身就已是相当的美味
牛肝菌菇独特的香气
更为整碗拉面增添不少风味!
鸡肉叉烧应该是舒肥的
口感相当的软嫩
边边带皮的部份有调味
使其整体风味更佳
猪肉叉烧口感也是软嫩
风味上稍有炙烧过
不仅看起来可口
风味也是极佳!
面条的部份这里的口感
只能选择正常或偏软
无法选择偏硬所以只好选正常
不过面条的口感
上来时不会太软
即便是泡了汤一阵子後
也有种软Q的口感
稍微品嚐了一下拉面後
我的炙烧梅花叉烧饭也上桌了!
https://imgur.com/LsCm0dZ.jpg
这叉烧有经过炙烧
肉类经过梅纳反应的香气
实在是香的诱人
这里叉烧香的十分下饭
米饭的品质也是高水准
但是美乃滋我觉得比起常见的
日式美乃滋的酸味
口味上比较甜一些
朋友点的浓厚煮干拉面
每日供应的数量则有限定
汤的成色看起来比较混浊
配料上也主要是笋乾
搭配三片鸡叉烧和一片猪叉烧
https://imgur.com/rPXnPt2.jpg
而朋友点的鸡唐扬
赠送了我一个鸡唐扬
外皮炸的十分的香
吃起来肉质也是软嫩多汁!
面屋德家的牛肝菌鸡贝盐拉面
喝起来真的是清而爽顺
搭配着牛肝菌菇的香气更加迷人
鸡猪叉烧也是软嫩好吃
此外叉烧饭和鸡唐扬表现也很出色!
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