※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZsxiAs0 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 豚總長 台北大安 鹹香麵Q二郎風乾拌拉麵 時間: Thu Feb 2 21:30:44 2023 餐廳名稱：豚總長 消費時間：2023年/1月 地址：台灣台北市大安區信義路四段60-39號 電話：+886 970 991 106 營業時間：17:30 - 00:30(+1) (週一至週五) 17:30 - 23:30 (週六及週日) 每人平均價位：220 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：豚肉野菜拌麵 官網：https://www.instagram.com/butaboss_ramen/ 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/buta-boss-ramen.html 2023年1月14日晚上 和朋友約好在台灣台北大安吃晚餐 我們這天打算來試試豚總長 豚總長的地址 是台北市大安區信義路四段60-39號 就在信維市場裡面 最近的捷運站是捷運大安站 我們抵達時約莫是18:15 不用等待即可入座 但店內座位不多 能夠內用的座位就3個而已 豚總長這裡主打的 就是二郎風拉麵！ 而且主要是以乾拌麵的形式！ 我這天點的是一碗豚肉野菜拌麵 可以調整蔬菜/背脂/蒜末的份量 不過我全部選了預設值 https://imgur.com/gZu59Nb.jpg 點完餐後大概過了約10分鐘 我的餐點就上桌了！ https://imgur.com/AvVOCun.jpg 這碗乾麵確實的很二郎風 麵條上有豬叉燒和背脂 還有大量豆芽菜和蔥蒜覆蓋！ 這碗麵裡頭的豬叉燒 吃起來口感相當軟嫩！ 肥瘦選的也很剛好 麵體所選用的 則是偏粗的太麵 口感彈性非常優秀！ https://imgur.com/yBZb6t1.jpg 趁著麵條熱度讓背脂融化 和底下的醬汁拌勻 吃起來有著肉香混合著蔥蒜香 不過稍微有點偏鹹 但是好吃和獨特令人印象深刻 而這大量的豆芽菜 吃起來清爽而可口 很大的程度讓這碗拉麵 嚐起來不會油膩過頭或著過鹹 豚總長的二郎風乾拌拉麵 整體來說個人是非常推薦的！ 但口味上屬於偏重的 若喜愛大口吃肉大口吃菜的豪邁感 搭配彈性極佳的太麵 這碗乾拌拉麵會相當適合！ 順帶一提 這裡是吃完才付款 只接受現金支付 不收信用卡或行動支付 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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