※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZODhfBf ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 初拉麵製作所 基隆仁愛 鮮蛤蜊雞白湯拉麵 時間: Tue Nov 1 16:37:58 2022 餐廳名稱：初拉麵製作所 消費時間：2022年/10月 地址：台灣基隆市仁愛區愛三路21號2樓B18 電話：+886 983 141 511 營業時間：10:30 - 16:00 每人平均價位：180 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：蛤蜊雞白湯拉麵，麵硬湯濃 官網：https://www.facebook.com/100057028767258 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/11/hajime-ramen.html 2022年10月30日早上10點半 因為太想吃拉麵了 便從位於台灣基隆中正八斗子的住處出發 直奔來到了初拉麵製作所 初拉麵製作所位於 基隆仁愛區的仁愛市場 攤位號碼是B18 距離基隆車站或三坑車站都算近 這裡所主打的拉麵 則是以雞白湯為湯底的拉麵！ 這天我點了一碗 蛤蜊雞白湯拉麵 價錢是一碗180 TWD 這裡只收現金 不接受信用卡或行動支付 並且我有特別要求客製化 除了麵的口感要硬之外 也請老闆幫我把湯頭 做成了日式拉麵的濃厚湯頭 https://imgur.com/a6Noq9R.jpg 過了約5分鐘後 我的蛤蜊雞白湯拉麵 便華麗的上桌了！ 這碗蛤蜊雞白湯拉麵 蛤蜊總共有6顆左右 還有附上半顆溏心蛋 以及3片雞叉燒 再配上海苔/玉米筍/紫洋蔥/蔥花等配料 以180 TWD的價格來說 已經是十分豐富了！ https://imgur.com/a2P51QM.jpg 這偏硬的麵條是我愛的口感 剛開始吃時稍帶麵心感 在一邊享用的過程中 麵條會慢慢吸收湯汁 而逐漸軟化 https://imgur.com/Tj97vof.jpg 這裡的蛤蜊新鮮而飽滿 充滿著海味的鮮香 而這湯頭除了雞白湯的濃醇 還多了蛤蜊的鹹鮮 再配上紫洋蔥和蔥花 喝起來更是美味！ 叉燒看起來似乎是以雞胸肉下去舒服 邊緣還帶著一點香料 吃起來稍微保有著一點肉質的咬感與硬度 以整體搭配來說算是蠻不錯的 而這裡的溏心蛋蛋黃 熟度做的剛剛好 看起來有保有著一點液態 本身有著醬油香和甜味 配上香濃的雞白湯很是適合 店家還有提供小碟子 給用餐的客人裝蛤蜊殼 服務算是相當的貼心 初拉麵製作所的價格 以拉麵來說算是蠻親民的 蛤蜊雞白湯只要180 TWD 卻有著不少蛤蜊 以及叉燒和溏心蛋 湯頭也是有日本拉麵的水準 在拉麵店不如台北繁多的基隆 我覺得是相當優秀且亮眼的選擇 可惜每日營業時間 只從10:30 - 16:00而已 對於一般上班族或學生來說 要來享用一下過過拉麵癮是比較困難的 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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