※ [本文转录自 Food 看板 #1ZODhfBf ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 初拉面制作所 基隆仁爱 鲜蛤蜊鸡白汤拉面 时间: Tue Nov 1 16:37:58 2022 餐厅名称：初拉面制作所 消费时间：2022年/10月 地址：台湾基隆市仁爱区爱三路21号2楼B18 电话：+886 983 141 511 营业时间：10:30 - 16:00 每人平均价位：180 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：蛤蜊鸡白汤拉面，面硬汤浓 官网：https://www.facebook.com/100057028767258 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/11/hajime-ramen.html 2022年10月30日早上10点半 因为太想吃拉面了 便从位於台湾基隆中正八斗子的住处出发 直奔来到了初拉面制作所 初拉面制作所位於 基隆仁爱区的仁爱市场 摊位号码是B18 距离基隆车站或三坑车站都算近 这里所主打的拉面 则是以鸡白汤为汤底的拉面！ 这天我点了一碗 蛤蜊鸡白汤拉面 价钱是一碗180 TWD 这里只收现金 不接受信用卡或行动支付 并且我有特别要求客制化 除了面的口感要硬之外 也请老板帮我把汤头 做成了日式拉面的浓厚汤头 https://imgur.com/a6Noq9R.jpg 过了约5分钟後 我的蛤蜊鸡白汤拉面 便华丽的上桌了！ 这碗蛤蜊鸡白汤拉面 蛤蜊总共有6颗左右 还有附上半颗溏心蛋 以及3片鸡叉烧 再配上海苔/玉米笋/紫洋葱/葱花等配料 以180 TWD的价格来说 已经是十分丰富了！ https://imgur.com/a2P51QM.jpg 这偏硬的面条是我爱的口感 刚开始吃时稍带面心感 在一边享用的过程中 面条会慢慢吸收汤汁 而逐渐软化 https://imgur.com/Tj97vof.jpg 这里的蛤蜊新鲜而饱满 充满着海味的鲜香 而这汤头除了鸡白汤的浓醇 还多了蛤蜊的咸鲜 再配上紫洋葱和葱花 喝起来更是美味！ 叉烧看起来似乎是以鸡胸肉下去舒服 边缘还带着一点香料 吃起来稍微保有着一点肉质的咬感与硬度 以整体搭配来说算是蛮不错的 而这里的溏心蛋蛋黄 熟度做的刚刚好 看起来有保有着一点液态 本身有着酱油香和甜味 配上香浓的鸡白汤很是适合 店家还有提供小碟子 给用餐的客人装蛤蜊壳 服务算是相当的贴心 初拉面制作所的价格 以拉面来说算是蛮亲民的 蛤蜊鸡白汤只要180 TWD 却有着不少蛤蜊 以及叉烧和溏心蛋 汤头也是有日本拉面的水准 在拉面店不如台北繁多的基隆 我觉得是相当优秀且亮眼的选择 可惜每日营业时间 只从10:30 - 16:00而已 对於一般上班族或学生来说 要来享用一下过过拉面瘾是比较困难的 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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