※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZHgsmpP ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 魚仔麵 台北中山 甘美味鮮獨特鯛白湯拉麵 時間: Wed Oct 12 20:06:05 2022 餐廳名稱：魚仔麵 消費時間：2022年/10月 地址：台灣台北市中山區民權東路一段58巷3號1樓 電話：+8862 2562 8900 營業時間：17:00 - 21:00 每人平均價位：165 TWD 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：鯛白湯拉麵 官網：無 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/fish-noodles.html 2022年10月10日晚上 和朋友一起到台灣台北市區吃晚餐 我們最後在17:15來到了魚仔麵 魚仔麵位於台北中山區 位於民權東路一段58巷中 最近的捷運站 則是捷運中山國小站 魚仔麵可能是因為剛開幕不久 目前只有一種拉麵可以選 就是鯛白湯麵 價錢是一碗165 TWD 這價位真的是親民啊 而選擇的部份 可以選擇不要某些配料 或者是加麵等等 這裡只能用自助機器點餐 不過支付上非常方便 可以使用信用卡和行動支付 可能是因為下午五點多就到 或者是店家才剛開幕 店裡沒有其他客人 店裡的裝潢明亮乾淨 讓人覺得很舒服 而且除了一般拉麵店常見的吧台位 也有桌位可以選擇 有的座位後方還有USB充電孔 對客人相當貼心 這裡的水也不是一般白開水 有泡入了柚子切片 水喝起來有柚子的苦與香 https://imgur.com/WQnNBHP.jpg 點完餐後大約過了7到8分鐘 我的鯛白湯拉麵上桌了！ 色彩看起來相當豐富 用料也非常有特色 有蒜苗，絲瓜，煎蛋，台灣鯛，紫菜等等 因為很少看到鯛白湯 便決定先喝看看一口湯了 這湯頭一開始喝起來 會有台灣鯛特有的味道 接著後來味道會轉為鮮甜 喝起來格外美味！ 麵條則是使用細的白麵 和甘甜鮮美的湯頭搭配起來極好！ 點餐時沒有軟硬度可以選 剛送上時吃起來口感最好 是有一點比較偏硬的口感 不過建議喜愛吃硬麵的人 還是建議儘快先享用麵條 https://imgur.com/B9Ii6G8.jpg 而這煎蛋煎的蓬鬆而軟 吸收了鯛白湯的精華 蛋裡面還夾有菜餔 增添了風味跟口感！ 而絲瓜算是一般拉麵中 比較少見的配料 剛送上時是有一點帶脆的口感 經過湯汁的浸泡後 口感會變比較軟一些 個人喜愛脆一點的！ 而這裡的鯛白湯拉麵 裡面還有一整片的鯛魚 不過其實是比較平價的台灣鯛 也就是經過品種改良的吳郭魚 https://imgur.com/Dtcq3QM.jpg 這裡的台灣鯛煎的非常優秀 魚肉那面煎的金黃可口 而有魚皮的那面煎的格外香酥 不過因為是泡在鯛白湯中 久了魚皮會變軟 在品嚐了些原味的鯛白湯拉麵 接著就要來加點調味料轉轉味了 這裡的調味料有蒜泥和小魚干辣椒 我在兩種都稍微試過 覺得都很好吃後 決定把兩種都加入湯中 但小魚干辣椒比蒜泥了多了一倍左右 大概是2:1的比例 多了小魚干辣椒和蒜泥的助陣 鯛白湯的風味更加豐富 品嚐起來也更加美味不少 魚仔麵雖然目前才剛開幕 目前只有鯛白湯拉麵一種品項 不過這裡拉麵用料真的有特色 而且價格也很佛心 以台灣鯛為基底的湯頭鮮美而回甘 搭配絲瓜和香煎台灣鯛等少見美味 還有煎的如玉子燒鬆軟的菜餔蛋 再加入蒜泥和小魚干辣椒的調味 味覺更加豐富而美味 希望以後菜單 可以新增個單點的現煎台灣鯛 來試試魚肉單純油煎的香酥口感！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.78.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1665576368.A.CD9.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Zhongshan 10/12 20:06

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (112.78.78.8 臺灣), 10/12/2022 20:06:21