※ [本文转录自 Food 看板 #1ZHgsmpP ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 鱼仔面 台北中山 甘美味鲜独特鲷白汤拉面 时间: Wed Oct 12 20:06:05 2022 餐厅名称：鱼仔面 消费时间：2022年/10月 地址：台湾台北市中山区民权东路一段58巷3号1楼 电话：+8862 2562 8900 营业时间：17:00 - 21:00 每人平均价位：165 TWD 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：鲷白汤拉面 官网：无 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/10/fish-noodles.html 2022年10月10日晚上 和朋友一起到台湾台北市区吃晚餐 我们最後在17:15来到了鱼仔面 鱼仔面位於台北中山区 位於民权东路一段58巷中 最近的捷运站 则是捷运中山国小站 鱼仔面可能是因为刚开幕不久 目前只有一种拉面可以选 就是鲷白汤面 价钱是一碗165 TWD 这价位真的是亲民啊 而选择的部份 可以选择不要某些配料 或者是加面等等 这里只能用自助机器点餐 不过支付上非常方便 可以使用信用卡和行动支付 可能是因为下午五点多就到 或者是店家才刚开幕 店里没有其他客人 店里的装潢明亮乾净 让人觉得很舒服 而且除了一般拉面店常见的吧台位 也有桌位可以选择 有的座位後方还有USB充电孔 对客人相当贴心 这里的水也不是一般白开水 有泡入了柚子切片 水喝起来有柚子的苦与香 https://imgur.com/WQnNBHP.jpg 点完餐後大约过了7到8分钟 我的鲷白汤拉面上桌了！ 色彩看起来相当丰富 用料也非常有特色 有蒜苗，丝瓜，煎蛋，台湾鲷，紫菜等等 因为很少看到鲷白汤 便决定先喝看看一口汤了 这汤头一开始喝起来 会有台湾鲷特有的味道 接着後来味道会转为鲜甜 喝起来格外美味！ 面条则是使用细的白面 和甘甜鲜美的汤头搭配起来极好！ 点餐时没有软硬度可以选 刚送上时吃起来口感最好 是有一点比较偏硬的口感 不过建议喜爱吃硬面的人 还是建议尽快先享用面条 https://imgur.com/B9Ii6G8.jpg 而这煎蛋煎的蓬松而软 吸收了鲷白汤的精华 蛋里面还夹有菜餔 增添了风味跟口感！ 而丝瓜算是一般拉面中 比较少见的配料 刚送上时是有一点带脆的口感 经过汤汁的浸泡後 口感会变比较软一些 个人喜爱脆一点的！ 而这里的鲷白汤拉面 里面还有一整片的鲷鱼 不过其实是比较平价的台湾鲷 也就是经过品种改良的吴郭鱼 https://imgur.com/Dtcq3QM.jpg 这里的台湾鲷煎的非常优秀 鱼肉那面煎的金黄可口 而有鱼皮的那面煎的格外香酥 不过因为是泡在鲷白汤中 久了鱼皮会变软 在品嚐了些原味的鲷白汤拉面 接着就要来加点调味料转转味了 这里的调味料有蒜泥和小鱼干辣椒 我在两种都稍微试过 觉得都很好吃後 决定把两种都加入汤中 但小鱼干辣椒比蒜泥了多了一倍左右 大概是2:1的比例 多了小鱼干辣椒和蒜泥的助阵 鲷白汤的风味更加丰富 品嚐起来也更加美味不少 鱼仔面虽然目前才刚开幕 目前只有鲷白汤拉面一种品项 不过这里拉面用料真的有特色 而且价格也很佛心 以台湾鲷为基底的汤头鲜美而回甘 搭配丝瓜和香煎台湾鲷等少见美味 还有煎的如玉子烧松软的菜餔蛋 再加入蒜泥和小鱼干辣椒的调味 味觉更加丰富而美味 希望以後菜单 可以新增个单点的现煎台湾鲷 来试试鱼肉单纯油煎的香酥口感！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 112.78.78.8 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1665576368.A.CD9.html ※ Geiwoyujie:转录至看板 Zhongshan 10/12 20:06

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (112.78.78.8 台湾), 10/12/2022 20:06:21