※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WXj_H9T ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 麵本初 台中北屯 淡雅鮮的純水魚貝拉麵 時間: Mon Apr 26 23:44:13 2021 餐廳名稱：麵本初 消費時間：2021年/4月 地址：台灣台中市北屯區熱河路二段210號 電話：+886 983 721 145 營業時間：11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 每人平均價位：240 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：純水魚貝清湯拉麵 + 胡麻魚豚叉燒飯 官網：https://www.facebook.com/fishramen 圖多Blog好讀版: English: https://reurl.cc/2b958a 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/04/blog-post_20.html 2021年4月20日，這天中午和朋友們搭著客運 抵達了台中市區來體驗看看台中捷運 晚上我們則是來到了麵本初吃晚餐 麵本初位於捷運文心崇德站附近 主打的是魚介拉麵 麵本初的生意很好 我們大約19:30前來這裡吃晚餐 座位已經全部坐滿 不過需要先點餐再候位 這裡點餐是使用點餐機 麵本初這裡的拉麵 多半是以海鮮為基底 大致上有魚貝和鮭魚兩種 這天我點了純水魚貝清湯拉麵 一碗價格是180 TWD (= 6.47 USD) 此外另外點了一碗胡麻魚豚叉燒飯 價錢則是一碗60 TWD (= 2.16 USD) 等了約莫20分鐘以後 我們入座了並且餐點都送上了！ https://imgur.com/wWJZ3PT.jpg 清澈的湯頭可以看得到麵條 上面有糖心蛋，旗魚叉燒和豬叉燒 此外還有筍乾和昆布絲！ 湯的鹹度我選擇日式口味 湯頭以海鱸，干貝及小卷為基底 喝起來充滿了海味的鹹香與鮮美 湯裡頭還吃得到有小干貝！ 我的麵選擇了偏硬的口感 帶有全粒粉的麵條 吃起來口感很棒！ https://imgur.com/dXRpGam.jpg 而麵本初最大的特色 就是這個少見的舒肥旗魚叉燒 吃起來相當軟嫩多汁 旁邊似乎還有一點海苔鹽的香 而這裡的豬叉燒意外地很鮮嫩 尤其是邊緣的部份帶著微微的焦香 令我更加地喜愛！ 而溏心蛋的蛋黃維持在半液體的狀態 吃起來有著微微的酒香！ 品質非常地好 而相對地打卡優惠 只要10 TWD (= 3.59 USD)加購的溏心蛋 蛋黃就稍微顯得過熟了些 麵本初這裡還可以免費追加一次麵條 可以選擇硬度 而我一樣選擇麵硬！ 帶點麵芯的口感吃起來很過癮 不過美中不足的是 這裡加麵是將拉麵碗給店家 直接加入煮好的麵 不知道是不是因為麵瀝的不夠乾的關係 總覺得加完麵後拿回來的麵 湯頭喝起來卻淡了許多 https://imgur.com/h6uKRAU.jpg 而這裡的叉燒飯 不同於外面常見的叉燒飯 醬汁採用的是胡麻醬 而非一般常見的日式美乃滋 叉燒飯的叉燒則是切塊的舒肥魚叉燒和豬叉燒 和胡麻醬以及奶油和醬油一起經過了炙燒 搭配上粒粒分明但又稍帶黏性的白飯 吃起來是相當享受的美味！ 個人覺得麵本初的價格不貴 食材和口味上不僅好吃 而且尤其別具自己的獨特性 是很值得來嘗試一間拉麵店！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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