※ [本文转录自 Food 看板 #1WXj_H9T ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 面本初 台中北屯 淡雅鲜的纯水鱼贝拉面 时间: Mon Apr 26 23:44:13 2021 餐厅名称：面本初 消费时间：2021年/4月 地址：台湾台中市北屯区热河路二段210号 电话：+886 983 721 145 营业时间：11:30 - 14:00；17:30 - 21:00 每人平均价位：240 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：纯水鱼贝清汤拉面 + 胡麻鱼豚叉烧饭 官网：https://www.facebook.com/fishramen 图多Blog好读版: English: https://reurl.cc/2b958a 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/04/blog-post_20.html 2021年4月20日，这天中午和朋友们搭着客运 抵达了台中市区来体验看看台中捷运 晚上我们则是来到了面本初吃晚餐 面本初位於捷运文心崇德站附近 主打的是鱼介拉面 面本初的生意很好 我们大约19:30前来这里吃晚餐 座位已经全部坐满 不过需要先点餐再候位 这里点餐是使用点餐机 面本初这里的拉面 多半是以海鲜为基底 大致上有鱼贝和鲑鱼两种 这天我点了纯水鱼贝清汤拉面 一碗价格是180 TWD (= 6.47 USD) 此外另外点了一碗胡麻鱼豚叉烧饭 价钱则是一碗60 TWD (= 2.16 USD) 等了约莫20分钟以後 我们入座了并且餐点都送上了！ https://imgur.com/wWJZ3PT.jpg 清澈的汤头可以看得到面条 上面有糖心蛋，旗鱼叉烧和猪叉烧 此外还有笋乾和昆布丝！ 汤的咸度我选择日式口味 汤头以海鲈，干贝及小卷为基底 喝起来充满了海味的咸香与鲜美 汤里头还吃得到有小干贝！ 我的面选择了偏硬的口感 带有全粒粉的面条 吃起来口感很棒！ https://imgur.com/dXRpGam.jpg 而面本初最大的特色 就是这个少见的舒肥旗鱼叉烧 吃起来相当软嫩多汁 旁边似乎还有一点海苔盐的香 而这里的猪叉烧意外地很鲜嫩 尤其是边缘的部份带着微微的焦香 令我更加地喜爱！ 而溏心蛋的蛋黄维持在半液体的状态 吃起来有着微微的酒香！ 品质非常地好 而相对地打卡优惠 只要10 TWD (= 3.59 USD)加购的溏心蛋 蛋黄就稍微显得过熟了些 面本初这里还可以免费追加一次面条 可以选择硬度 而我一样选择面硬！ 带点面芯的口感吃起来很过瘾 不过美中不足的是 这里加面是将拉面碗给店家 直接加入煮好的面 不知道是不是因为面沥的不够乾的关系 总觉得加完面後拿回来的面 汤头喝起来却淡了许多 https://imgur.com/h6uKRAU.jpg 而这里的叉烧饭 不同於外面常见的叉烧饭 酱汁采用的是胡麻酱 而非一般常见的日式美乃滋 叉烧饭的叉烧则是切块的舒肥鱼叉烧和猪叉烧 和胡麻酱以及奶油和酱油一起经过了炙烧 搭配上粒粒分明但又稍带黏性的白饭 吃起来是相当享受的美味！ 个人觉得面本初的价格不贵 食材和口味上不仅好吃 而且尤其别具自己的独特性 是很值得来尝试一间拉面店！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 07/31/2022 01:22:07