Ramen 板


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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Xqnbwrc ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 旨燕 台灣台北 香濃滑順泡系雞鴨白湯拉麵 時間: Mon Jan 3 23:42:47 2022 餐廳名稱:旨燕 消費時間:2021年/12月 地址:台灣台北市中正區開封街一段90號 電話:無 營業時間:17:00 - 21:00 (週一週四公休) 每人平均價位:320 TWD 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:旨燕泡系禽白湯拉麵 官網:https://www.facebook.com/Ramen.TSUBAME 圖多Blog好讀版: 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/blog-post.html 2021年12月19日,這天和朋友們在台灣台北走走 後來晃到了西門町附近 剛好到了晚餐時間 便來試試這裡新開幕的拉麵店,旨燕 旨燕位於捷運西門站和捷運北門站之間 到兩站之間的距離差不多 硬要說的話離捷運西門站近一點 不過旨燕當天的生意非常好 我們18:15拿了號碼牌 店員建議我們可以20:00 ~ 20:30再過來吃即可 所以我們便到了附近的摩斯坐坐 順便討論一下下個交易日 有什麼值得關注的股票 再過了約2個小時之後 我們再度回到了旨燕 因為已經是用餐的離峰時間了 相對之下排隊的客人少了不少 因為還在試營運的關係 當天只提供一種品項的拉麵 旨燕泡系禽白湯,260 TWD 當天可能也因為時間較晚 還有供應的品項也不多 幸運的點到了倒數幾碗的叉燒飯 一碗則是60 TWD 目前這裡只能使用現金支付 https://imgur.com/CymeMgm.jpg
稍微過了一陣子以後 我們期待已久的泡系雞鴨白湯拉麵 以及叉燒飯就香噴噴的上桌了! 拍照的時候真是邊拍邊流口水 碗上被白白的一層泡沫所覆蓋 看得出來的有鴨叉燒以及雞叉燒 還有配料的蔥和柚子胡椒 以雞鴨為主的白湯 喝起來香濃又滑順 底韻深厚濃醇 上面的泡沫帶著一點保溫效果 https://imgur.com/t6nCiZF.jpg
麵條使用的是中高加水中華麵 口感和彈性都相當優秀! 因為泡系湯頭泡沫 沾附在麵條之上 這樣的麵和湯的搭配更加香濃可口! 鴨叉燒桃紅的肉色 搭配上那帶有皮脂的微脆邊緣 吃起來軟嫩的恰到好處 並帶著些許煙燻的香味 令人難以忘懷! 而雞叉燒表面有著炙燒過的痕跡 厚切的口感吃起來不會硬或乾柴 反而是多汁又滑嫩 也是相當的美味! https://imgur.com/thRtyJX.jpg
而叉燒飯的部分 則是以自家製的叉燒醬 搭配上叉燒碎肉為主 米採用的是越光米 口感上拿捏的很好 搭配上叉燒碎和特製叉燒醬熱熱的吃 確實是非常的香又可口! 旨燕泡系雞鴨白湯拉麵個人非常喜愛! 尤其是香濃醇厚的泡系白湯 還有略帶煙燻香氣的鴨叉燒 以及Q彈口感的中高加水麵條 個人認為是台灣台北西門町 以及相機街這一帶不可錯過的美食 絕對值得至少來訪一次試試! -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --



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1F:→ a27588679: 雞白湯來說滿普通的 叉燒飯也輸其他間 04/17 00:50



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