※ [本文转录自 Food 看板 #1Xqnbwrc ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 旨燕 台湾台北 香浓滑顺泡系鸡鸭白汤拉面 时间: Mon Jan 3 23:42:47 2022 餐厅名称：旨燕 消费时间：2021年/12月 地址：台湾台北市中正区开封街一段90号 电话：无 营业时间：17:00 - 21:00 (周一周四公休) 每人平均价位：320 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：旨燕泡系禽白汤拉面 官网：https://www.facebook.com/Ramen.TSUBAME 图多Blog好读版: 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/blog-post.html 2021年12月19日，这天和朋友们在台湾台北走走 後来晃到了西门町附近 刚好到了晚餐时间 便来试试这里新开幕的拉面店，旨燕 旨燕位於捷运西门站和捷运北门站之间 到两站之间的距离差不多 硬要说的话离捷运西门站近一点 不过旨燕当天的生意非常好 我们18:15拿了号码牌 店员建议我们可以20:00 ~ 20:30再过来吃即可 所以我们便到了附近的摩斯坐坐 顺便讨论一下下个交易日 有什麽值得关注的股票 再过了约2个小时之後 我们再度回到了旨燕 因为已经是用餐的离峰时间了 相对之下排队的客人少了不少 因为还在试营运的关系 当天只提供一种品项的拉面 旨燕泡系禽白汤，260 TWD 当天可能也因为时间较晚 还有供应的品项也不多 幸运的点到了倒数几碗的叉烧饭 一碗则是60 TWD 目前这里只能使用现金支付 https://imgur.com/CymeMgm.jpg 稍微过了一阵子以後 我们期待已久的泡系鸡鸭白汤拉面 以及叉烧饭就香喷喷的上桌了！ 拍照的时候真是边拍边流口水 碗上被白白的一层泡沫所覆盖 看得出来的有鸭叉烧以及鸡叉烧 还有配料的葱和柚子胡椒 以鸡鸭为主的白汤 喝起来香浓又滑顺 底韵深厚浓醇 上面的泡沫带着一点保温效果 https://imgur.com/t6nCiZF.jpg 面条使用的是中高加水中华面 口感和弹性都相当优秀！ 因为泡系汤头泡沫 沾附在面条之上 这样的面和汤的搭配更加香浓可口！ 鸭叉烧桃红的肉色 搭配上那带有皮脂的微脆边缘 吃起来软嫩的恰到好处 并带着些许烟燻的香味 令人难以忘怀！ 而鸡叉烧表面有着炙烧过的痕迹 厚切的口感吃起来不会硬或乾柴 反而是多汁又滑嫩 也是相当的美味！ https://imgur.com/thRtyJX.jpg 而叉烧饭的部分 则是以自家制的叉烧酱 搭配上叉烧碎肉为主 米采用的是越光米 口感上拿捏的很好 搭配上叉烧碎和特制叉烧酱热热的吃 确实是非常的香又可口！ 旨燕泡系鸡鸭白汤拉面个人非常喜爱！ 尤其是香浓醇厚的泡系白汤 还有略带烟燻香气的鸭叉烧 以及Q弹口感的中高加水面条 个人认为是台湾台北西门町 以及相机街这一带不可错过的美食 绝对值得至少来访一次试试！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 07/22/2022 14:16:25