※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XzhHaUn ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 柑橘Shinn魚水 台北 每日變化鮮魚湯拉麵 時間: Sun Jan 30 23:53:04 2022 餐廳名稱：柑橘Shinn - 魚水 消費時間：2022年/1月 地址：台灣台北市信義區基隆路一段428號 電話：+8862 8786 0535 營業時間：11:30 - 14:00；17:00 - 20:30 每人平均價位：270 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：鬼頭刀柑橘淡麗拉麵 官網：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/ 圖多Blog好讀版: 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/shinn.html 2022年1月2日，這天和朋友們約好 來到了台灣台北的柑橘 Shinn - 魚水 吃2022年的初拉麵！ 柑橘Shinn - 魚水位於台灣台北的信義區 最近的捷運站則是捷運台北101/世貿站 當天蠻幸運的 店內沒有坐滿 不用排隊就可以進來用餐 店內有吧台座位和一般的桌位 點餐則是要去最裡面的櫃檯點餐 這裡只能使用現金結帳 不支援信用卡和行動支付 柑橘Shinn - 魚水最大的特色 就是依照每天新鮮的漁獲 推出各種不同的魚做成的湯底！ 我們當天所遇到的菜單 則是以鬼頭刀為基礎做成的拉麵！ 不過我們抵達時 因為鬼頭刀柑橘魚白湯拉麵已經售完 所以便點了鬼頭刀柑橘淡麗拉麵，230 TWD 並且加點了溏心蛋和生魚丸子 記得總價約莫是270 TWD 順帶一提，這裡供應的冰水 有柑橘和檸檬泡在水中！ https://imgur.com/Gw0Mlzn.jpg 過了一陣子以後 我們的淡麗拉麵便送上了 可以看出金黃色的清澈魚湯 搭配上豐富的配料！ 這次的淡麗魚湯 是以鬼頭刀為基底所熬成 喝起來清爽順口的好喝 並帶著些許柑橘類的香氣！ 順帶一提，檸檬片可以先拿起來 在湯裡泡太久會呈現苦味 https://imgur.com/x2Vpavk.jpg 麵條則是預設的口感 剛上來嘗試了一口 麵條的軟硬適中帶著Q彈感 拿捏的很不錯！ https://imgur.com/XBIq1Rs.jpg 配置的叉燒則是生魚片叉燒 應該也是以鬼頭刀的魚肉製成 冬季的鬼頭刀口感滑嫩且油脂豐富 吃起來超級新鮮可口 另外個人偏好生魚片 所以麵一端上時 先把在熱湯中的生魚片夾起來 可以避免浸泡太久而過熟 要享用時再稍微涮一下湯汁即可 而溏心蛋的熟度也拿捏得很優秀 蛋黃呈現略帶液態的膏狀 看起來令人忍不住垂涎三尺！ 而最後送上的生魚丸子 則是和朋友們一人一顆 似乎是以切下的鬼頭刀魚肉邊角製成 個人覺得稍微涮一下淡麗的魚湯 是相當好吃且有特色的美味！ 柑橘Shinn - 魚水目前還在試營運中 似乎每一天的魚種都還會更換 要前往之前可以去官方FB看看 個人覺得有機會的話 一定要來再試試看不同種的魚湯拉麵！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1643557988.A.7B1.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 HsinYi 01/30 23:53

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 07/20/2022 16:17:54