※ [本文转录自 Food 看板 #1XzhHaUn ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 柑橘Shinn鱼水 台北 每日变化鲜鱼汤拉面 时间: Sun Jan 30 23:53:04 2022 餐厅名称：柑橘Shinn - 鱼水 消费时间：2022年/1月 地址：台湾台北市信义区基隆路一段428号 电话：+8862 8786 0535 营业时间：11:30 - 14:00；17:00 - 20:30 每人平均价位：270 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：鬼头刀柑橘淡丽拉面 官网：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/ 图多Blog好读版: 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/01/shinn.html 2022年1月2日，这天和朋友们约好 来到了台湾台北的柑橘 Shinn - 鱼水 吃2022年的初拉面！ 柑橘Shinn - 鱼水位於台湾台北的信义区 最近的捷运站则是捷运台北101/世贸站 当天蛮幸运的 店内没有坐满 不用排队就可以进来用餐 店内有吧台座位和一般的桌位 点餐则是要去最里面的柜台点餐 这里只能使用现金结帐 不支援信用卡和行动支付 柑橘Shinn - 鱼水最大的特色 就是依照每天新鲜的渔获 推出各种不同的鱼做成的汤底！ 我们当天所遇到的菜单 则是以鬼头刀为基础做成的拉面！ 不过我们抵达时 因为鬼头刀柑橘鱼白汤拉面已经售完 所以便点了鬼头刀柑橘淡丽拉面，230 TWD 并且加点了溏心蛋和生鱼丸子 记得总价约莫是270 TWD 顺带一提，这里供应的冰水 有柑橘和柠檬泡在水中！ https://imgur.com/Gw0Mlzn.jpg 过了一阵子以後 我们的淡丽拉面便送上了 可以看出金黄色的清澈鱼汤 搭配上丰富的配料！ 这次的淡丽鱼汤 是以鬼头刀为基底所熬成 喝起来清爽顺口的好喝 并带着些许柑橘类的香气！ 顺带一提，柠檬片可以先拿起来 在汤里泡太久会呈现苦味 https://imgur.com/x2Vpavk.jpg 面条则是预设的口感 刚上来尝试了一口 面条的软硬适中带着Q弹感 拿捏的很不错！ https://imgur.com/XBIq1Rs.jpg 配置的叉烧则是生鱼片叉烧 应该也是以鬼头刀的鱼肉制成 冬季的鬼头刀口感滑嫩且油脂丰富 吃起来超级新鲜可口 另外个人偏好生鱼片 所以面一端上时 先把在热汤中的生鱼片夹起来 可以避免浸泡太久而过熟 要享用时再稍微涮一下汤汁即可 而溏心蛋的熟度也拿捏得很优秀 蛋黄呈现略带液态的膏状 看起来令人忍不住垂涎三尺！ 而最後送上的生鱼丸子 则是和朋友们一人一颗 似乎是以切下的鬼头刀鱼肉边角制成 个人觉得稍微涮一下淡丽的鱼汤 是相当好吃且有特色的美味！ 柑橘Shinn - 鱼水目前还在试营运中 似乎每一天的鱼种都还会更换 要前往之前可以去官方FB看看 个人觉得有机会的话 一定要来再试试看不同种的鱼汤拉面！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Geiwoyujie (49.158.77.177 台湾), 07/20/2022 16:17:54