店 名：麺処 びぎ屋 地 址：東京都目黒区鷹番2-4-9 營業時間：週一、週三～週五 11：30～14：45 18：00～22：30 週六、週日&祝日 11：30～14：30 18：00～22：30 休 日：週二 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13093976/ 店家官網：http://www.bigiya.com/ 造訪日期：2021/06/03 https://imgur.com/qdPSP6Y 特製醬油拉麵 https://imgur.com/2ygoxW7 有搭配一碗碗雞肉肉燥飯，覺得飯的味道太甜 https://imgur.com/ZECBaI7 特製會有三種叉燒 https://imgur.com/9MIn8f9 買食卷的機器好多顏色還有標籤 https://imgur.com/XoTzOsd 連續好幾年入選東京米其林推薦的拉麵店 個人不負責心得: 從澀谷出發搭乘私鐵東急東橫線往自由が丘(橫濱)方向可以到学芸大学駅 在学芸大学駅附近有一家米其林推薦拉麵～麺処びぎ屋 當天是點了特製醬油拉麵(1050日幣) 這家拉麵店主打醬油拉麵，湯頭是除了醬油之外 還有用雞大骨、小魚乾、柴魚、豚骨去熬煮 喝的時候主要是醬油的味道，不過多喝幾口會感覺到一點小魚乾豚骨的味道 雖然加了不少食材熬煮不過每一樣食材的味道平衡得很好 而且湯頭喝起來有甜味，不過喝到最後有一點點偏鹹 叉燒有三種，分別是 豬五花肉叉燒(豚肉バラチャーシュー) 雞肉叉燒(蒸し鶏のチャーシュー) 舒肥低溫調理豬里肌叉燒(肩ロースのレアチャー) 豬五花肉叉燒的油脂比較多，雞肉叉燒的油脂少一點，兩個交互吃比較不會感覺膩 舒肥的豬里肌叉燒看起來顏色有一點粉紅，吃起來非常的軟嫩 麵是有淡淡小麥味道的細麵，口感偏軟 當天是平日開店10分後到，大概稍微排了15分鐘入座，先前假日經過看到排很多人 中午時分有加點一碗雞肉肉燥飯來吃，這家的雞肉肉燥太甜了個人沒有很喜歡 把食卷交給店員的時候可以同時說要白色拉麵並且給他一百日幣 就可以吃比較清爽的白色柚子醬油拉麵，這次我沒點 但是有聽到很多日本人點了白色柚子醬油拉麵，有來這家店可以試試 這家店的師傅在我吃完發文之後還親自來謝謝我去用餐，服務真的非常周到 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 住在東京的台灣人跟日本人太太介紹日本生活的IG 兩個人都很喜歡拉麵，IG常常會分享日本各地的拉麵食記 --

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