店 名：麺処 びぎ屋 地 址：东京都目黒区鹰番2-4-9 营业时间：周一、周三～周五 11：30～14：45 18：00～22：30 周六、周日&祝日 11：30～14：30 18：00～22：30 休 日：周二 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13093976/ 店家官网：http://www.bigiya.com/ 造访日期：2021/06/03 https://imgur.com/qdPSP6Y 特制酱油拉面 https://imgur.com/2ygoxW7 有搭配一碗碗鸡肉肉燥饭，觉得饭的味道太甜 https://imgur.com/ZECBaI7 特制会有三种叉烧 https://imgur.com/9MIn8f9 买食卷的机器好多颜色还有标签 https://imgur.com/XoTzOsd 连续好几年入选东京米其林推荐的拉面店 个人不负责心得: 从涩谷出发搭乘私铁东急东横线往自由が丘(横滨)方向可以到学芸大学駅 在学芸大学駅附近有一家米其林推荐拉面～麺処びぎ屋 当天是点了特制酱油拉面(1050日币) 这家拉面店主打酱油拉面，汤头是除了酱油之外 还有用鸡大骨、小鱼乾、柴鱼、豚骨去熬煮 喝的时候主要是酱油的味道，不过多喝几口会感觉到一点小鱼乾豚骨的味道 虽然加了不少食材熬煮不过每一样食材的味道平衡得很好 而且汤头喝起来有甜味，不过喝到最後有一点点偏咸 叉烧有三种，分别是 猪五花肉叉烧(豚肉バラチャーシュー) 鸡肉叉烧(蒸し鶏のチャーシュー) 舒肥低温调理猪里肌叉烧(肩ロースのレアチャー) 猪五花肉叉烧的油脂比较多，鸡肉叉烧的油脂少一点，两个交互吃比较不会感觉腻 舒肥的猪里肌叉烧看起来颜色有一点粉红，吃起来非常的软嫩 面是有淡淡小麦味道的细面，口感偏软 当天是平日开店10分後到，大概稍微排了15分钟入座，先前假日经过看到排很多人 中午时分有加点一碗鸡肉肉燥饭来吃，这家的鸡肉肉燥太甜了个人没有很喜欢 把食卷交给店员的时候可以同时说要白色拉面并且给他一百日币 就可以吃比较清爽的白色柚子酱油拉面，这次我没点 但是有听到很多日本人点了白色柚子酱油拉面，有来这家店可以试试 这家店的师傅在我吃完发文之後还亲自来谢谢我去用餐，服务真的非常周到 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 住在东京的台湾人跟日本人太太介绍日本生活的IG 两个人都很喜欢拉面，IG常常会分享日本各地的拉面食记 --

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