▎店家：七面鳥 ▎區域／鄰近地點：外地人看導航 ▎用餐時間：7/13上午12:39 ▎排隊狀況：無，直入 ▎拉麵名稱／價格：煮干豚骨/260 ▎配置：糖心蛋&高麗菜，麵五秒，白飯一碗，味道濃 ▎延伸： https://i.imgur.com/cM5eqea.jpg 本週來到台中工作，剛好來介紹一下我所喜愛的台中拉麵吧 由於一整天有時要一直曬太陽，然後瘋狂喝水、到室內再瘋狂悶爆汗（也不能吹冷氣，怕 到室外又崩潰）在某一天這麼熱又常常身心靈疲憊崩潰邊緣時，忽然很想好好的吃一碗好 拉麵。 稍微查了一下選定了有囍跟七面鳥，但週二有囍公休於是便開車前往七面鳥。 但附近真的不好停車，還好生命中有自帶停車格，停好車三分鐘就走到。 這次運氣很好 進門後還有位子，坐下快速下好離手，原本點了鴨湯蛤蠣醬油。忽然看到 牌子上寫了三個名單上沒有的，難道是傳說中的限定！於是馬上改口點了煮干豚骨，還有 送一碗白飯，真的太讚了。我原本想點二郎，但想到像山一樣高的豆芽菜就算了。 麵端上來，哇這湯頭是水泥色的阿，再濃一點就可以當水泥塗牆了我想。 https://i.imgur.com/MBsj5vW.jpg 湯頭：深深的水泥色鹹度真的沒在跟你客氣的，吃不鹹的朋友不要點，比日本很多都鹹上 很多，我喝幾口湯就要喝個水停一下。但又很想不自覺的一直喝，這就是湯頭魅力阿！滿 滿的魚干香從視覺開始接著出招，聞起來真的很夠味道很香，跟那種化學砲的你一喝就是 知道差異。湯頭除了濃稠夠味之外，還有一種沙沙感，應該就是小魚干熬到變沙沙了，超 讚。 湯頭煮干的感受度有九成、只有一成你連續一直喝時才會感覺到豚味，但分配比例的我覺 得很好，喜歡這種真材實料拳拳到肉的湯頭。 麵條：我是硬麵派的支持者，雖然有時候如果低秒數優點是口感好，麵條感受度強。但某 一方面也代表如果店家選麵不好或是煮不好，麵咬下去會有很嚴重的生麵粉感，這種有時 我們也只能笑笑的吃光它。七面鳥的五秒非常好，有硬度又不會出現生麵粉感，感覺是掌 控的很好，我覺得很棒，高分。 叉燒：兩片厚厚的豬叉燒夠誠意，但有誠意還不夠。叉燒最怕什麼？怕柴怕硬怕老婆（？ ！）是怕豬腥味很重啦哈哈（我自己很怕）但這份叉燒上來一夾就分離，入口即化真的夠 軟。重點是我個人覺得腥味控制的很好，（我很怕那種火燒過的，吃起來就是有種膩感） 幾乎就是很享受的吃完這碗麵！ 台中強棒名店果然名不虛傳。 我是疲累不堪的入門尋求慰藉者. 而當我出門時又滿帶信心及力量去面對難題了. 一碗好的拉麵，就應該有這樣的能量。 https://i.imgur.com/43Y8cbO.jpg --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.90.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Ramen/M.1631428882.A.163.html 台中我覺得很棒！值得一吃！ ※ 編輯: qynvwx (223.139.191.186 臺灣), 09/17/2021 15:01:42