▎店家：七面鸟 ▎区域／邻近地点：外地人看导航 ▎用餐时间：7/13上午12:39 ▎排队状况：无，直入 ▎拉面名称／价格：煮干豚骨/260 ▎配置：糖心蛋&高丽菜，面五秒，白饭一碗，味道浓 ▎延伸： https://i.imgur.com/cM5eqea.jpg 本周来到台中工作，刚好来介绍一下我所喜爱的台中拉面吧 由於一整天有时要一直晒太阳，然後疯狂喝水、到室内再疯狂闷爆汗（也不能吹冷气，怕 到室外又崩溃）在某一天这麽热又常常身心灵疲惫崩溃边缘时，忽然很想好好的吃一碗好 拉面。 稍微查了一下选定了有囍跟七面鸟，但周二有囍公休於是便开车前往七面鸟。 但附近真的不好停车，还好生命中有自带停车格，停好车三分钟就走到。 这次运气很好 进门後还有位子，坐下快速下好离手，原本点了鸭汤蛤蛎酱油。忽然看到 牌子上写了三个名单上没有的，难道是传说中的限定！於是马上改口点了煮干豚骨，还有 送一碗白饭，真的太赞了。我原本想点二郎，但想到像山一样高的豆芽菜就算了。 面端上来，哇这汤头是水泥色的阿，再浓一点就可以当水泥涂墙了我想。 https://i.imgur.com/MBsj5vW.jpg 汤头：深深的水泥色咸度真的没在跟你客气的，吃不咸的朋友不要点，比日本很多都咸上 很多，我喝几口汤就要喝个水停一下。但又很想不自觉的一直喝，这就是汤头魅力阿！满 满的鱼干香从视觉开始接着出招，闻起来真的很够味道很香，跟那种化学炮的你一喝就是 知道差异。汤头除了浓稠够味之外，还有一种沙沙感，应该就是小鱼干熬到变沙沙了，超 赞。 汤头煮干的感受度有九成、只有一成你连续一直喝时才会感觉到豚味，但分配比例的我觉 得很好，喜欢这种真材实料拳拳到肉的汤头。 面条：我是硬面派的支持者，虽然有时候如果低秒数优点是口感好，面条感受度强。但某 一方面也代表如果店家选面不好或是煮不好，面咬下去会有很严重的生面粉感，这种有时 我们也只能笑笑的吃光它。七面鸟的五秒非常好，有硬度又不会出现生面粉感，感觉是掌 控的很好，我觉得很棒，高分。 叉烧：两片厚厚的猪叉烧够诚意，但有诚意还不够。叉烧最怕什麽？怕柴怕硬怕老婆（？ ！）是怕猪腥味很重啦哈哈（我自己很怕）但这份叉烧上来一夹就分离，入口即化真的够 软。重点是我个人觉得腥味控制的很好，（我很怕那种火烧过的，吃起来就是有种腻感） 几乎就是很享受的吃完这碗面！ 台中强棒名店果然名不虚传。 我是疲累不堪的入门寻求慰藉者. 而当我出门时又满带信心及力量去面对难题了. 一碗好的拉面，就应该有这样的能量。 https://i.imgur.com/43Y8cbO.jpg --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.138.90.112 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Ramen/M.1631428882.A.163.html 台中我觉得很棒！值得一吃！ ※ 编辑: qynvwx (223.139.191.186 台湾), 09/17/2021 15:01:42