標題: [食記] 高雄 拉麵らーめん壱 Ramen Ichi 時間: Sat Sep 4 18:13:50 2021 ▎店家：拉麵らーめん壱 Ramen Ichi ▎地址：高雄市前金區成功一路298號 ▎用餐時間：3/7，20：30 ▎排隊狀況：直入 ▎拉麵名稱／價格：叉燒沾麵 $220 ▎配置：麵冷、有檸檬、重口、洋蔥、青蔥、麵硬、份量特大(400g) https://i.imgur.com/VPd4cci.jpg 覺得高雄一直以來都少了一間好吃的沾麵。 還記得以前夏季去日本時，總惦記著想吃碗沾麵。 一直到前陣子朋友一直推薦我去吃吃『拉麵らーめん壱 Ramen Ichi』 這幾週去了兩次，想說好好確認一下味道再來寫淺嚐看法。 麵體： 其實我對沾麵麵體還蠻要求的，曾在上野的焼きあご塩らー麺 たかはし 吃過沾 麵是偏細的， 感覺咬勁跟沾醬之後的味道持久率就少了一些。 但拉麵らーめん壱 Ramen Ichi的沾麵麵體粗而醬汁沾附能力佳，我大約沾3/1 味道中的 醬汁濃度就有非常好的表現了。 不得不說真的老了，或是很少吃這麼大量了。四百Ｇ的麵吃的虛累累，以前沒事就衝破五 六百Ｇ的我已不復返了嗎ＸＤＤ 好吃的麵我還真是很想多吃一點啊！ 麵有分冷與熱，我在第一次吃時還特意加點一百Ｇ的熱麵。我個人還是偏好冷麵的， 甚 至我覺得拉麵らーめん壱 的冷麵的冷度可以在冷一點， 這樣或許會更彈牙，因為我印象 中在日本吃到的大部分都蠻冷的。個人感受，麵體我還是覺得很棒，高分。高雄人的福氣 ！！ 沾醬：魚介濃厚的味道非常強烈，很好。第一次點濃厚覺得鹹度真的高，我有點招架不住 。 第二次點了中，終於這次對了。其實個人感覺中就很道地的日本味了。原來我也從強烈中 慢慢轉向成為了以剛剛好的取向了。 叉燒: 咬勁蠻好的豬五花叉燒肉，從顏色看來感覺是低溫熟成方式，雖然跟拉麵使用的一 樣，但做法不同吃起來差很多。加到沾麵醬再吃，實在是不錯的，也沒什麼腥味與豬臭味 。蠻好的。 https://i.imgur.com/xIpO9c4.jpg 筍子入味，溏心蛋也帶有微微甜感，整體搭配上是蠻好的，喜歡檸檬，不管是擠一點再沾 麵醬或是麵體上都帶入了適度的酸感，很喜歡。 炸雞：我覺得炸雞炸的很好，加美乃滋也是很棒，熱熱吃真是阿斯ＸＤＤ缺點就是熱量太 高拉...（淚） 總結：終於在高雄這裡來了一家蠻好蠻好的沾麵店（豚骨醬油拉麵也很讚只是就不在這篇 多寫了） 以前想吃沾麵時都只能去台南或是中北才有比較像樣的，現在高雄也有了。店主很用心， 我去時一次人多一次人少，服務招待都蠻好的。 https://i.imgur.com/LBavTiM.jpg 高雄想吃好沾麵的朋友，上吧，週一週二休全天喔要注意喔！！ --

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