标题: [食记] 高雄 拉面らーめん壱 Ramen Ichi 时间: Sat Sep 4 18:13:50 2021 ▎店家：拉面らーめん壱 Ramen Ichi ▎地址：高雄市前金区成功一路298号 ▎用餐时间：3/7，20：30 ▎排队状况：直入 ▎拉面名称／价格：叉烧沾面 $220 ▎配置：面冷、有柠檬、重口、洋葱、青葱、面硬、份量特大(400g) https://i.imgur.com/VPd4cci.jpg 觉得高雄一直以来都少了一间好吃的沾面。 还记得以前夏季去日本时，总惦记着想吃碗沾面。 一直到前阵子朋友一直推荐我去吃吃『拉面らーめん壱 Ramen Ichi』 这几周去了两次，想说好好确认一下味道再来写浅嚐看法。 面体： 其实我对沾面面体还蛮要求的，曾在上野的焼きあご塩らー麺 たかはし 吃过沾 面是偏细的， 感觉咬劲跟沾酱之後的味道持久率就少了一些。 但拉面らーめん壱 Ramen Ichi的沾面面体粗而酱汁沾附能力佳，我大约沾3/1 味道中的 酱汁浓度就有非常好的表现了。 不得不说真的老了，或是很少吃这麽大量了。四百Ｇ的面吃的虚累累，以前没事就冲破五 六百Ｇ的我已不复返了吗ＸＤＤ 好吃的面我还真是很想多吃一点啊！ 面有分冷与热，我在第一次吃时还特意加点一百Ｇ的热面。我个人还是偏好冷面的， 甚 至我觉得拉面らーめん壱 的冷面的冷度可以在冷一点， 这样或许会更弹牙，因为我印象 中在日本吃到的大部分都蛮冷的。个人感受，面体我还是觉得很棒，高分。高雄人的福气 ！！ 沾酱：鱼介浓厚的味道非常强烈，很好。第一次点浓厚觉得咸度真的高，我有点招架不住 。 第二次点了中，终於这次对了。其实个人感觉中就很道地的日本味了。原来我也从强烈中 慢慢转向成为了以刚刚好的取向了。 叉烧: 咬劲蛮好的猪五花叉烧肉，从颜色看来感觉是低温熟成方式，虽然跟拉面使用的一 样，但做法不同吃起来差很多。加到沾面酱再吃，实在是不错的，也没什麽腥味与猪臭味 。蛮好的。 https://i.imgur.com/xIpO9c4.jpg 笋子入味，溏心蛋也带有微微甜感，整体搭配上是蛮好的，喜欢柠檬，不管是挤一点再沾 面酱或是面体上都带入了适度的酸感，很喜欢。 炸鸡：我觉得炸鸡炸的很好，加美乃滋也是很棒，热热吃真是阿斯ＸＤＤ缺点就是热量太 高拉...（泪） 总结：终於在高雄这里来了一家蛮好蛮好的沾面店（豚骨酱油拉面也很赞只是就不在这篇 多写了） 以前想吃沾面时都只能去台南或是中北才有比较像样的，现在高雄也有了。店主很用心， 我去时一次人多一次人少，服务招待都蛮好的。 https://i.imgur.com/LBavTiM.jpg 高雄想吃好沾面的朋友，上吧，周一周二休全天喔要注意喔！！ --

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