: PS. 小高一沒辦法選課阿 .... >_< 好吧...看到這麼多離譜的答案... 快覺得我的的教育太...&^%$&^%$&^% 現在以高一生聽的懂的方式來回答好了... 1.煮水餃---->隔水加熱 可提供100度(有雜值時up)的環境 2.水餃皮---->煮沸的過程中充滿水份的麵皮會有氣密的效果 3.陷內含的水份 或 透過麵皮滲入的水份 當被加熱到100度時部份(空間有限壓力會上升不會全部氣化)會變成水蒸氣 水餃皮含有水份不會使水蒸氣散出.. 並有韌性會膨起...液體變成氣體的密度變化是很大的 但是!!!!請注意一個重要的觀念!!!!!!! 以水餃浮來只能表示...水餃內的環境開始超過100度左右 而水餃這個時後算不算熟 就要看裏面的東西在100度左右的環境下要多久才算熟? 如果熟的定義是水餃內餡的青菜或肉類的蛋白質成份完全凝固 那也不需要到100度 也不用煮到水餃浮起來 想想不用到100度的溫泉就可以煮蛋對吧?? 60~70度的熱水就能把人燙... 所以題目出的時後就有錯(應該叫出題時定義不足) 以上發表文章 錯字懶的更正 有錯就算了 包的好會變會變成一個屏帳--- -- 盡管烏雲遮住了月光 但在雲層的後面月亮還是那麼的圓 Orson小白初.. ※ 來源:‧交大電控BBS www.cn.nctu.edu.tw‧[FROM: 47.c210-85-99.e]