作者dakkk (我是牛我反芻)
看板MuscleBeach
標題Re: [問題] 健身教練不都說別吃加工食品
時間Wed Sep 6 01:53:28 2023
※ 引述《Taiwanese (臺灣人)》之銘言：
: 上網查資料
: 上網看影片
: 每個健身教練都說別吃加工食品
: 要吃原型食物
: 那問題來了
: 乳清是加工食品 肌酸也是加工食品
: 怎麼就推薦吃 推薦買
: 這是雙標嗎?
https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/ultra-processed-foods/
什麼是超加工食品？
國際上廣泛應用的加工食品分類系統為「NOVA食品分類（Nova food classification）」
，由巴西聖保羅大學（University of Sao Paulo, Brazil）於2009年提出。此系統將食
品和飲料依照加工性質、程度和目的，分成4級：
未加工或最低加工食品（Unprocessed or minimally processed foods）：泛指未加工（
純天然）或為了食用而經過切除、冷藏、殺菌等最低加工的食物，如肉類、蔬菜、種子、
雞蛋和飲用水。
經過加工的烹飪原料（Processed culinary ingredients）：源自於第1級食物，如自種
子提煉出來的油、自植物萃取出來的糖，目的在於與第1級食物組成菜餚，鹽、奶油、糖
皆屬於此類。
加工食品（Processed foods）：通常是第1級食品+第2級食品的組合，可視為是第1級食
品的再加工。加工目的在於延長第1級食品的保存期限、提升風味，如魚罐頭、水果罐頭
、起司及現作麵包。
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就我所知 乳清是製作奶酪的副產品 硬要分類 也應該是低加工食品
至於肌酸 他算是食物中的天然原料 只是可以透過化學合成方法得到
並非加工食品的定義
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1F：→ storyk49240: 所以乳清是加工食品 09/06 12:31
2F：推 jimmyfk: 味精算加工食品嗎? 覺得和肌酸很像... 09/06 12:39
3F：→ patty0702: 味精不是天然食物裡面也有含嗎 09/06 17:22
4F：推 hugo21000: 味精算經加工烹飪原料吧，從天然原料發酵萃取的東西 09/06 18:20
5F：→ rax0010205: 化學式都是一樣的啦 09/06 21:45
6F：→ rax0010205: 鮮味物質 09/06 21:46
7F：→ ritt: 乳清算是純蛋白來源 肌酸則算是增補劑 09/06 22:57
8F：→ ritt: 純乳清比較類似原料 09/06 22:58
9F：推 Omight: 只有原味乳清算低加工食品吧 加味乳清的添加物整串列出來 09/07 07:33
10F：→ Omight: 已經跟微波食品有得比了 09/07 07:33
11F：→ iamoldtwo: 確實，不然鹽都中槍 09/08 22:46