作者phooom0188 (柳)
看板MuscleBeach
標題[問題] 全聯芋泥布蕾蛋白質含量是真的嗎
時間Fri Sep 2 16:16:25 2022
請問各位巨巨、營養達人，
近期全聯新出芋泥布蕾，商品包裝標示蛋白質含量是21.1公克/每百公克，這商品重量大
概有400公克，也就是說，這個芋泥布蕾蛋白質含量有21.1*4=84.4克的蛋白質，大概是12
-15顆雞蛋的蛋白質含量了吧？這….有可能嗎？
我一位喜愛製作甜點的朋友還特地打給廠商詢問，接線的人員蠻堅定的說自家產品用料確
實，就這產品外觀看起來，假設一半為芋泥的部分（蛋白質含量較少）、一半約重200克
為布丁（蛋白質含量較多）；而去殼雞蛋一顆45克，假設產品全部用雞蛋製作，以10顆雞
蛋來說就450克了，而整個產品才重400克，跟產品的重量有落差，還是說，這芋泥布蕾有
什麼特別的製作方法？
https://i.imgur.com/iHhnlSQ.jpg
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1F：推 h93h96: 明膠，果膠，鹿角菜膠都會算再蛋白質！（我記得沒錯的話 09/02 16:24
2F：→ h93h96: ） 09/02 16:24
3F：推 h93h96: 這種蛋白質人體吸收可用率低。所以要看成分。不能只光看 09/02 16:27
4F：→ h93h96: 營養標示。 09/02 16:27
5F：→ jior: 也不是只有雞蛋才有蛋白質吧 09/02 16:28
6F：→ xd2005: 生物價低 吸收率低 09/02 16:37
7F：→ FKL: 果膠和鹿角菜膠的結構是碳水化合物吧？ 09/02 16:40
8F：推 h93h96: 是喔，碳水居多，但也含些微蛋白質，所以計算時還是會算 09/02 16:44
9F：→ h93h96: 到！ 09/02 16:44
10F：推 ptttp: 碳水才8.6克/每單位 有點不太合理欸 09/02 16:51
11F：推 allen73420: 碳水也有蛋白質 09/02 16:56
12F：→ xtsyo: 上面的討論是啥鬼 蛋白質就蛋白質碳水就碳水 09/02 17:15
14F：→ Playorange: 標錯把 09/02 17:33
15F：推 melo0426: 某粉專有去問廠商了還沒有下文，以前有一陣子7-11綠咖哩 09/02 17:38
16F：→ melo0426: 脂肪也只標9 09/02 17:38
18F：推 pegasusatlan: 就是垃圾食物 09/02 17:41
19F：推 Scathach: 看到碳水也有蛋白質這種言論 真的會笑死 09/02 18:29
20F：→ Hiromi: 蛋白質比例怎麼可能比含糖量高出那麼多? 肯定有太多沒出 09/02 18:36
22F：→ Hiromi: g 09/02 18:36
24F：→ Tiiiiing: 這篇反對吸收率低的觀點耶 09/02 18:43
25F：→ choubinshou: 我猜他只是口誤 是想說麵粉裡面也有蛋白質吧？ 09/02 19:13
26F：推 GGdong: 有芋泥碳水會那麼低嗎？應該是碳水蛋白質打反吧？ 09/02 19:24
27F：推 ritt: 打反比較合理 09/02 21:01
28F：推 s2500205: 是說明膠蛋白質吸收率差 09/02 21:13
29F：→ s2500205: 那那些不易吸收的蛋白質所提供的熱量還是全部吸收嗎 09/02 21:13
30F：噓 crazysix: 答案都在食藥署 外食健身先學會食品法吧 09/02 21:34
31F：→ toro077: 覺得不太可能 09/02 23:54
32F：推 sdfa155125: 我覺得不太可能 09/02 23:59
33F：→ sffjh92104: 上面買來吃的時候也有同樣疑惑XD 09/03 00:04
34F：→ sffjh92104: *上次 09/03 00:04
35F：推 ikimodekinai: 不是因為白鳳豆的成分關係嗎？ 09/03 00:06
36F：噓 eatcake135: 這個絕對標錯 可以檢舉了 09/03 07:58
37F：推 tim1029: 某樓碳水也有蛋白質 ？？？ 笑死 09/03 11:46
38F：→ tim1029: 不要不懂裝懂 09/03 11:48
39F：推 mio10000: 標錯吧，而且糖這麼少能吃嗎？有自己做過芋泥的就知道了 09/03 15:07
40F：推 gynd31517: 你各位還是乖乖啃雞胸吧 09/03 18:04
41F：推 newstyle: 你要實際拿去實驗室驗才可能獲得真實數據 09/04 10:29
42F：噓 cytochrome: 就去台北市衛生局檢舉看看，衛生局食藥科到時候就會 09/04 15:31
43F：→ cytochrome: 自己送台北市衛生局的實驗室檢驗了 09/04 15:31
44F：噓 Martin0414: 碳水 = 蛋白質？ 09/05 10:02