作者phooom0188 (柳)
看板MuscleBeach
标题[问题] 全联芋泥布蕾蛋白质含量是真的吗
时间Fri Sep 2 16:16:25 2022
请问各位巨巨、营养达人，
近期全联新出芋泥布蕾，商品包装标示蛋白质含量是21.1公克/每百公克，这商品重量大
概有400公克，也就是说，这个芋泥布蕾蛋白质含量有21.1*4=84.4克的蛋白质，大概是12
-15颗鸡蛋的蛋白质含量了吧？这….有可能吗？
我一位喜爱制作甜点的朋友还特地打给厂商询问，接线的人员蛮坚定的说自家产品用料确
实，就这产品外观看起来，假设一半为芋泥的部分（蛋白质含量较少）、一半约重200克
为布丁（蛋白质含量较多）；而去壳鸡蛋一颗45克，假设产品全部用鸡蛋制作，以10颗鸡
蛋来说就450克了，而整个产品才重400克，跟产品的重量有落差，还是说，这芋泥布蕾有
什麽特别的制作方法？
https://i.imgur.com/iHhnlSQ.jpg
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1F：推 h93h96: 明胶，果胶，鹿角菜胶都会算再蛋白质！（我记得没错的话 09/02 16:24
2F：→ h93h96: ） 09/02 16:24
3F：推 h93h96: 这种蛋白质人体吸收可用率低。所以要看成分。不能只光看 09/02 16:27
4F：→ h93h96: 营养标示。 09/02 16:27
5F：→ jior: 也不是只有鸡蛋才有蛋白质吧 09/02 16:28
6F：→ xd2005: 生物价低 吸收率低 09/02 16:37
7F：→ FKL: 果胶和鹿角菜胶的结构是碳水化合物吧？ 09/02 16:40
8F：推 h93h96: 是喔，碳水居多，但也含些微蛋白质，所以计算时还是会算 09/02 16:44
9F：→ h93h96: 到！ 09/02 16:44
10F：推 ptttp: 碳水才8.6克/每单位 有点不太合理欸 09/02 16:51
11F：推 allen73420: 碳水也有蛋白质 09/02 16:56
12F：→ xtsyo: 上面的讨论是啥鬼 蛋白质就蛋白质碳水就碳水 09/02 17:15
14F：→ Playorange: 标错把 09/02 17:33
15F：推 melo0426: 某粉专有去问厂商了还没有下文，以前有一阵子7-11绿咖哩 09/02 17:38
16F：→ melo0426: 脂肪也只标9 09/02 17:38
18F：推 pegasusatlan: 就是垃圾食物 09/02 17:41
19F：推 Scathach: 看到碳水也有蛋白质这种言论 真的会笑死 09/02 18:29
20F：→ Hiromi: 蛋白质比例怎麽可能比含糖量高出那麽多? 肯定有太多没出 09/02 18:36
22F：→ Hiromi: g 09/02 18:36
24F：→ Tiiiiing: 这篇反对吸收率低的观点耶 09/02 18:43
25F：→ choubinshou: 我猜他只是口误 是想说面粉里面也有蛋白质吧？ 09/02 19:13
26F：推 GGdong: 有芋泥碳水会那麽低吗？应该是碳水蛋白质打反吧？ 09/02 19:24
27F：推 ritt: 打反比较合理 09/02 21:01
28F：推 s2500205: 是说明胶蛋白质吸收率差 09/02 21:13
29F：→ s2500205: 那那些不易吸收的蛋白质所提供的热量还是全部吸收吗 09/02 21:13
30F：嘘 crazysix: 答案都在食药署 外食健身先学会食品法吧 09/02 21:34
31F：→ toro077: 觉得不太可能 09/02 23:54
32F：推 sdfa155125: 我觉得不太可能 09/02 23:59
33F：→ sffjh92104: 上面买来吃的时候也有同样疑惑XD 09/03 00:04
34F：→ sffjh92104: *上次 09/03 00:04
35F：推 ikimodekinai: 不是因为白凤豆的成分关系吗？ 09/03 00:06
36F：嘘 eatcake135: 这个绝对标错 可以检举了 09/03 07:58
37F：推 tim1029: 某楼碳水也有蛋白质 ？？？ 笑死 09/03 11:46
38F：→ tim1029: 不要不懂装懂 09/03 11:48
39F：推 mio10000: 标错吧，而且糖这麽少能吃吗？有自己做过芋泥的就知道了 09/03 15:07
40F：推 gynd31517: 你各位还是乖乖啃鸡胸吧 09/03 18:04
41F：推 newstyle: 你要实际拿去实验室验才可能获得真实数据 09/04 10:29
42F：嘘 cytochrome: 就去台北市卫生局检举看看，卫生局食药科到时候就会 09/04 15:31
43F：→ cytochrome: 自己送台北市卫生局的实验室检验了 09/04 15:31
44F：嘘 Martin0414: 碳水 = 蛋白质？ 09/05 10:02