作者Laiwah (Laiwah)
看板MuscleBeach
標題[問題] 雞胸低溫烘乾，營養是否流失？
時間Wed Jun 8 22:12:59 2022
巨巨好
想請教低溫烘乾的雞胸、里肌，裡頭的蛋白質含量是否會變化呢
大約是使用70度8小時，乾燥到表皮硬、裡面的肉質有嚼勁且還有一點點水分的程度
因為發現這樣很香很好吃，不會太快有飽足感，就可以多吃，怕的是蛋白質因此流失，吃了
個寂寞
還請大大們解惑，謝謝
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1F：→ ceca: 蛋白質要怎樣流失? 06/08 23:16
3F：推 rax0010205: 不會，可以消化行就好，跟乳清熱水泡一樣根本沒影響 06/08 23:37
4F：推 soulgoodman: 這樣會很柴嗎 想試試看 06/08 23:41
5F：推 wan0zei: 蛋白質沒那麼容易被破壞，除非有酵素幫忙分解，或是你 06/09 00:25
6F：→ wan0zei: 把雞胸肉烤成碳（？ 06/09 00:25
7F：推 keney963817: 8小時… 06/09 01:12
8F：→ toro077: 呃...柴而已吧 06/09 01:37
9F：→ aquaunder: 蛋白質不會流失但錢會 電費很貴XD 06/09 02:01
10F：推 a8312116: 你的口味跟狗狗很類似 06/09 03:30
11F：→ v2266514: 雞胸肉乾？ 06/09 06:18
12F：推 heavenbeyond: 試試看拿到太陽底下曬，用陽光烘烤。 06/09 07:10
13F：→ heavenbeyond: 純天然綠電，不耗能零排碳無添加，營養滿點！ 06/09 07:10
14F：推 walay211: 把雞胸肉放在冷氣室外機旁邊烘乾 一舉兩得 06/09 08:02
15F：推 swimmer728: 室外雞是認真的建議嗎？ 06/09 08:07
16F：推 gm3252: 八小時有點誇張欸 06/09 08:51
17F：推 aa06697: 這樣真的不會很難吃嗎XD 06/09 09:36
18F：推 longya: 其實我吃過寵物的雞肉乾 還滿香的 有點懂原po的感覺 06/09 09:40
19F：推 kevincc: 跟我做狗的雞肉乾一樣，但是沒那麼乾，因為還有水分容易 06/09 10:15
20F：→ kevincc: 壞，狗吃的更乾放冰箱三四天還好，你這可能當餐要吃掉 06/09 10:16
21F：→ kevincc: 但是當餐吃要弄8小時...佩服 06/09 10:17
22F：推 dowbane: aquaunder: 蛋白質不會流失但錢會 XDDD 06/09 10:39
23F：推 drj59: 吃生的怎麼樣 06/09 11:07
24F：推 iamoldtwo: 柴☺ 06/09 11:38
25F：推 arsonlolita: 八小時怕食物污染而己 06/09 11:45
26F：推 CryADoor: 高溫八小時也不會被污染吧 06/09 13:54
27F：→ abc12701: 安心吃 06/09 14:26
28F：推 sun0183: 乳清熱水泡是會變難喝... 06/09 14:29
29F：推 solu731: 狗狗吃的那種很好吃 06/09 16:36
30F：推 tungpayton: 狗吃的肉乾無調味且很硬，不好吃… 06/09 18:54
31F：→ alice78226: 真多人吃過寵物食品 06/09 19:01
32F：→ RuMeowMeow: 我健身還要學這個化學變化 太累了 06/09 21:08
33F：推 creepy: 冷凍乾燥更快 06/09 22:07
34F：推 crazysix: 如果外面有湯水的凝結物 那就是蛋白質 06/10 12:11
35F：推 chigo520: 無調味才健康阿 06/10 15:43
36F：推 ken812025: 不會 就蛋白質變性而已 06/11 18:42
37F：推 love50921: 我家狗狗的雞肉乾也是自己烘… 06/13 15:31