小弟因為家裡有養狗 常常做雞肉乾 狗吃人也吃 不但完全不油 而且隨時來一片當零嘴也非常美味 跟吃水煮雞胸或蒸雞胸完全不同的感受 與大家分享 首先是買一台烘乾機 小弟家裡是NESCO最陽春的機型 兩三年前買好像才兩千八左右 買機器要記得找熱風的機器是上往下吹的 之前有狗友買出風口在底下的 烘的過程油往下滴 機器就燒了 ---------------------------------------------------------- 做法很簡單 雞胸市場買會比頂好便宜 好市多卜蜂清雞胸最便宜 需要剪掉的油也最少 我的經驗是好市多清雞胸兩包切塊打薄可以烘一次(四層) 市場買的雞胸三個可以很擠的鋪四層 把肉洗一洗 油剪一剪 切條或塊狀 再用肉槌槌薄 比較快烘乾 視覺上也比較大片 槌完後 鋪在烘乾機的架子上 電插下去 開最高溫 八到十二小時後就收成了 中間可以來改變一下上下層的順序讓受熱平均 也可以偷吃一下看中間熟了沒有 打薄的烘完吃起來會脆很有肉紙感 ------------------------------------------------------------ 烘雞肉大部份主人都用生肉下去烘 我試過先煮熟 但熟肉烘完成品整個比用生肉烘的難吃很多 還是建議生肉下去烘 ------------------------------------------------------------ 製作過程用菜刀(切塊)跟肉槌(拍打)最快 肉乾帶出門或半夜嘴饞想吃都很方便 不用加鹽吃起來就有點微鹹 推薦給吃膩的大家參考一下~ 最麻煩的就是製作過程耗時......但吃過就會上癮囉 ps該機器也可以烘蔬果乾跟堅果 蘋果跟香蕉乾也是滿好吃的~ 步驟只有切片(盡量薄)跟等待而已 --

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