作者wennie214 (維尼)
看板MuscleBeach
標題[問題]用電鍋蒸雞胸肉
時間Sun Aug 10 10:54:29 2014
不好意思~各位版上的前輩
最近開始調整自己的飲食，秉持著少油少鹽的理念
三餐都開始自己弄，當然蛋白質的來源很重要
我主要是吃蛋白以及雞胸肉(都是用電鍋蒸)
在此有兩個問題想要請問大家
(1)蛋白有什麼料理方法可以比較好吃，
我都是用用電鍋把但蒸熟，因為我一天要吃13顆蛋白，
有時候塞到真的很痛苦阿
(2)因為我都是一次把一整天要吃的雞胸蒸熟，所以其實蠻大量的
每次蒸雞胸肉時，電鍋都會有很多的剩下很多雞汁，本來都覺得很油都倒掉不敢喝
上次鼓起勇氣喝了一湯匙，簡直是極品阿，雖然沒有鹹味，但是味道真的很鮮美，
不知道那個雞汁是脂肪居多，還是其實是精華所在?
以上兩個問題麻煩各位前輩，感謝~
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1F：推 jaysuzuki: 都已經水煮了，那個湯沒什麼好計較的，就喝吧 08/10 11:00
2F：→ hahayoyotv: 請問一下大大怎麼料理雞胸肉阿 08/10 11:01
3F：→ jaysuzuki: 想問你蛋黃都怎麼處理? 08/10 11:01
4F：推 Jsin: 那是雞精RRR 你怎麼這麼浪費呢 08/10 11:07
5F：推 killer75115: 買鹽麴來醃不錯!! 推薦 08/10 11:10
6F：→ killer75115: 雞胸肉 08/10 11:10
7F：→ stu10807: 請問大大 用電鍋蒸 就是直接把生肉未處理放電鍋就好? 08/10 11:23
8F：推 fukyou: 把鍋子洗淨 放進去蒸熟便可 08/10 11:34
9F：→ fukyou: 太大塊 切塊比較均勻 不會跳起來 內部還有血水 08/10 11:35
10F：→ fukyou: 電鍋有太多像鐵鏽的東西刷不掉 可以用檸檬汁配水 放一晚就 08/10 11:36
11F：→ fukyou: 都會被結合下來 輕輕抹就乾淨了 08/10 11:36
12F：→ stu10807: 把雞胸放入電鍋 加水 不用處理？ 吃起來味道會很淡嗎? 08/10 11:51
13F：推 wack200186: 不會,有些雞精會被吸進肉裡比水煮還有味道 08/10 12:18
14F：→ stu10807: 所以 我從賣場買回來的雞胸 直接放電鍋 就可以配飯喔 08/10 12:31
15F：推 fukyou: 淡不淡是很主觀的 一般人還是會加點鹽 鹹味它是有生理調節 08/10 13:33
16F：→ fukyou: 的生理需求 但也有人不加就可以吃 08/10 13:34
17F：→ fukyou: 要自己試試看 08/10 13:35
18F：推 youGG: 可以跺碎做漢堡排阿 08/10 13:57
19F：推 DanteTwins: 借文推一下，好事多雞胸肉特價-15元/公斤 08/10 14:08
20F：推 hochopin: 建議加水淹過雞胸肉整塊蒸 熟了放涼撥絲吃 非常嫩 08/10 14:13
21F：→ wennie214: 我蛋黃是直接丟掉，連蛋黃都吃的話應該會膽固醇過高吧 08/10 14:14
22F：→ wennie214: 雖然我知道很浪費，但是蛋黃的碳水化合物實在太驚人了 08/10 14:19
23F：→ acegikmp: ...... 08/10 14:31
24F：推 rex105: 還在蛋黃膽固醇高...囧rz 08/10 14:32
25F：推 panshow: 水放薑+酒 水滾後肉丟進去蓋蓋子 關火 泡10分鐘 08/10 14:36
26F：→ wennie214: rex大，小弟才書學淺，可以請問蛋黃的八卦嗎? 08/10 14:39
27F：→ scl00082: 菜市場的一些蛋專賣店不是會賣水煮蛋白 蛋黃分開賣的0.0 08/10 14:43
28F：→ wennie214: 剛剛有去爬文了，蛋黃的蛋白質以及營養的確比蛋白多 08/10 14:43
29F：→ wennie214: 但是我一天要吃的蛋白實在太多，單純只是用蛋白來當作 08/10 14:44
30F：→ wennie214: 蛋白質的來源，以上給大家作為參考 08/10 14:45
31F：推 XXPLUS: 每天蛋費驚人啊 08/10 14:45
32F：推 panshow: 現在蛋貴死了 08/10 14:46
33F：→ wennie214: 菜市場19顆蛋大概72元，一顆蛋蛋白質含量大概3.5~5g 08/10 14:52
34F：→ Leo4891: 光吃蛋白要吃很多吧 整顆一起吃 可以少吃多顆就答攝取量 08/10 14:53
35F：→ Leo4891: 我記得蛋白的蛋白質含量是很少的.... 08/10 14:54
36F：→ Leo4891: 看了一下你的吃法, 不如攝取蛋白質以乳清為主會比較省錢 08/10 14:56
37F：→ Leo4891: 也不用擔心攝取太多蛋黃會膽固醇過量.... 08/10 14:57
38F：推 panshow: 真的要吃 買20斤一箱的比較便宜 08/10 14:57
39F：→ acegikmp: 殺豬公+浪費 BJ4 08/10 14:59
40F：推 jaysuzuki: 蛋去掉蛋黃根本沒剩多少蛋白質，你怎麼不多吃一塊肉就 08/10 15:18
41F：→ jaysuzuki: 好... 08/10 15:18
42F：→ wennie214: 謝謝各位的建議，我會再做功課的 08/10 15:35
43F：→ baw88: 我一天吃八個左右的全蛋，大概三年了 08/10 15:59
44F：→ saul17: 至少要把雞胸肉處理一下才去蒸比較好，難道你100%相信買來 08/10 17:04
45F：→ saul17: 的雞胸肉是非常乾淨的嗎? 08/10 17:05
46F：推 gaymuscle: 我媽媽有養幾隻生蛋雞，不過我還是買外面的蛋來水煮 08/10 17:12
47F：推 gaymuscle: 還有前陣子外勞偷了我家六隻生蛋雞，很惡劣（亂入亂聊 08/10 17:14
48F：推 WMX: 如果覺得蛋噁心就打成汁喝吧 08/10 17:53
49F：推 WMX: 之前我雞胸灑胡椒粉和鹽巴拿去蒸就很好吃了 08/10 17:55
50F：→ WMX: 不過我不是為了補償蛋白純粹是嘴饞 08/10 17:55
51F：→ ketsukuo: 13顆蛋白 8顆全蛋 08/10 19:27
52F：→ ketsukuo: 好強哦 08/10 19:27
53F：→ lingray: 醬油或鹽醃 乾煎或烤 or 大塊煮熟拆成雞絲+醬油辣椒蒜頭 08/10 19:57
54F：→ lingray: 跟小黃瓜切絲涼拌 超讚的 08/10 19:58
55F：→ lingray: 上面那道涼拌建議用老干媽油辣椒 只有讚可以形容 08/10 19:59
56F：→ stu10807: saul17 大 請問要如何處理會比較省事又乾淨？ 想試雞胸 08/10 20:04
57F：→ joker2340: 清蒸雞肉調味就黑胡椒、醬油、咖哩粉、不然就弄成絲攪 08/10 20:20
58F：→ joker2340: 無糖低脂優酪乳或豆漿，蠻讚的 08/10 20:23
59F：推 roseritter: 雞胸肉用4-5％食鹽水泡一天 超嫩又好吃 清蒸不用加鹽 08/10 20:23
60F：→ roseritter: 雞胸可以跟米一起蒸或是 雞胸+菇類(吸雞湯) 清蒸 08/10 20:25
61F：→ stu10807: 4-5%的鹽水怎調... 我家附近有全聯 所以去全聯把雞胸買 08/10 21:03
62F：→ stu10807: 回家後 用鹽水泡一天？然後隔天直接泡水放進大同電鍋嗎 08/10 21:03
63F：→ lingray: 泡鹽水一天還能吃嗎？直接雞胸洗淨摸鹽乾漬冷藏就好 08/10 22:11
64F：→ lingray: 抹鹽 08/10 22:11
65F：推 zzing: 雞胸肉直接蒸加上胡椒就很好吃了 弄太鹹習慣了以後沒法吃 08/11 00:10
66F：→ zzing: 沒調味過的 08/11 00:10
67F：→ stu10807: 抹鹽 蒸的話不會太鹹嗎？ ZZING大 買回來不用處理就蒸? 08/11 00:20
68F：→ zzing: 說實話我不知道怎麼處理ORZ 都直接丟進去 電鍋配上番薯和菜 08/11 00:29
69F：→ zzing: 全部一起蒸 起鍋後放盤子上再調味 我覺得還滿好吃的阿XD 08/11 00:29
70F：→ zzing: 只是不知道這樣會不會不太衛生 08/11 00:29
71F：→ stu10807: 我也很好奇要如何處理比較乾淨衛生 我只會煎蛋 呵呵 08/11 00:44
72F：推 roseritter: 5-4g鹽/100ml水 當然是放在冰箱裡面泡 08/11 09:39
73F：→ roseritter: 歐 因為我會和菜或菇類或飯一起蒸/烤 鹹度我覺得剛好 08/11 09:40
74F：→ roseritter: 沒試過的先泡個一塊試試鹹度 泡12-24hr 08/11 09:43
75F：推 jessie0113: 加蔬菜一起煮or煮義大利麵or炊飯…純粹愛煮飯，跟健 08/11 14:59
76F：推 winfredx: 剛試煮加米酒灑一咪咪鹽，真的超好吃，都沒腥味，下次加 08/15 19:28
77F：→ winfredx: 香菇當雞湯補：p 08/15 19:28
78F：推 winfredx: 覺得用蒸的比水煮好吃很多 08/15 19:32
79F：推 curtis0982: 和上一篇連起來看成用電腦蒸電鍋 08/21 18:34