作者wennie214 (维尼)
看板MuscleBeach
标题[问题]用电锅蒸鸡胸肉
时间Sun Aug 10 10:54:29 2014
不好意思~各位版上的前辈
最近开始调整自己的饮食，秉持着少油少盐的理念
三餐都开始自己弄，当然蛋白质的来源很重要
我主要是吃蛋白以及鸡胸肉(都是用电锅蒸)
在此有两个问题想要请问大家
(1)蛋白有什麽料理方法可以比较好吃，
我都是用用电锅把但蒸熟，因为我一天要吃13颗蛋白，
有时候塞到真的很痛苦阿
(2)因为我都是一次把一整天要吃的鸡胸蒸熟，所以其实蛮大量的
每次蒸鸡胸肉时，电锅都会有很多的剩下很多鸡汁，本来都觉得很油都倒掉不敢喝
上次鼓起勇气喝了一汤匙，简直是极品阿，虽然没有咸味，但是味道真的很鲜美，
不知道那个鸡汁是脂肪居多，还是其实是精华所在?
以上两个问题麻烦各位前辈，感谢~
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1F：推 jaysuzuki: 都已经水煮了，那个汤没什麽好计较的，就喝吧 08/10 11:00
2F：→ hahayoyotv: 请问一下大大怎麽料理鸡胸肉阿 08/10 11:01
3F：→ jaysuzuki: 想问你蛋黄都怎麽处理? 08/10 11:01
4F：推 Jsin: 那是鸡精RRR 你怎麽这麽浪费呢 08/10 11:07
5F：推 killer75115: 买盐麴来腌不错!! 推荐 08/10 11:10
6F：→ killer75115: 鸡胸肉 08/10 11:10
7F：→ stu10807: 请问大大 用电锅蒸 就是直接把生肉未处理放电锅就好? 08/10 11:23
8F：推 fukyou: 把锅子洗净 放进去蒸熟便可 08/10 11:34
9F：→ fukyou: 太大块 切块比较均匀 不会跳起来 内部还有血水 08/10 11:35
10F：→ fukyou: 电锅有太多像铁锈的东西刷不掉 可以用柠檬汁配水 放一晚就 08/10 11:36
11F：→ fukyou: 都会被结合下来 轻轻抹就乾净了 08/10 11:36
12F：→ stu10807: 把鸡胸放入电锅 加水 不用处理？ 吃起来味道会很淡吗? 08/10 11:51
13F：推 wack200186: 不会,有些鸡精会被吸进肉里比水煮还有味道 08/10 12:18
14F：→ stu10807: 所以 我从卖场买回来的鸡胸 直接放电锅 就可以配饭喔 08/10 12:31
15F：推 fukyou: 淡不淡是很主观的 一般人还是会加点盐 咸味它是有生理调节 08/10 13:33
16F：→ fukyou: 的生理需求 但也有人不加就可以吃 08/10 13:34
17F：→ fukyou: 要自己试试看 08/10 13:35
18F：推 youGG: 可以跺碎做汉堡排阿 08/10 13:57
19F：推 DanteTwins: 借文推一下，好事多鸡胸肉特价-15元/公斤 08/10 14:08
20F：推 hochopin: 建议加水淹过鸡胸肉整块蒸 熟了放凉拨丝吃 非常嫩 08/10 14:13
21F：→ wennie214: 我蛋黄是直接丢掉，连蛋黄都吃的话应该会胆固醇过高吧 08/10 14:14
22F：→ wennie214: 虽然我知道很浪费，但是蛋黄的碳水化合物实在太惊人了 08/10 14:19
23F：→ acegikmp: ...... 08/10 14:31
24F：推 rex105: 还在蛋黄胆固醇高...囧rz 08/10 14:32
25F：推 panshow: 水放姜+酒 水滚後肉丢进去盖盖子 关火 泡10分钟 08/10 14:36
26F：→ wennie214: rex大，小弟才书学浅，可以请问蛋黄的八卦吗? 08/10 14:39
27F：→ scl00082: 菜市场的一些蛋专卖店不是会卖水煮蛋白 蛋黄分开卖的0.0 08/10 14:43
28F：→ wennie214: 刚刚有去爬文了，蛋黄的蛋白质以及营养的确比蛋白多 08/10 14:43
29F：→ wennie214: 但是我一天要吃的蛋白实在太多，单纯只是用蛋白来当作 08/10 14:44
30F：→ wennie214: 蛋白质的来源，以上给大家作为参考 08/10 14:45
31F：推 XXPLUS: 每天蛋费惊人啊 08/10 14:45
32F：推 panshow: 现在蛋贵死了 08/10 14:46
33F：→ wennie214: 菜市场19颗蛋大概72元，一颗蛋蛋白质含量大概3.5~5g 08/10 14:52
34F：→ Leo4891: 光吃蛋白要吃很多吧 整颗一起吃 可以少吃多颗就答摄取量 08/10 14:53
35F：→ Leo4891: 我记得蛋白的蛋白质含量是很少的.... 08/10 14:54
36F：→ Leo4891: 看了一下你的吃法, 不如摄取蛋白质以乳清为主会比较省钱 08/10 14:56
37F：→ Leo4891: 也不用担心摄取太多蛋黄会胆固醇过量.... 08/10 14:57
38F：推 panshow: 真的要吃 买20斤一箱的比较便宜 08/10 14:57
39F：→ acegikmp: 杀猪公+浪费 BJ4 08/10 14:59
40F：推 jaysuzuki: 蛋去掉蛋黄根本没剩多少蛋白质，你怎麽不多吃一块肉就 08/10 15:18
41F：→ jaysuzuki: 好... 08/10 15:18
42F：→ wennie214: 谢谢各位的建议，我会再做功课的 08/10 15:35
43F：→ baw88: 我一天吃八个左右的全蛋，大概三年了 08/10 15:59
44F：→ saul17: 至少要把鸡胸肉处理一下才去蒸比较好，难道你100%相信买来 08/10 17:04
45F：→ saul17: 的鸡胸肉是非常乾净的吗? 08/10 17:05
46F：推 gaymuscle: 我妈妈有养几只生蛋鸡，不过我还是买外面的蛋来水煮 08/10 17:12
47F：推 gaymuscle: 还有前阵子外劳偷了我家六只生蛋鸡，很恶劣（乱入乱聊 08/10 17:14
48F：推 WMX: 如果觉得蛋恶心就打成汁喝吧 08/10 17:53
49F：推 WMX: 之前我鸡胸洒胡椒粉和盐巴拿去蒸就很好吃了 08/10 17:55
50F：→ WMX: 不过我不是为了补偿蛋白纯粹是嘴馋 08/10 17:55
51F：→ ketsukuo: 13颗蛋白 8颗全蛋 08/10 19:27
52F：→ ketsukuo: 好强哦 08/10 19:27
53F：→ lingray: 酱油或盐腌 乾煎或烤 or 大块煮熟拆成鸡丝+酱油辣椒蒜头 08/10 19:57
54F：→ lingray: 跟小黄瓜切丝凉拌 超赞的 08/10 19:58
55F：→ lingray: 上面那道凉拌建议用老干妈油辣椒 只有赞可以形容 08/10 19:59
56F：→ stu10807: saul17 大 请问要如何处理会比较省事又乾净？ 想试鸡胸 08/10 20:04
57F：→ joker2340: 清蒸鸡肉调味就黑胡椒、酱油、咖哩粉、不然就弄成丝搅 08/10 20:20
58F：→ joker2340: 无糖低脂优酪乳或豆浆，蛮赞的 08/10 20:23
59F：推 roseritter: 鸡胸肉用4-5％食盐水泡一天 超嫩又好吃 清蒸不用加盐 08/10 20:23
60F：→ roseritter: 鸡胸可以跟米一起蒸或是 鸡胸+菇类(吸鸡汤) 清蒸 08/10 20:25
61F：→ stu10807: 4-5%的盐水怎调... 我家附近有全联 所以去全联把鸡胸买 08/10 21:03
62F：→ stu10807: 回家後 用盐水泡一天？然後隔天直接泡水放进大同电锅吗 08/10 21:03
63F：→ lingray: 泡盐水一天还能吃吗？直接鸡胸洗净摸盐乾渍冷藏就好 08/10 22:11
64F：→ lingray: 抹盐 08/10 22:11
65F：推 zzing: 鸡胸肉直接蒸加上胡椒就很好吃了 弄太咸习惯了以後没法吃 08/11 00:10
66F：→ zzing: 没调味过的 08/11 00:10
67F：→ stu10807: 抹盐 蒸的话不会太咸吗？ ZZING大 买回来不用处理就蒸? 08/11 00:20
68F：→ zzing: 说实话我不知道怎麽处理ORZ 都直接丢进去 电锅配上番薯和菜 08/11 00:29
69F：→ zzing: 全部一起蒸 起锅後放盘子上再调味 我觉得还满好吃的阿XD 08/11 00:29
70F：→ zzing: 只是不知道这样会不会不太卫生 08/11 00:29
71F：→ stu10807: 我也很好奇要如何处理比较乾净卫生 我只会煎蛋 呵呵 08/11 00:44
72F：推 roseritter: 5-4g盐/100ml水 当然是放在冰箱里面泡 08/11 09:39
73F：→ roseritter: 欧 因为我会和菜或菇类或饭一起蒸/烤 咸度我觉得刚好 08/11 09:40
74F：→ roseritter: 没试过的先泡个一块试试咸度 泡12-24hr 08/11 09:43
75F：推 jessie0113: 加蔬菜一起煮or煮义大利面or炊饭…纯粹爱煮饭，跟健 08/11 14:59
76F：推 winfredx: 刚试煮加米酒洒一咪咪盐，真的超好吃，都没腥味，下次加 08/15 19:28
77F：→ winfredx: 香菇当鸡汤补：p 08/15 19:28
78F：推 winfredx: 觉得用蒸的比水煮好吃很多 08/15 19:32
79F：推 curtis0982: 和上一篇连起来看成用电脑蒸电锅 08/21 18:34