作者m6c04dk4 (HanCo)
看板MuscleBeach
標題Re: [閒聊] 雞胸肉料理秘訣&請益
時間Fri Mar 7 22:47:53 2014
原文恕刪
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說到雞胸肉 一定要來回個文了
我從前年4月多開始減肥
減到前年10月接觸重訓
又到現在3月多
這快2年的時間
我的正餐蛋白質來源幾乎都是雞胸肉
認真要算的話
應該已經煮過1000多塊雞胸肉了(雖然跟板上健身10幾年的人比還是很少)
PS.我是用水煮的
忘記在哪看過一段話
雖然有點誇張 不過還蠻中肯的
"要看一個人料理功夫好不好，可以看他雞胸肉煮的如何"
我一開始接觸雞胸肉時 也是煮得又乾又柴
加上當時完全沒調味(單吃水煮雞胸肉)
說好吃是騙人的
尤其是在口中咀嚼的那種乾柴感 還要配水才吞得下去
慢慢的隨著經手的雞胸肉越來越多
我發現雞胸肉
不能用"煮"熟的
而是要用
"泡"熟的
也就是 你在雞胸肉快熟之前
把火關掉 用水的餘溫在泡個10分鐘
跟你保證
當你咬下去的那一刻
雞胸肉是會噴汁的
加上調味後(我都去買調味粉來灑，EX:咖哩粉、泡菜粉)
好吃到讓你大喊
歐 一 系
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◆ From: 220.143.6.124
1F：→ fukyou:我記得是豆腐..!中華一番裡面有! 03/07 23:15
2F：→ fukyou:劉昴星第一次挑黑暗料理界那邊吧 ..帥爆!! 03/07 23:16
3F：→ fukyou:炒翻天好像講基本功是雞蛋...不太確定 03/07 23:17
4F：推 juor2:咖哩粉很不錯>////< 03/08 00:21
5F：→ kidrockboy77:看料理功夫好不好不是看炒飯嗎 @@ 03/08 02:58
6F：→ lisa19871206:這好棒 03/08 05:49
7F：推 JackBaska:其實我不是很懂要求低脂又要求調味,跟乳清一樣 好喝的 03/08 08:40
8F：→ JackBaska:跟原料粉,後者真的難以下嚥但前者脂肪量多許多 03/08 08:41
說實在的 我後來才想通
單吃雞胸肉無調味 雖然不錯吃 但就是少了那麼一點味道
所以後來覺得沒必要把自己逼得那麼緊
平常認真訓練 但吃至少要吃的爽阿~~~~
9F：推 Zingiber:香料哪來的脂肪量呀? 03/08 09:53
10F：推 fukyou:對喔 秋山第一集去踢館的時候 就是比炒飯 我記錯了 03/08 11:16
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11F：推 aataipei:極端做法真的只適合短期衝刺 03/08 13:28
12F：推 JackBaska:我只是在想可以考慮吃其他部位 XDDD 03/08 23:06
13F：→ JackBaska:可能對我來說乳清 雞胸肉都是"額外"蛋白補充,不列入 03/08 23:07
14F：→ JackBaska:所需熱量計算,所以我都不調味的 XD 03/08 23:07
15F：推 akira911:我都是用電鍋蒸。入電鍋前，灑上小磨坊賣的香料 03/10 22:47
16F：推 Aldebaran:哪有差那一點調味 笑翻 XD 03/11 12:16
17F：推 faway:推要用泡的，我姑姑養雞養到超大隻，正常蒸煮都咬不動 03/11 20:54
18F：→ faway:最後我才學會用泡的 03/11 20:55
19F：推 big3yen:要怎麼樣才知道快熟呢 03/13 00:18
20F：推 superaiyo:用筷子插看看? 可以輕鬆穿的過的應該就是熟了吧? 03/26 10:18