作者m6c04dk4 (HanCo)
看板MuscleBeach
标题Re: [闲聊] 鸡胸肉料理秘诀&请益
时间Fri Mar 7 22:47:53 2014
原文恕删
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说到鸡胸肉 一定要来回个文了
我从前年4月多开始减肥
减到前年10月接触重训
又到现在3月多
这快2年的时间
我的正餐蛋白质来源几乎都是鸡胸肉
认真要算的话
应该已经煮过1000多块鸡胸肉了(虽然跟板上健身10几年的人比还是很少)
PS.我是用水煮的
忘记在哪看过一段话
虽然有点夸张 不过还蛮中肯的
"要看一个人料理功夫好不好，可以看他鸡胸肉煮的如何"
我一开始接触鸡胸肉时 也是煮得又乾又柴
加上当时完全没调味(单吃水煮鸡胸肉)
说好吃是骗人的
尤其是在口中咀嚼的那种乾柴感 还要配水才吞得下去
慢慢的随着经手的鸡胸肉越来越多
我发现鸡胸肉
不能用"煮"熟的
而是要用
"泡"熟的
也就是 你在鸡胸肉快熟之前
把火关掉 用水的余温在泡个10分钟
跟你保证
当你咬下去的那一刻
鸡胸肉是会喷汁的
加上调味後(我都去买调味粉来洒，EX:咖哩粉、泡菜粉)
好吃到让你大喊
欧 一 系
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.6.124
1F：→ fukyou:我记得是豆腐..!中华一番里面有! 03/07 23:15
2F：→ fukyou:刘昴星第一次挑黑暗料理界那边吧 ..帅爆!! 03/07 23:16
3F：→ fukyou:炒翻天好像讲基本功是鸡蛋...不太确定 03/07 23:17
4F：推 juor2:咖哩粉很不错>////< 03/08 00:21
5F：→ kidrockboy77:看料理功夫好不好不是看炒饭吗 @@ 03/08 02:58
6F：→ lisa19871206:这好棒 03/08 05:49
7F：推 JackBaska:其实我不是很懂要求低脂又要求调味,跟乳清一样 好喝的 03/08 08:40
8F：→ JackBaska:跟原料粉,後者真的难以下咽但前者脂肪量多许多 03/08 08:41
说实在的 我後来才想通
单吃鸡胸肉无调味 虽然不错吃 但就是少了那麽一点味道
所以後来觉得没必要把自己逼得那麽紧
平常认真训练 但吃至少要吃的爽阿~~~~
9F：推 Zingiber:香料哪来的脂肪量呀? 03/08 09:53
10F：推 fukyou:对喔 秋山第一集去踢馆的时候 就是比炒饭 我记错了 03/08 11:16
※ 编辑: m6c04dk4 来自: 220.143.31.241 (03/08 12:58)
11F：推 aataipei:极端做法真的只适合短期冲刺 03/08 13:28
12F：推 JackBaska:我只是在想可以考虑吃其他部位 XDDD 03/08 23:06
13F：→ JackBaska:可能对我来说乳清 鸡胸肉都是"额外"蛋白补充,不列入 03/08 23:07
14F：→ JackBaska:所需热量计算,所以我都不调味的 XD 03/08 23:07
15F：推 akira911:我都是用电锅蒸。入电锅前，洒上小磨坊卖的香料 03/10 22:47
16F：推 Aldebaran:哪有差那一点调味 笑翻 XD 03/11 12:16
17F：推 faway:推要用泡的，我姑姑养鸡养到超大只，正常蒸煮都咬不动 03/11 20:54
18F：→ faway:最後我才学会用泡的 03/11 20:55
19F：推 big3yen:要怎麽样才知道快熟呢 03/13 00:18
20F：推 superaiyo:用筷子插看看? 可以轻松穿的过的应该就是熟了吧? 03/26 10:18