作者seiko2023 (seiko)
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標題[心得] 氣炸鍋處理雞肉還不錯...
時間Tue Dec 17 16:53:43 2013
水煮雞肉吃到真的快吐了
現在開始用氣炸鍋 恩...好吃多了
料理法:
<1.醃製>
雞肉(胸或里肌) + 番茄醬 + 胡椒 + 鹽 + 辣椒粉 + 義大利綜合香料
醃製一個晚上
<2.丟進氣炸鍋>
如果想要口感類似炸雞
可以進鍋前拍上一點麵粉 噴一點橄欖油
但是熱量會上升
都不加也挺好吃的 所以我現在都沒加
雞胸肉 : 160 度 8~9min(看大小)
雞里肌 : 160 度 6 min 不用翻面
如果最後想加上一些微焦的口感
可以160度少用1min 最後用180度烤1min
重點是不要弄得太柴 裡面如果切開發現有點微生沒關係
再放在鍋子裡面一下 用餘溫弄熟就好
這樣吃起來才會比較Juicy
最後灑上現磨胡椒還有海鹽
又是一道美味又方便的雞肉料理
特別給沒時間又想省事的人準備
小小心得分享一下~~~
如果同好們還有什麼美味的雞肉料理 希望也能告知一下~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.210.35.107
1F：推 Earendil:可是他還是炸的一種東西不是嗎? 12/17 17:31
2F：推 MaxBigRice:其實他只是用烤的方式...氣炸聽起來比較威而已 12/17 17:34
3F：→ MaxBigRice:吃炸的不好 是因為過多的油脂吧 用乾烤的就沒這問題 12/17 17:34
其實他是炫風烤箱的變形
其實算是烤的一種...
4F：推 lovejason820:我也這樣吃~超方便~熱量也沒比較高阿~無油 12/17 17:43
※ 編輯: seiko2023 來自: 218.210.35.107 (12/17 18:04)
5F：推 taff:氣炸鍋是用食物本身的油脂來炸XD 12/17 18:13
6F：推 RamonJames:好餓 12/17 18:22
7F：推 HwaSIn:我個人是要求自己每餐都要 salt free fat free 12/17 18:37
8F：→ HwaSIn:油脂我只吃藥方買的魚肝油 12/17 18:38
9F：→ HwaSIn:為了成就夢想 我必須要忍人所不能忍 12/17 18:39
10F：→ HwaSIn:調味？get these fucking thing off me 12/17 18:40
11F：推 HwaSIn:有一天我要讓所有人看到我都說：damn motherfucker!!! 12/17 18:43
阿...
你還要人家吃麥當勞十號餐lol
12F：→ ddLimin:XD 12/17 19:00
13F：→ chainedchaos:H走火入魔了... 12/17 19:04
14F：推 aataipei:對某樓的發言有點無言…… 12/17 19:25
15F：推 stberry:現在就可以說了XD 12/17 19:41
16F：推 Jsin:有夢最美 築夢踏實 12/17 19:44
17F：推 wiggyc:超級賽亞人的風範出現了 12/17 19:49
18F：推 RyanBraun8:HwaSIn:氣死了 先吃個炸雞排消消氣 12/17 20:09
之後弄一份再貼照片上來
※ 編輯: seiko2023 來自: 218.210.35.107 (12/17 20:16)
19F：推 jack781012:改天會不會看到某H掛氣炸鍋做雙槓阿@@ 12/17 20:19
20F：推 nujuapg:壺鈴比較像XDDDD 12/17 20:46
21F：→ rex105:某樓安安 我先去吃麥當勞了 ㄏㄏ 12/17 20:52
22F：推 e510171:掛雞排舉啞鈴 舉一下吃一口 12/17 20:59
23F：推 taff:推Jack大的掛氣炸鍋做雙槓！XDDDDD 12/17 21:20
24F：→ larry7876:第一篇文2009年，飲食吃成這樣，前幾天有PO照片...無言 12/17 21:32
25F：推 freaky555:橄欖油不適合炸吧 12/17 21:45
她是變形的烤爐 其實不是真的炸
噴橄欖油是原本就推薦的料理法
26F：推 cystal:東西要好吃真的就兩條路 1.調味料2.油 12/17 22:21
27F：→ taff:賴瑞兄.... 12/17 22:56
29F：→ chainedchaos:要看發煙點 12/17 23:41
30F：推 aataipei:鄉民免費送的雞排 不吃嗎？ 12/18 00:04
31F：→ peoplefu5566:業餘的就健康吃阿 我認識的大隻佬嘴巴賤得很但做更勤 12/18 00:24
32F：→ peoplefu5566:東西弄得自己都吞得很痛苦還有樂趣嗎XD 12/18 00:25
33F：→ peoplefu5566:想問原PO綜合香料指小磨坊那種嗎? 12/18 00:26
對...我都用小磨坊的...因為比較便宜...
主要是提個味
也可以用羅勒粉...弄成普羅旺斯風
或是換成孜然粉...有點像新疆烤肉風 XD~~
34F：推 RamonJames:...和某幾個大大有一樣的感覺 12/18 04:59
35F：推 zgzg:哇哈哈, 推文太有趣惹~~~ 12/18 11:43
36F：推 deck:中二病也要練身體 ♡ 12/18 12:07
※ 編輯: seiko2023 來自: 218.210.35.107 (12/18 15:37)
37F：→ lexnero:雞胸肉用點味醂和柴魚醬油加白胡椒醃過再烤超好吃!!! 12/18 16:20
38F：推 Xghostptt:我是直接水煮然後沾一些小磨坊的香料吃而已.... 12/18 17:30
39F：→ Xghostptt:其實剛水煮起鍋的還有點水份，口感OK 12/18 17:30
40F：→ Xghostptt:放涼冰過後，水份流失掉就變得很柴了 12/18 17:31
41F：→ pariscorner:HwaSIn:油脂我只吃藥方買的魚肝油 油脂你真的依賴攝 12/18 18:18
42F：→ pariscorner:取魚肝油？ 12/18 18:19
43F：推 louisyung03:我也超愛用氣炸鍋料理雞柳條 而且沒油煙 也少油.. 12/18 19:32
44F：推 ZuraJiaNai:樓樓上抓到盲點惹兒，如果H指的是DHA是魚油唷 12/18 19:37
45F：推 ZuraJiaNai:魚肝油是維生素A,D哦，攝取過量不好 12/18 19:39
46F：推 a600tw:只吃魚肝油比吃太多油還傷身吧... 12/19 01:18
47F：→ a600tw:建議均衡比較好 不然什麼都free連健康也free掉了 12/19 01:19
48F：推 smallpbro:朝聖推....H大太爆笑了! 12/19 11:58
49F：推 orznge:其實我覺得H大的原意是 所有和油有關的東西 12/19 23:46
50F：→ orznge:他只吃魚肝油 而不是拿魚肝油取代一般用油... 12/19 23:47
51F：→ chainedchaos:應該沒人誤會這點 直接不攝取油脂 會導致脂溶性維生 12/20 00:07
52F：→ chainedchaos:素無法吸收外 還有很多其他問題 他自己說飲食無油鹽 12/20 00:09
53F：→ chainedchaos:光飲食無油鹽 都可能會吃出問題了 12/20 00:10
54F：→ orznge:我也覺得 但是看他原文看不出來他有要攝取過量的打算XD 12/20 00:11
55F：推 fukyou:幹麻這樣 12/20 16:23
56F：→ fukyou:只吃魚肝油才能沐浴在渾身發黃的榮光之中 12/20 16:24
57F：→ fukyou:跟IGO那個所長的美食細胞一樣 12/20 16:25