根據Prion 結構 & 致病原理 : http://tinyurl.com/yknt3a2 Prion(致病蛋白)是由一種正常的細胞蛋白──PrPc經過改變而得。 經過改變的PrPc──PrPsc，則具有致病力。 當一個正常的細胞接受了外來的PrPsc，將會使原本正常的PrPc轉變成PrPsc，進而致病。 它來自正常蛋白，卻不具正常功能。 它還能導致正常蛋白不正常化。 *** Prion經過食用病牛組織後，會在身體中累積，累積後幾乎不太會消減，少量的也許還 看不出來症狀，但是累積到一定程度之後，就會在人身上發病了。 根據WIKI: http://tinyurl.com/cq8jrzy 食用牛肉及相關產品受感染機率會因食用部分不同而有差異。 其中最安全的是不帶骨牛肉，最高風險的部分是腦組織（含三叉神經節）、脊髓、 背脊神經節、迴腸末段、扁桃腺和眼球。 台大公衛學院吳焜裕教授的分析報告指出，各部分的推估風險依序為： 不帶骨牛肉＜帶骨牛肉＜牛內臟（扣除最高風險部分）＜牛絞肉＜最高風險部分 *** 感染機率也可以解釋為該部位含有Prion蛋白的密度（牛絞肉除外），牛肉已經是 風險較低的選擇了，牛奶並未在列，應該可以估算為跟牛肉類似或更低。 根據新聞: http://tinyurl.com/c7nj288 2007年瑞士科學家發展出更靈敏的檢驗工具，首次可在人奶、牛奶及羊奶中偵測到 狂牛症『普利昂』蛋白的前驅物PrPC，甚至超高溫處殺菌後，此前驅物僅能減少一 部分，不能徹底消滅。 2009年英國科學家更發現，羊搔症病羊發生乳腺炎時，可發現羊奶內有普利昂病蛋 白。他說，先前美國海綿狀腦病諮詢委員處等單位主張牛奶安全，歐盟與世界衛生 組織也把牛奶、初乳與乳腺的組織歸類為無法偵測出狂牛症感染力的類別；然而， 檢驗工具的突破及最新發現，他主張，「對奶品的要求不得不更嚴格」。 *** 也就是說，目前不確定牛奶到底安全或否，就算有科學家證實不安全，也不見得在 商業考量上，會被報導。 狂牛症雖然在美國就是有，潛伏期長，難以控制，但是不能否認絕大多數的美牛仍 是安全的。試想報導一個美牛奶已不能安全飲用，會造成多大的市場衝擊？所有使用 牛奶的產品（咖啡，冰淇淋...）也會被劃上不安全的等號，但是實際上絕大多數仍是 安全可以吃的。 至於乳清蛋白，因為已經是再加工的東西了，個人認為其中的化學添加物（如果有） 或再製的過程，甚至是人體對蛋白質的需求量的計算，或是牛奶的來源，反而比較 需要受到質疑，狂牛症影響到乳清蛋白這一塊機率或程度並不高。 如果真的還是非常有疑慮，就買澳洲的吧，網路上寫買得到。 ※ 引述《t88965 (TTC)》之銘言： : 最近又想要買乳清蛋白來使用，因緣際會的在某課程中，老師讓我們看BBC拍的影片，有關於狂牛症病人的樣態，似乎沒有人在意過乳清蛋白的產地，當然，也有人說那麼怕乾脆喝豆漿啊! : 我想，就是因為有興趣才去了解，如無興趣，連認識的動機也全然沒有，或許這真的是多慮，但是大家重訓不但是為了體態好看，也是因為健康不是嗎? : 如果為了找健康而致自己不健康，不是有點本末倒置嗎? : 希望有專家或有特別了解過的先進，可以參與這個問題，畢竟網路上的資訊一味的抨擊有疑問的同儕，嫌貨人才是買貨人，有專家先進幫新進同儕或是對這方面不甚了解的同儕解惑，更加了解乳清蛋白與狂牛症疫區及相關病症的關係。感激不盡，祝各位人人都如CENA一般或是媲美THE ROCK！ : ps 絕非戰文，盼鞭小力....謝謝大家。 --

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