根据Prion 结构 & 致病原理 : http://tinyurl.com/yknt3a2 Prion(致病蛋白)是由一种正常的细胞蛋白──PrPc经过改变而得。 经过改变的PrPc──PrPsc，则具有致病力。 当一个正常的细胞接受了外来的PrPsc，将会使原本正常的PrPc转变成PrPsc，进而致病。 它来自正常蛋白，却不具正常功能。 它还能导致正常蛋白不正常化。 *** Prion经过食用病牛组织後，会在身体中累积，累积後几乎不太会消减，少量的也许还 看不出来症状，但是累积到一定程度之後，就会在人身上发病了。 根据WIKI: http://tinyurl.com/cq8jrzy 食用牛肉及相关产品受感染机率会因食用部分不同而有差异。 其中最安全的是不带骨牛肉，最高风险的部分是脑组织（含三叉神经节）、脊髓、 背脊神经节、回肠末段、扁桃腺和眼球。 台大公卫学院吴焜裕教授的分析报告指出，各部分的推估风险依序为： 不带骨牛肉＜带骨牛肉＜牛内脏（扣除最高风险部分）＜牛绞肉＜最高风险部分 *** 感染机率也可以解释为该部位含有Prion蛋白的密度（牛绞肉除外），牛肉已经是 风险较低的选择了，牛奶并未在列，应该可以估算为跟牛肉类似或更低。 根据新闻: http://tinyurl.com/c7nj288 2007年瑞士科学家发展出更灵敏的检验工具，首次可在人奶、牛奶及羊奶中侦测到 狂牛症『普利昂』蛋白的前驱物PrPC，甚至超高温处杀菌後，此前驱物仅能减少一 部分，不能彻底消灭。 2009年英国科学家更发现，羊搔症病羊发生乳腺炎时，可发现羊奶内有普利昂病蛋 白。他说，先前美国海绵状脑病谘询委员处等单位主张牛奶安全，欧盟与世界卫生 组织也把牛奶、初乳与乳腺的组织归类为无法侦测出狂牛症感染力的类别；然而， 检验工具的突破及最新发现，他主张，「对奶品的要求不得不更严格」。 *** 也就是说，目前不确定牛奶到底安全或否，就算有科学家证实不安全，也不见得在 商业考量上，会被报导。 狂牛症虽然在美国就是有，潜伏期长，难以控制，但是不能否认绝大多数的美牛仍 是安全的。试想报导一个美牛奶已不能安全饮用，会造成多大的市场冲击？所有使用 牛奶的产品（咖啡，冰淇淋...）也会被划上不安全的等号，但是实际上绝大多数仍是 安全可以吃的。 至於乳清蛋白，因为已经是再加工的东西了，个人认为其中的化学添加物（如果有） 或再制的过程，甚至是人体对蛋白质的需求量的计算，或是牛奶的来源，反而比较 需要受到质疑，狂牛症影响到乳清蛋白这一块机率或程度并不高。 如果真的还是非常有疑虑，就买澳洲的吧，网路上写买得到。 ※ 引述《t88965 (TTC)》之铭言： : 最近又想要买乳清蛋白来使用，因缘际会的在某课程中，老师让我们看BBC拍的影片，有关於狂牛症病人的样态，似乎没有人在意过乳清蛋白的产地，当然，也有人说那麽怕乾脆喝豆浆啊! : 我想，就是因为有兴趣才去了解，如无兴趣，连认识的动机也全然没有，或许这真的是多虑，但是大家重训不但是为了体态好看，也是因为健康不是吗? : 如果为了找健康而致自己不健康，不是有点本末倒置吗? : 希望有专家或有特别了解过的先进，可以参与这个问题，毕竟网路上的资讯一味的抨击有疑问的同侪，嫌货人才是买货人，有专家先进帮新进同侪或是对这方面不甚了解的同侪解惑，更加了解乳清蛋白与狂牛症疫区及相关病症的关系。感激不尽，祝各位人人都如CENA一般或是媲美THE ROCK！ : ps 绝非战文，盼鞭小力....谢谢大家。 --

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