作者fukyou (罪惡猛男)
看板MuscleBeach
標題[心得] 乳清約克夏布丁
時間Fri Mar 2 09:53:44 2012
材料:
水260公克
bsn truemass一匙
moulbie t55麵粉 100公克
鹽一匙、一格雞蛋
今天 我找到爸爸留給我的鹽 還有一塊牛肉
於是想到做約科夏布丁
1.開烤箱 跟模型一起預熱 (400F)
2.把材料攪拌成麵糊 sit一下 靜置10分鐘
3.倒近模型裡
http://ppt.cc/3-Xe
4.轉25分鐘
http://ppt.cc/y!b@
5.完成
http://ppt.cc/x32y
心得:平常我都是練完去巷口買綠豆餅吃 但是最近老闆好像休息
所以我就去佛具店旁邊買一個模子自己烤來吃
吃起來很燙 有點像紅豆餅還有牛角麵包
多得留起來 可以給弟弟妹妹 而且可以配肉吃
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.147.236
1F：→ epili:乳清加熱養份不是會消失? 03/02 10:02
2F：→ rex105:只是蛋白質變性但是還是可以吸收 03/02 10:15
3F：→ fukyou:加熱的話 物質做安瑪多利重排 的確會讓氨基酸略有損失 03/02 12:10
5F：→ fukyou:但損失不大 03/02 12:11
6F：→ fukyou:氨基酸利用的話 蛋白質層級 比方說二級結構 三級結構 都是 03/02 12:11
7F：→ fukyou:一樣的 只是消化時間有差別 03/02 12:12
8F：推 epili:了解~ 03/02 12:21
9F：推 JohnnyWalker:推 也感謝f大解說 03/02 17:15
10F：推 dogmo:我發現f大推文都超專業的!!!也好多專有名詞~_~ 03/02 20:29