作者fukyou (罪恶猛男)
看板MuscleBeach
标题[心得] 乳清约克夏布丁
时间Fri Mar 2 09:53:44 2012
材料:
水260公克
bsn truemass一匙
moulbie t55面粉 100公克
盐一匙、一格鸡蛋
今天 我找到爸爸留给我的盐 还有一块牛肉
於是想到做约科夏布丁
1.开烤箱 跟模型一起预热 (400F)
2.把材料搅拌成面糊 sit一下 静置10分钟
3.倒近模型里
http://ppt.cc/3-Xe
4.转25分钟
http://ppt.cc/y!b@
5.完成
http://ppt.cc/x32y
心得:平常我都是练完去巷口买绿豆饼吃 但是最近老板好像休息
所以我就去佛具店旁边买一个模子自己烤来吃
吃起来很烫 有点像红豆饼还有牛角面包
多得留起来 可以给弟弟妹妹 而且可以配肉吃
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.147.236
1F：→ epili:乳清加热养份不是会消失? 03/02 10:02
2F：→ rex105:只是蛋白质变性但是还是可以吸收 03/02 10:15
3F：→ fukyou:加热的话 物质做安玛多利重排 的确会让氨基酸略有损失 03/02 12:10
5F：→ fukyou:但损失不大 03/02 12:11
6F：→ fukyou:氨基酸利用的话 蛋白质层级 比方说二级结构 三级结构 都是 03/02 12:11
7F：→ fukyou:一样的 只是消化时间有差别 03/02 12:12
8F：推 epili:了解~ 03/02 12:21
9F：推 JohnnyWalker:推 也感谢f大解说 03/02 17:15
10F：推 dogmo:我发现f大推文都超专业的!!!也好多专有名词~_~ 03/02 20:29