※ 引述《ssscuut (唔~~~)》之銘言： : 各位好~~ : 由於我從小有過敏問題 : 看了板友xzcvb #1B0dpRYn文章 : ( 先在此謝謝他的分享 <(_ _)> ) : 目前想嘗試乳清加酵素的方法 : 其中提到 : 可以乳清加木瓜酵素等分解後再喝 : 不建議一下子太大量飲用這種分解過的乳清 這種木瓜酵素處理過的乳清，不建議一下子太大量飲用，這是我寫的. 原因如下： 乳清算是吸收很快的蛋白質， 一般人飲用乳清，大約一個小時後血液中的氨基酸達到高峰 而這種使用酵素預先分解過的乳清， 平均分子量小，進入血液的速度將會更快。 乳清中的支鍊氨基酸BCAA含量比一般食物來得高， 如果一口氣喝很多這種分解過的乳清， 將會有大量的BCAA一下子進入血液， 由於支鍊氨基酸與芳香氨基酸有競爭作用， 引起腦部氨基酸失衡的話， 可能會導致頭部不大舒服。 事實上有些人吃BCAA就會有點頭痛. (吃BCAA會頭痛的麻煩舉個手) 一份這種分解過的乳清 (20g上下蛋白質) 如果是花半小時慢慢小口喝完 應該就算是不會太快. <補充> 就算吃大量這種水解乳清不會頭痛，我也不建議一次大量吃. 原因是，它釋放太快， 釋放大量進入血液，身體不可能完全利用完畢， 結果可能會被肝臟轉變為脂肪，這對健身人士當然不好。 這種DIY分解的乳清，類似於 Whey Protein hydrolysate 『水解乳清』 這種商品. 如果嫌DIY麻煩也可以購買這種水解乳清試試， 應該有機會達到不過敏/低過敏的狀態 (沒試過有不確定性)。 優點是調味應該會調得比較好， 缺點是很貴，可能是一般乳清的2-3倍價錢。 上次重金屬污染乳清的討論中， 有兩個水解乳清商品表現不差，重金屬很低。 : 有幾個疑問： : 本板板友及其他網站都說過一加酵素進去要馬上喝，不能久放~ 建議一加要馬上喝的，應該是怕它會有怪味. 有的酵素像鳳梨酵素是加了會有沉澱物。 蛋白質分子的碎片有各式各樣的怪味 有些起司的獨特風味 就是來自酵素對牛乳蛋白質分子的切割出來的蛋白質碎片 而來的。 久放有個前題，就是容器與粉末、水都要乾淨 不然多多少少有點可能會繁殖細菌 雖說低乳糖的乳清粉， 應該也沒那麼容易在12小時內繁殖細菌. 我自己是很多次放到12小時，沒拉過肚子. : 可是我的目的就是要等分解啊~當然不會馬上喝 : 請問放置一段時間會怎麼樣嗎？ : 另外，量的方面，如果依普通喝乳清的方式喝，算不算"一下子太大量"呢？ : 還是這種分解過的乳清，量以及喝的時間要重新控制？ : 謝謝 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.34.96 這個是指預先用酵素處理 靜置幾個小時的乳清, 最好不要喝太快. 我想一般人不用這樣.直接喝乳清配碳水化物就好. 訓練完多久喝，我記得鐵克有討論串 不過我不確定那個講法對不對. ※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.34.96 (06/17 17:11) ※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.34.96 (06/17 17:29) ※ 編輯: xzcvb 來自: 122.120.36.86 (10/05 15:59)