※ 引述《ssscuut (唔~~~)》之铭言： : 各位好~~ : 由於我从小有过敏问题 : 看了板友xzcvb #1B0dpRYn文章 : ( 先在此谢谢他的分享 <(_ _)> ) : 目前想尝试乳清加酵素的方法 : 其中提到 : 可以乳清加木瓜酵素等分解後再喝 : 不建议一下子太大量饮用这种分解过的乳清 这种木瓜酵素处理过的乳清，不建议一下子太大量饮用，这是我写的. 原因如下： 乳清算是吸收很快的蛋白质， 一般人饮用乳清，大约一个小时後血液中的氨基酸达到高峰 而这种使用酵素预先分解过的乳清， 平均分子量小，进入血液的速度将会更快。 乳清中的支链氨基酸BCAA含量比一般食物来得高， 如果一口气喝很多这种分解过的乳清， 将会有大量的BCAA一下子进入血液， 由於支链氨基酸与芳香氨基酸有竞争作用， 引起脑部氨基酸失衡的话， 可能会导致头部不大舒服。 事实上有些人吃BCAA就会有点头痛. (吃BCAA会头痛的麻烦举个手) 一份这种分解过的乳清 (20g上下蛋白质) 如果是花半小时慢慢小口喝完 应该就算是不会太快. <补充> 就算吃大量这种水解乳清不会头痛，我也不建议一次大量吃. 原因是，它释放太快， 释放大量进入血液，身体不可能完全利用完毕， 结果可能会被肝脏转变为脂肪，这对健身人士当然不好。 这种DIY分解的乳清，类似於 Whey Protein hydrolysate 『水解乳清』 这种商品. 如果嫌DIY麻烦也可以购买这种水解乳清试试， 应该有机会达到不过敏/低过敏的状态 (没试过有不确定性)。 优点是调味应该会调得比较好， 缺点是很贵，可能是一般乳清的2-3倍价钱。 上次重金属污染乳清的讨论中， 有两个水解乳清商品表现不差，重金属很低。 : 有几个疑问： : 本板板友及其他网站都说过一加酵素进去要马上喝，不能久放~ 建议一加要马上喝的，应该是怕它会有怪味. 有的酵素像凤梨酵素是加了会有沉淀物。 蛋白质分子的碎片有各式各样的怪味 有些起司的独特风味 就是来自酵素对牛乳蛋白质分子的切割出来的蛋白质碎片 而来的。 久放有个前题，就是容器与粉末、水都要乾净 不然多多少少有点可能会繁殖细菌 虽说低乳糖的乳清粉， 应该也没那麽容易在12小时内繁殖细菌. 我自己是很多次放到12小时，没拉过肚子. : 可是我的目的就是要等分解啊~当然不会马上喝 : 请问放置一段时间会怎麽样吗？ : 另外，量的方面，如果依普通喝乳清的方式喝，算不算"一下子太大量"呢？ : 还是这种分解过的乳清，量以及喝的时间要重新控制？ : 谢谢 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.34.96 这个是指预先用酵素处理 静置几个小时的乳清, 最好不要喝太快. 我想一般人不用这样.直接喝乳清配碳水化物就好. 训练完多久喝，我记得铁克有讨论串 不过我不确定那个讲法对不对. ※ 编辑: xzcvb 来自: 122.120.34.96 (06/17 17:11) ※ 编辑: xzcvb 来自: 122.120.34.96 (06/17 17:29) ※ 编辑: xzcvb 来自: 122.120.36.86 (10/05 15:59)