在植物奶油或食用油精鍊的時候 會有一個手續叫做氫化 簡單的說就是用觸媒把氫接到脂肪酸的雙鍵上 把那個雙鍵變成單鍵 讓油脂的飽和度增加~可以讓品質比較穩定 也不容易劣化氧化~熔點會上升 不過還是會有雙鍵的存在 雙鍵會有順反結構 也就是所謂的順反異構物 目前我大概知道的就是 反式脂肪酸 他的結構跟飽和脂肪酸類似 所以進入到體內以後 會跟飽和脂肪酸一樣 讓血液中LDL上升 LDL就是一般人口中所謂不好的脂蛋白 而且還不容易分解 反式脂肪酸在自然界中的含量很少很少 幾乎可以等於不存在 只有在動物性油脂中會些微出現 因為反芻動物腸道內的細菌會合成 不過量還是非常的少 少到你可以忘記他的存在 也不用把他想的太恐怖 正常運動的人應該很難有膽固醇過高 高血脂 或是心血管疾病吧 這些東西還是等你４０歲以後再來考慮 ※ 引述《a9a99 (有個人來愛還是比較好)》之銘言： : 一般的增重奶粉或是乳清會有這樣的成分存在嗎? : 今天看報紙 很多食品都有這樣的東西存在 : 讓我有這樣的疑問 : 反式脂肪存在在這樣的健身食品嗎? -- 　　　　 ◢██ ◣ 　　　　 　　　　 ◢ █ 　　　　 □︵□◥ 　　　　 ◥ｏ﹦◤◤ ㄤ ㄤ ㄤ 洨叮噹幫我實現~所有的~願望~~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.157.208