作者charles0939 (charles0939)
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標題[新聞] 不吃早餐危害大！2篇新研究：不吃早餐傷
時間Mon Jan 1 10:28:42 2024
不吃早餐危害大！2篇新研究：不吃早餐傷害心血管，還可能致癌
「吃、不吃早餐哪個比較健康」一直都是熱門話題，兩邊各有擁護者，不過2篇觀察性新
研究建議，無論如何還是要吃早餐，否則會對健康產生重大危害。
發布時間：2023-12-26
早餐-空腹-節食-心血管疾病-消化道癌症-生理時鐘-168間歇性斷食
早餐-空腹-節食-心血管疾病-消化道癌症-生理時鐘-168間歇性斷食 圖片來源：Pexels
節食、斷食風氣盛行，很多人會選擇不吃早餐、把中餐當成一天的第1餐。不過這樣長時
間空腹、餓肚子，可能對健康帶來危害：影響心血管健康並可能導致消化道癌症。
不吃早餐恐導致心血管問題和消化道癌症
近期有2篇觀察性研究揭示不吃早餐的危害。一篇是刊登在《心血管進展及疾病（Journal
of Cardiovascular Development and Disease）》期刊，探討不吃早餐對心血管的影響
。該研究分析4篇研究、共約20萬人，觀察約17年，發現不吃早餐的人比一般人高出21％
心血管風險，增加32％因心血管疾病而死亡的機率。
研究作者澳洲蒙納許大學（Monash University）流行病暨預防醫學研究員歐佛瑞－阿森
索（Richard Ofori-Asenso）表示，不吃早餐已被證實與糖尿病、高血壓、肥胖有關，這
些慢性病都會影響心血管健康，而且早餐是一種生活模式的象徵，許多研究都發現不吃早
餐的人更會去吃垃圾食物、抽菸、喝酒、不定時進食等等。
另一篇則是《一般內科（Journal of General Internal Medicine）》的研究，觀察6.3
萬人吃早餐的狀況為期5年半，結果約400人罹患消化道癌症，包括食道癌、大腸癌、肝癌
、膽囊癌等等。
觀察性研究僅能推論原因 國內醫師：研究有理
以往早餐研究大都放在瘦身、內分泌等等主題，這2篇研究則直接點出早餐與心血管和消
化道癌症有關。國泰綜合醫院心血管中心心臟內科主治醫師郭志東表示，不吃早餐和心血
管問題，是近來比較新的發現，不過還沒有很明確的因果關係，目前可以推論的原因包括
：
打亂生理時鐘會使血壓上升。
早餐空腹會使中午吃得比較多，可能導致胰島素抗性增加，加上容易餓，會更想吃東西，
尤其是不健康的零食，整天熱量不足也會增加吃宵夜的機會，這些行為都會增加心血管風
險。
至於早餐與消化道癌症的研究，新北市立土城醫院胃腸肝膽科科主任林成俊指出，不吃早
餐會導致消化道癌，理論上有理，不過需要了解的可能不只有消化道，而是還有其他可能
的癌症。
林成俊解釋，一般來說癌症源於慢性發炎，例如B、C型肝炎導致肝癌或胃幽門螺旋桿菌導
致胃癌，基本上都是因為慢性發炎導致身體不斷去修復，修復當中DNA出錯而產生癌細胞
。
圖片來源：Shutterstock
而長期不吃早餐致癌，推論是因為不吃早餐會導致血糖偏低，但人體為了應付日常活動，
會促使交感神經亢奮，升高腎上腺素、可體松等荷爾蒙使血糖上升，這樣會使人體呈現低
度發炎，該研究也發現，長期不吃早餐的人，各項發炎指數都會高一些，而發炎物質會攻
擊DNA、使DNA過度甲基化，最後變成癌症。
另一方面，副交感神經活躍、人體休息才會進行組織修補，但交感神經處於興奮、副交感
神經不活躍的情形下，身體沒有時間去修補發炎、受損的組織，加上消化道本來就是充滿
病菌的「是非之地」，所以容易形成消化道癌症。
不吃早餐4種壞處：無論為了減重還是工作忙碌，都建議吃早餐
兩位醫師都建議早餐應該要吃。林成俊表示，不吃早餐除了可能使身體處在低度發炎的狀
態，還會有其他影響：
打亂生理時鐘。
不吃早餐也可能意味著生活節奏比較緊繃，長期下來得胃病的風險更高。
增加膽結石風險，「膽汁存在膽囊中，不使用膽汁會濃縮、沉澱，最後變成膽結石，」林
成俊說。
增加胃食道逆流風險。吃太飽或長時間空腹都會胃食道逆流，林成俊解釋，空腹時胃部仍
有1至2公升的胃酸，胃部沒有食物仍會運作、空轉，會有部分胃酸會逆流。
林成俊身邊有親友執行「168間歇性斷食」而不吃早餐。他表示，168間歇性斷食也不是不
吃早餐，而是晚點吃，「有一個說法是，執行168間歇性斷食可以在10點吃早餐，因為這
時身體運作旺盛，身體會消耗掉吃下去的早餐熱量，」所以如果要兼顧早餐跟身材，控制
份量即可，碳水化合物少一點、蛋白質多一些，他認為，牛奶、水煮蛋、甜度較低的水果
都可以吃。
郭志東也指出，目前還沒有研究去探討如果長期不吃早餐、身體的各項生理機能、內分泌
是否會適應生理時鐘變化而降低相關風險，不過無論是否維持身材，都建議吃早餐，且要
定時定量，有減重需求就少吃點、或吃一些飽足感夠的食物，例如牛奶、蛋等蛋白質豐富
的食物，「切記，早餐亂吃比不吃帶來的危害可能更大，因此早餐要慎選，高油、高糖、
高碳水化合物的早餐盡量不要碰。」
諮詢專家：新北市立土城醫院胃腸肝膽科科主任林成俊、國泰綜合醫院心血管中心心臟內
科主治醫師郭志東
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1F：推 RUUUI: 很多派說法 01/01 10:40
2F：推 ZoeyDestiny: 我都不吃早餐捏 一天只吃兩餐 01/01 10:42
3F：噓 j0958322080: 恐，可能 01/01 11:35
4F：→ ksjr: 第一篇2019的研究第二篇2023的中國研究 比例是53k每天吃早餐 01/01 11:45
5F：→ ksjr: 2.5k3-5餐每周1k1-2餐每周5k不吃早餐 不過不吃早餐的脂肪肝 01/01 11:46
6F：→ ksjr: 比例最高 很神奇 01/01 11:46
7F：推 kenkenken31: 人體奧妙，又無法自己觀察，真的很難自己偵錯這些資 01/01 12:42
8F：→ kenkenken31: 訊 01/01 12:42
9F：推 FarkU: 耐力運動前會吃高碳早餐，通常是白吐司抹花生醬配熱巧克力 01/01 12:56
10F：→ FarkU: 。健身房肌力訓練，早餐就不會吃。 01/01 12:56
11F：推 rtoday: 澳洲沒有台灣這種早餐連鎖店和拉肚子奶茶 01/01 12:57
12F：→ kkotokyo: 重點是亂吃吧 01/01 13:14
13F：推 decorum: 不吃早餐的大部分晚睡+吃宵夜 吃了就睡 身體當然不會好 01/01 13:41
14F：→ decorum: 要有計劃做間歇性的人根本不同 01/01 13:42
15F：→ decorum: 和有計劃做間歇性斷食的人不同 01/01 13:43
16F：推 s2500205: 餓就吃才是生物原本習性 01/01 14:17
17F：推 mathrew: 早餐不是問題，台灣的早餐才是問題 01/01 15:29
18F：推 decom: 喝一杯乳清算吃早餐嗎？ 01/01 16:36
19F：推 a1121210: 身體很會調整適應環境的 一天三餐 一天兩餐一天一餐會慢 01/01 16:52
20F：→ a1121210: 慢適應的 但需要固定下來，身體才能有足夠時間調整 01/01 16:52
21F：推 a1121210: 已經幾年一天都只有兩餐 健康檢查沒問題 但每餐都是要 01/01 16:53
22F：→ a1121210: 用心準備 不能亂吃 01/01 16:53
23F：推 kevinapo: 說好的168呢 01/01 16:56
24F：推 sulaman: 所以問題不是有沒有吃早餐 是其他不良行為 01/01 17:54
25F：→ kalmia46: 覺得每個人身體狀況不一樣。我就是真的不能168的，胃直 01/01 19:13
26F：→ kalmia46: 接會出問題... 01/01 19:13
27F：推 afirstkiss: 我也邀定要吃早餐，不然工作會做不下去。 01/01 20:01
28F：→ Qtrad: 台灣不負責任的資訊多到滿天飛 01/01 20:11
29F：推 Ruruto49: 要比也是拿"有吃早餐+有做上述的NG行為"來比 01/01 20:30
30F：推 JoKeR0713: 飲食宗教戰爭又要來囉 01/01 20:54
31F：推 iamoldtwo: 這看法可能不全信 01/01 22:56
32F：推 toro077: 這不是每年都在戰的 覺得沒啥對錯啦 自己能持續久的飲食 01/02 00:33
33F：→ toro077: 就是對的 01/02 00:33
34F：→ toro077: 去WG也有認識整天168或只吃午餐晚餐的人 也是很健康和很 01/02 00:33
35F：→ toro077: 壯 我是會吃啦 因為早上沒吃很難工作 哈 01/02 00:33
36F：推 eric80295: 上半年流行吃早餐，下半年流行不吃，結案 01/02 01:15
37F：→ fashsboy: 想吃就吃，不想就不要吃 01/02 09:11
38F：→ fashsboy: 與其在意吃不吃早餐這種事，不如想想那些手搖飲跟化工 01/02 09:12
39F：→ fashsboy: 食品吧。 01/02 09:13
40F：推 arsonlolita: 相關不等於因果 也可能是不吃早餐的族群作息較差 01/02 09:37
41F：噓 edwinfan1974: 一萬年前的祖先可沒有美而美 01/02 12:38
42F：推 jaundice68: 就是個危險因子存在風險因人而異 結石也不是短期知道 01/02 15:35
43F：→ excercang: 台灣三餐高油高鈉，吃了危害更大 01/02 17:27
44F：→ excercang: 每種研究對於每個國家的情況都不會相同 01/02 17:28
45F：→ excercang: 以一篇來通論全部，根本不準 01/02 17:28
46F：推 SAMON5566: 一日三餐也是近1百年的事吧 01/02 20:46
47F：→ Radiomir: 古人也沒有比較長壽, 學古人的意義是? 01/02 21:24
49F：→ cosy: 拿古人舉例 古人壽命多長... 完全沒說服力阿 01/02 21:33
50F：推 Anda: 整天罵台灣早餐店 早餐又不是只有那種選擇 01/02 22:19
51F：→ Anda: 明明自己準備健康早餐天天吃也不會胖好嗎 01/02 22:19
52F：推 jides475: 我都不吃早餐捏 01/03 17:02
53F：推 salamender: 學者和報告都沒辦法釐清好壞了，一個大師說自己的經 01/03 18:21
54F：→ salamender: 驗吊打專家也是好笑。 01/03 18:21
55F：推 Victory2: 是沒有必要學古人，不過就演化的觀點來看，人類也沒有 01/03 22:23
56F：→ Victory2: 演化出一定要吃早餐的必要性才對。需要不需要吃早餐， 01/03 22:23
57F：→ Victory2: 我猜存在著個體差異，不過我也沒有證據就是了 01/03 22:23
58F：噓 hatsuha: 野雞期刊也能產出一篇新聞= = 01/04 07:53
59F：→ hatsuha: 怎麼不去引用那些IF 10分以上 關於斷食增進健康的SCI論 01/04 07:55
60F：→ hatsuha: 文來寫新聞？ 01/04 07:55
61F：→ excercang: 以前農業社會，長輩就是教小孩一定要吃 01/04 10:57
62F：→ excercang: 早餐不是讓你健康用，而是讓你有體力活動 01/04 10:57
63F：→ excercang: 現代人則是多數從事靜態工作，早餐就沒有必要 01/04 10:58
64F：→ junxian: 我早餐都喝代餐耶，這樣算不算有吃早餐？還是算中間,, 01/04 13:04
65F：推 angeline321: 那我中午12點吃早餐可以嗎 01/04 14:42
66F：→ cosy: 其實人起床的第一餐就是早餐 沒有分幾點的 01/04 23:09
67F：→ faechai5566: 我不吃早餐會餓所以都會吃 01/05 07:47
70F：→ LuciusMalfoy: 吃什麼才是重點吧 01/06 14:07
71F：推 y11971alex: 不吃早餐會抽菸的話 癌症的風險是哪個應該清楚了吧？ 01/14 21:27
72F：→ anan226: 但我早上完全沒胃口 這樣也要硬吃嗎？好多派說法都搞不 01/24 01:18
73F：→ anan226: 懂了@@ 01/24 01:18