作者charles0939 (charles0939)
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标题[新闻] 不吃早餐危害大！2篇新研究：不吃早餐伤
时间Mon Jan 1 10:28:42 2024
不吃早餐危害大！2篇新研究：不吃早餐伤害心血管，还可能致癌
「吃、不吃早餐哪个比较健康」一直都是热门话题，两边各有拥护者，不过2篇观察性新
研究建议，无论如何还是要吃早餐，否则会对健康产生重大危害。
发布时间：2023-12-26
早餐-空腹-节食-心血管疾病-消化道癌症-生理时钟-168间歇性断食
早餐-空腹-节食-心血管疾病-消化道癌症-生理时钟-168间歇性断食 图片来源：Pexels
节食、断食风气盛行，很多人会选择不吃早餐、把中餐当成一天的第1餐。不过这样长时
间空腹、饿肚子，可能对健康带来危害：影响心血管健康并可能导致消化道癌症。
不吃早餐恐导致心血管问题和消化道癌症
近期有2篇观察性研究揭示不吃早餐的危害。一篇是刊登在《心血管进展及疾病（Journal
of Cardiovascular Development and Disease）》期刊，探讨不吃早餐对心血管的影响
。该研究分析4篇研究、共约20万人，观察约17年，发现不吃早餐的人比一般人高出21％
心血管风险，增加32％因心血管疾病而死亡的机率。
研究作者澳洲蒙纳许大学（Monash University）流行病暨预防医学研究员欧佛瑞－阿森
索（Richard Ofori-Asenso）表示，不吃早餐已被证实与糖尿病、高血压、肥胖有关，这
些慢性病都会影响心血管健康，而且早餐是一种生活模式的象徵，许多研究都发现不吃早
餐的人更会去吃垃圾食物、抽菸、喝酒、不定时进食等等。
另一篇则是《一般内科（Journal of General Internal Medicine）》的研究，观察6.3
万人吃早餐的状况为期5年半，结果约400人罹患消化道癌症，包括食道癌、大肠癌、肝癌
、胆囊癌等等。
观察性研究仅能推论原因 国内医师：研究有理
以往早餐研究大都放在瘦身、内分泌等等主题，这2篇研究则直接点出早餐与心血管和消
化道癌症有关。国泰综合医院心血管中心心脏内科主治医师郭志东表示，不吃早餐和心血
管问题，是近来比较新的发现，不过还没有很明确的因果关系，目前可以推论的原因包括
：
打乱生理时钟会使血压上升。
早餐空腹会使中午吃得比较多，可能导致胰岛素抗性增加，加上容易饿，会更想吃东西，
尤其是不健康的零食，整天热量不足也会增加吃宵夜的机会，这些行为都会增加心血管风
险。
至於早餐与消化道癌症的研究，新北市立土城医院胃肠肝胆科科主任林成俊指出，不吃早
餐会导致消化道癌，理论上有理，不过需要了解的可能不只有消化道，而是还有其他可能
的癌症。
林成俊解释，一般来说癌症源於慢性发炎，例如B、C型肝炎导致肝癌或胃幽门螺旋杆菌导
致胃癌，基本上都是因为慢性发炎导致身体不断去修复，修复当中DNA出错而产生癌细胞
。
图片来源：Shutterstock
而长期不吃早餐致癌，推论是因为不吃早餐会导致血糖偏低，但人体为了应付日常活动，
会促使交感神经亢奋，升高肾上腺素、可体松等荷尔蒙使血糖上升，这样会使人体呈现低
度发炎，该研究也发现，长期不吃早餐的人，各项发炎指数都会高一些，而发炎物质会攻
击DNA、使DNA过度甲基化，最後变成癌症。
另一方面，副交感神经活跃、人体休息才会进行组织修补，但交感神经处於兴奋、副交感
神经不活跃的情形下，身体没有时间去修补发炎、受损的组织，加上消化道本来就是充满
病菌的「是非之地」，所以容易形成消化道癌症。
不吃早餐4种坏处：无论为了减重还是工作忙碌，都建议吃早餐
两位医师都建议早餐应该要吃。林成俊表示，不吃早餐除了可能使身体处在低度发炎的状
态，还会有其他影响：
打乱生理时钟。
不吃早餐也可能意味着生活节奏比较紧绷，长期下来得胃病的风险更高。
增加胆结石风险，「胆汁存在胆囊中，不使用胆汁会浓缩、沉淀，最後变成胆结石，」林
成俊说。
增加胃食道逆流风险。吃太饱或长时间空腹都会胃食道逆流，林成俊解释，空腹时胃部仍
有1至2公升的胃酸，胃部没有食物仍会运作、空转，会有部分胃酸会逆流。
林成俊身边有亲友执行「168间歇性断食」而不吃早餐。他表示，168间歇性断食也不是不
吃早餐，而是晚点吃，「有一个说法是，执行168间歇性断食可以在10点吃早餐，因为这
时身体运作旺盛，身体会消耗掉吃下去的早餐热量，」所以如果要兼顾早餐跟身材，控制
份量即可，碳水化合物少一点、蛋白质多一些，他认为，牛奶、水煮蛋、甜度较低的水果
都可以吃。
郭志东也指出，目前还没有研究去探讨如果长期不吃早餐、身体的各项生理机能、内分泌
是否会适应生理时钟变化而降低相关风险，不过无论是否维持身材，都建议吃早餐，且要
定时定量，有减重需求就少吃点、或吃一些饱足感够的食物，例如牛奶、蛋等蛋白质丰富
的食物，「切记，早餐乱吃比不吃带来的危害可能更大，因此早餐要慎选，高油、高糖、
高碳水化合物的早餐尽量不要碰。」
谘询专家：新北市立土城医院胃肠肝胆科科主任林成俊、国泰综合医院心血管中心心脏内
科主治医师郭志东
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1F：推 RUUUI: 很多派说法 01/01 10:40
2F：推 ZoeyDestiny: 我都不吃早餐捏 一天只吃两餐 01/01 10:42
3F：嘘 j0958322080: 恐，可能 01/01 11:35
4F：→ ksjr: 第一篇2019的研究第二篇2023的中国研究 比例是53k每天吃早餐 01/01 11:45
5F：→ ksjr: 2.5k3-5餐每周1k1-2餐每周5k不吃早餐 不过不吃早餐的脂肪肝 01/01 11:46
6F：→ ksjr: 比例最高 很神奇 01/01 11:46
7F：推 kenkenken31: 人体奥妙，又无法自己观察，真的很难自己侦错这些资 01/01 12:42
8F：→ kenkenken31: 讯 01/01 12:42
9F：推 FarkU: 耐力运动前会吃高碳早餐，通常是白吐司抹花生酱配热巧克力 01/01 12:56
10F：→ FarkU: 。健身房肌力训练，早餐就不会吃。 01/01 12:56
11F：推 rtoday: 澳洲没有台湾这种早餐连锁店和拉肚子奶茶 01/01 12:57
12F：→ kkotokyo: 重点是乱吃吧 01/01 13:14
13F：推 decorum: 不吃早餐的大部分晚睡+吃宵夜 吃了就睡 身体当然不会好 01/01 13:41
14F：→ decorum: 要有计划做间歇性的人根本不同 01/01 13:42
15F：→ decorum: 和有计划做间歇性断食的人不同 01/01 13:43
16F：推 s2500205: 饿就吃才是生物原本习性 01/01 14:17
17F：推 mathrew: 早餐不是问题，台湾的早餐才是问题 01/01 15:29
18F：推 decom: 喝一杯乳清算吃早餐吗？ 01/01 16:36
19F：推 a1121210: 身体很会调整适应环境的 一天三餐 一天两餐一天一餐会慢 01/01 16:52
20F：→ a1121210: 慢适应的 但需要固定下来，身体才能有足够时间调整 01/01 16:52
21F：推 a1121210: 已经几年一天都只有两餐 健康检查没问题 但每餐都是要 01/01 16:53
22F：→ a1121210: 用心准备 不能乱吃 01/01 16:53
23F：推 kevinapo: 说好的168呢 01/01 16:56
24F：推 sulaman: 所以问题不是有没有吃早餐 是其他不良行为 01/01 17:54
25F：→ kalmia46: 觉得每个人身体状况不一样。我就是真的不能168的，胃直 01/01 19:13
26F：→ kalmia46: 接会出问题... 01/01 19:13
27F：推 afirstkiss: 我也邀定要吃早餐，不然工作会做不下去。 01/01 20:01
28F：→ Qtrad: 台湾不负责任的资讯多到满天飞 01/01 20:11
29F：推 Ruruto49: 要比也是拿"有吃早餐+有做上述的NG行为"来比 01/01 20:30
30F：推 JoKeR0713: 饮食宗教战争又要来罗 01/01 20:54
31F：推 iamoldtwo: 这看法可能不全信 01/01 22:56
32F：推 toro077: 这不是每年都在战的 觉得没啥对错啦 自己能持续久的饮食 01/02 00:33
33F：→ toro077: 就是对的 01/02 00:33
34F：→ toro077: 去WG也有认识整天168或只吃午餐晚餐的人 也是很健康和很 01/02 00:33
35F：→ toro077: 壮 我是会吃啦 因为早上没吃很难工作 哈 01/02 00:33
36F：推 eric80295: 上半年流行吃早餐，下半年流行不吃，结案 01/02 01:15
37F：→ fashsboy: 想吃就吃，不想就不要吃 01/02 09:11
38F：→ fashsboy: 与其在意吃不吃早餐这种事，不如想想那些手摇饮跟化工 01/02 09:12
39F：→ fashsboy: 食品吧。 01/02 09:13
40F：推 arsonlolita: 相关不等於因果 也可能是不吃早餐的族群作息较差 01/02 09:37
41F：嘘 edwinfan1974: 一万年前的祖先可没有美而美 01/02 12:38
42F：推 jaundice68: 就是个危险因子存在风险因人而异 结石也不是短期知道 01/02 15:35
43F：→ excercang: 台湾三餐高油高钠，吃了危害更大 01/02 17:27
44F：→ excercang: 每种研究对於每个国家的情况都不会相同 01/02 17:28
45F：→ excercang: 以一篇来通论全部，根本不准 01/02 17:28
46F：推 SAMON5566: 一日三餐也是近1百年的事吧 01/02 20:46
47F：→ Radiomir: 古人也没有比较长寿, 学古人的意义是? 01/02 21:24
49F：→ cosy: 拿古人举例 古人寿命多长... 完全没说服力阿 01/02 21:33
50F：推 Anda: 整天骂台湾早餐店 早餐又不是只有那种选择 01/02 22:19
51F：→ Anda: 明明自己准备健康早餐天天吃也不会胖好吗 01/02 22:19
52F：推 jides475: 我都不吃早餐捏 01/03 17:02
53F：推 salamender: 学者和报告都没办法厘清好坏了，一个大师说自己的经 01/03 18:21
54F：→ salamender: 验吊打专家也是好笑。 01/03 18:21
55F：推 Victory2: 是没有必要学古人，不过就演化的观点来看，人类也没有 01/03 22:23
56F：→ Victory2: 演化出一定要吃早餐的必要性才对。需要不需要吃早餐， 01/03 22:23
57F：→ Victory2: 我猜存在着个体差异，不过我也没有证据就是了 01/03 22:23
58F：嘘 hatsuha: 野鸡期刊也能产出一篇新闻= = 01/04 07:53
59F：→ hatsuha: 怎麽不去引用那些IF 10分以上 关於断食增进健康的SCI论 01/04 07:55
60F：→ hatsuha: 文来写新闻？ 01/04 07:55
61F：→ excercang: 以前农业社会，长辈就是教小孩一定要吃 01/04 10:57
62F：→ excercang: 早餐不是让你健康用，而是让你有体力活动 01/04 10:57
63F：→ excercang: 现代人则是多数从事静态工作，早餐就没有必要 01/04 10:58
64F：→ junxian: 我早餐都喝代餐耶，这样算不算有吃早餐？还是算中间,, 01/04 13:04
65F：推 angeline321: 那我中午12点吃早餐可以吗 01/04 14:42
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73F：→ anan226: 懂了@@ 01/24 01:18