作者ffnice (死胖子)
看板FITNESS
標題[問題] 自己做無糖無油的全麥麵包熱量
時間Thu May 4 10:33:05 2023
請問自己用100%麵粉做的全麥麵包 熱量還是很高嗎
自己用100%的全麥麵粉有點發不太起來
吃起來很扎實 超有飽足感 XD
不知道自己做的熱量跟市售比起來也是一樣很高嗎
有沒有建議怎麼計算熱量？
謝謝
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1F：推 yunhouse: 食材就是熱量，50g的全麥粉就50g的熱量05/04 10:35
2F：推 Muilie: 100g 350大卡05/04 10:35
3F：→ Muilie: 沒加糖油就是吃麵粉，等於吃碳水05/04 10:35
4F：→ Muilie: 熱量比市售低，就這樣05/04 10:36
5F：→ molamolajump: 做麵包那些原料秤重不就可以算熱量了05/04 10:42
6F：→ qsasha: 這是cookclub 版範圍吧05/04 10:45
7F：推 littlebun: 食材有營養標示 會算術吧05/04 12:03
8F：→ kkotokyo: 吃麵包我都挑好吃的。反正都熱量05/04 12:29
9F：→ kkotokyo: 多跑十公里就行05/04 12:29
10F：推 pezon123: 真的 直接吃爽 不用算了05/04 12:39
11F：→ pezon123: 有氧做個3天放心吃05/04 12:41
12F：推 cubegaga: 感覺就不好吃05/04 12:49
每個人口味不同 我個人覺得蠻好吃的啊
13F：推 wzs30962: 無糖還好, 一點油都不放會做得起來嗎05/04 12:53
14F：推 IhateOGC: 全麥和全穀差很多吧05/04 13:04
15F：推 ghostforever: 有些傳統歐式麵包好像真沒油 以前在歐洲吃覺得很讚05/04 13:09
我也覺得傳統歐包不錯
※ 編輯: ffnice (76.115.192.240 美國), 05/04/2023 13:13:43
16F：推 jojosie: 我都估100g/280大卡05/04 13:56
17F：→ jojosie: 我都買馬可先生的05/04 13:57
18F：推 sweep1357: 先考慮能不能吃長期吧，之前吃兩星期100%全麥饅頭05/04 14:06
19F：→ sweep1357: 吃到懷疑人生，一開始覺得還可以但吃久覺得只是騙自己 05/04 14:07
20F：推 openfor75: 可是麵粉熱量也不是很低 05/04 14:48
21F：推 mozume: 原材料用了多少g麵粉就x3.7就是整顆熱量，然後看你切成幾 05/04 15:03
22F：→ mozume: 片再除 05/04 15:03
23F：→ ffnice: 好清楚 謝謝 05/04 15:07
24F：推 chigo520: 你麵粉用多少蛋幾顆不就算出來了… 05/04 15:12
25F：→ chigo520: 麵包高油高糖是有原因的…不加真的難吃 05/04 15:13
26F：→ qsasha: 說真的、這篇到底跟本版什麼關係？ 05/04 15:39
27F：推 FatZhai017: 研究食物熱量 怎麼會沒關係 05/04 16:21
28F：→ decorum: 澱粉還是要少量攝取 長期不吃 容易焦躁發脾氣 我每天吃 05/04 17:16
29F：→ decorum: 兩片冷凍後再烤的土司 或半個冰地瓜 05/04 17:18
30F：→ decorum: 大概佔每天攝取總熱量的10～15％ 算是低碳飲食 05/04 17:20
31F：推 kamama: 馬可先生+1，營養成分標示清楚 05/04 18:02
32F：推 neverleave9: 我也會自己做無糖全麥麵包之類的，麵包…我覺得還是05/04 18:18
33F：→ neverleave9: 算精緻澱粉不能每天吃XD我自己做久就懶了，推薦馬可 05/04 18:18
34F：→ neverleave9: 先生的無糖系列麵包，真材實料的無糖麵包難得兼具美 05/04 18:18
35F：→ neverleave9: 味 05/04 18:18
36F：推 levs: 請教一下，無糖發得起來嗎？酵母不是要吃糖嗎？05/04 22:00
37F：推 levs: 我之前用羅漢果糖做發不太起來，還是用白糖，上網問人說是糖05/04 22:01
38F：→ levs: 會被酵母吃掉，後來就照食譜放。05/04 22:01
39F：→ levs: 熱量就看你放什麼材料去算，但糖我會除外，預設被酵母吃光05/04 22:02
40F：→ levs: 光。05/04 22:02
41F：推 stone801118: 試著直接吃麵粉XD 不過要小心人多的地方 05/04 22:05
42F：→ a22650619: 用小包夾鏈袋裝麵粉 在警察面前掉出來 05/04 22:09
43F：推 levs: 我做麵包要吃的時候都沒算太仔細，大概估一下而已，不是每 05/04 22:21
44F：→ levs: 天吃就算超過也沒關係。 05/04 22:21
45F：→ cat0429: 無糖也發的起來，傳統的法國長棍就只有麵粉，酵母，鹽跟 05/04 23:01
46F：→ cat0429: 水。如果想發的快點，可以買低糖酵母。 05/04 23:01
47F：推 iamoldtwo: 稱重☺ 05/04 23:02
48F：→ Radiomir: 我是買彎管麵(義大利麵)當常備麵, 多穀米吃膩時吃這個 05/04 23:16
49F：→ Radiomir: 成分只有杜蘭小麥粉、水, 355大卡/100g, 方便、營養XD 05/04 23:18
50F：推 pegasusatlan: 無糖也可以發啊 我常常無糖 05/04 23:48
51F：推 yunhouse: 很多鄉村/歐包就只有水、麵粉、酵母、鹽，也都發得起來 05/05 06:10
52F：→ yunhouse: 啊 05/05 06:10
53F：推 tiiu: 無糖能發得起來。但整顆都100%純全麥好像比較難發？所以有 05/05 06:58
54F：→ tiiu: 些人會加點ㄧ般麵粉？05/05 06:58
55F：推 levs: 感謝各位回答，下次來試試 05/05 07:18
56F：推 ellehu4821: 食材就是熱量 05/05 10:21
57F：→ DIDIMIN: 這樣酵母菌生存的下去嗎？ 05/05 12:29
58F：→ bndan: 看麵粉等你加的東西熱量多少 總和起來就是最高值了05/05 15:10
59F：推 patty0702: 會自己做麵包感覺超強@@05/05 16:09
60F：→ levs: 提醒一下原PO 你說發不太起來的麵包，那一個體積雖小但相對05/05 16:55
61F：→ levs: 熱量會高很多。我之前做過發不太起來的，要小心等於吃兩三倍05/05 16:55
62F：推 Ally3019: 推樓上，我之前也用全麥麵粉自製麵包，因為發不太起來05/05 17:43
63F：→ Ally3019: 看起來小小的，會失去戒心吃過量 05/05 17:43
超紮實 很像在吃山東大饅頭 謝謝提醒呦
※ 編輯: ffnice (76.115.192.240 美國), 05/05/2023 23:31:53
64F：推 chamber: 正統歐包都沒油沒糖啊 看一下法棍作法就知道 05/06 01:34
65F：推 ccyaztfe: 這種麵包口感是不是很差啊？會不會很乾難以下嚥 05/06 13:00
66F：→ ghostforever: 這種東西跟黑咖啡一樣 完全看你能否接受而已 05/06 14:19
67F：→ ghostforever: 你問我我會跟你說超好吃一點都不乾 但也一樣會有人 05/06 14:20
68F：→ a22650619: 台灣的比較偏日式吧 油糖加爽爽 口感一級棒 05/06 14:21
69F：推 ghostforever: 完全無法接受 05/06 14:23
70F：→ ghostforever: 總之要自己試過比較準啦 05/06 14:24
71F：→ venomous: 不然怎麼有二手麵包機求售，除了前置作業吃完還要洗 05/06 19:48
72F：→ venomous: 還是買現成划算，省時一定最重要 05/06 19:49
73F：推 hisashi: 弄一點酵母就發到靠北邊去了 怎有發不起來的問題 05/06 20:40
74F：推 fashsboy: 那玩意能叫麵包嗎？？磚頭吧 05/06 23:23
75F：推 GARRET: 全麥跟高筋麵粉熱量應該沒有差到很多的樣子，通常 05/07 21:04
76F：→ GARRET: 都需要混一半才 05/07 21:04
77F：→ GARRET: 會發的比較好 05/07 21:04
78F：推 archangel: 上面有人提到的義大利麵真的不錯，少鈉多蛋白質 05/08 00:15
79F：推 greenfetish: 全麥不是發酵問題，是因為有麩皮麵筋易斷，不容易做 05/08 17:50
80F：→ greenfetish: 的鬆軟。 05/08 17:50
81F：推 shine303: 食材就是熱量，50g的全麥粉就50g的熱量 05/09 10:44
82F：→ Reecoo: Tartine Bakery Sourdough recipe 有圖書證上 Hoopla 有 05/12 12:48
83F：→ elemental: 要馬吃要馬不要吃，為什麼要做難吃的東西來吃，營養成 05/12 23:05
84F：→ elemental: 分還不是你要的 05/12 23:06
85F：推 dodoru: 如果你不是因為喜歡吃這個而吃，而是為了控制身材，還不如 05/14 07:10
86F：推 dodoru: 吃一般的白米飯 05/14 07:12
87F：推 ttnguirfy: 全麥的升糖指數較低 熱量差沒多少 主要是在控制血糖 05/15 07:48
88F：推 candice1823: 沒加糖油就是吃麵粉，等於吃碳水 05/16 11:02
89F：→ TheCrossRoad: 吃麵包就是沒有要控制血糖了啊 為啥要在乎升糖 XD 05/17 08:02