作者ffnice (死胖子)
看板FITNESS
标题[问题] 自己做无糖无油的全麦面包热量
时间Thu May 4 10:33:05 2023
请问自己用100%面粉做的全麦面包 热量还是很高吗
自己用100%的全麦面粉有点发不太起来
吃起来很扎实 超有饱足感 XD
不知道自己做的热量跟市售比起来也是一样很高吗
有没有建议怎麽计算热量？
谢谢
--
中年妇女美国生活
https://www.instagram.com/bekichao/
儿童模特儿工作日记 Callie & Ray
https://www.instagram.com/callie_ray_chen/
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 76.115.192.240 (美国)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/FITNESS/M.1683167587.A.66F.html
1F：推 yunhouse: 食材就是热量，50g的全麦粉就50g的热量05/04 10:35
2F：推 Muilie: 100g 350大卡05/04 10:35
3F：→ Muilie: 没加糖油就是吃面粉，等於吃碳水05/04 10:35
4F：→ Muilie: 热量比市售低，就这样05/04 10:36
5F：→ molamolajump: 做面包那些原料秤重不就可以算热量了05/04 10:42
6F：→ qsasha: 这是cookclub 版范围吧05/04 10:45
7F：推 littlebun: 食材有营养标示 会算术吧05/04 12:03
8F：→ kkotokyo: 吃面包我都挑好吃的。反正都热量05/04 12:29
9F：→ kkotokyo: 多跑十公里就行05/04 12:29
10F：推 pezon123: 真的 直接吃爽 不用算了05/04 12:39
11F：→ pezon123: 有氧做个3天放心吃05/04 12:41
12F：推 cubegaga: 感觉就不好吃05/04 12:49
每个人口味不同 我个人觉得蛮好吃的啊
13F：推 wzs30962: 无糖还好, 一点油都不放会做得起来吗05/04 12:53
14F：推 IhateOGC: 全麦和全谷差很多吧05/04 13:04
15F：推 ghostforever: 有些传统欧式面包好像真没油 以前在欧洲吃觉得很赞05/04 13:09
我也觉得传统欧包不错
※ 编辑: ffnice (76.115.192.240 美国), 05/04/2023 13:13:43
16F：推 jojosie: 我都估100g/280大卡05/04 13:56
17F：→ jojosie: 我都买马可先生的05/04 13:57
18F：推 sweep1357: 先考虑能不能吃长期吧，之前吃两星期100%全麦馒头05/04 14:06
19F：→ sweep1357: 吃到怀疑人生，一开始觉得还可以但吃久觉得只是骗自己 05/04 14:07
20F：推 openfor75: 可是面粉热量也不是很低 05/04 14:48
21F：推 mozume: 原材料用了多少g面粉就x3.7就是整颗热量，然後看你切成几 05/04 15:03
22F：→ mozume: 片再除 05/04 15:03
23F：→ ffnice: 好清楚 谢谢 05/04 15:07
24F：推 chigo520: 你面粉用多少蛋几颗不就算出来了… 05/04 15:12
25F：→ chigo520: 面包高油高糖是有原因的…不加真的难吃 05/04 15:13
26F：→ qsasha: 说真的、这篇到底跟本版什麽关系？ 05/04 15:39
27F：推 FatZhai017: 研究食物热量 怎麽会没关系 05/04 16:21
28F：→ decorum: 淀粉还是要少量摄取 长期不吃 容易焦躁发脾气 我每天吃 05/04 17:16
29F：→ decorum: 两片冷冻後再烤的土司 或半个冰地瓜 05/04 17:18
30F：→ decorum: 大概占每天摄取总热量的10～15％ 算是低碳饮食 05/04 17:20
31F：推 kamama: 马可先生+1，营养成分标示清楚 05/04 18:02
32F：推 neverleave9: 我也会自己做无糖全麦面包之类的，面包…我觉得还是05/04 18:18
33F：→ neverleave9: 算精致淀粉不能每天吃XD我自己做久就懒了，推荐马可 05/04 18:18
34F：→ neverleave9: 先生的无糖系列面包，真材实料的无糖面包难得兼具美 05/04 18:18
35F：→ neverleave9: 味 05/04 18:18
36F：推 levs: 请教一下，无糖发得起来吗？酵母不是要吃糖吗？05/04 22:00
37F：推 levs: 我之前用罗汉果糖做发不太起来，还是用白糖，上网问人说是糖05/04 22:01
38F：→ levs: 会被酵母吃掉，後来就照食谱放。05/04 22:01
39F：→ levs: 热量就看你放什麽材料去算，但糖我会除外，预设被酵母吃光05/04 22:02
40F：→ levs: 光。05/04 22:02
41F：推 stone801118: 试着直接吃面粉XD 不过要小心人多的地方 05/04 22:05
42F：→ a22650619: 用小包夹链袋装面粉 在警察面前掉出来 05/04 22:09
43F：推 levs: 我做面包要吃的时候都没算太仔细，大概估一下而已，不是每 05/04 22:21
44F：→ levs: 天吃就算超过也没关系。 05/04 22:21
45F：→ cat0429: 无糖也发的起来，传统的法国长棍就只有面粉，酵母，盐跟 05/04 23:01
46F：→ cat0429: 水。如果想发的快点，可以买低糖酵母。 05/04 23:01
47F：推 iamoldtwo: 称重☺ 05/04 23:02
48F：→ Radiomir: 我是买弯管面(义大利面)当常备面, 多谷米吃腻时吃这个 05/04 23:16
49F：→ Radiomir: 成分只有杜兰小麦粉、水, 355大卡/100g, 方便、营养XD 05/04 23:18
50F：推 pegasusatlan: 无糖也可以发啊 我常常无糖 05/04 23:48
51F：推 yunhouse: 很多乡村/欧包就只有水、面粉、酵母、盐，也都发得起来 05/05 06:10
52F：→ yunhouse: 啊 05/05 06:10
53F：推 tiiu: 无糖能发得起来。但整颗都100%纯全麦好像比较难发？所以有 05/05 06:58
54F：→ tiiu: 些人会加点ㄧ般面粉？05/05 06:58
55F：推 levs: 感谢各位回答，下次来试试 05/05 07:18
56F：推 ellehu4821: 食材就是热量 05/05 10:21
57F：→ DIDIMIN: 这样酵母菌生存的下去吗？ 05/05 12:29
58F：→ bndan: 看面粉等你加的东西热量多少 总和起来就是最高值了05/05 15:10
59F：推 patty0702: 会自己做面包感觉超强@@05/05 16:09
60F：→ levs: 提醒一下原PO 你说发不太起来的面包，那一个体积虽小但相对05/05 16:55
61F：→ levs: 热量会高很多。我之前做过发不太起来的，要小心等於吃两三倍05/05 16:55
62F：推 Ally3019: 推楼上，我之前也用全麦面粉自制面包，因为发不太起来05/05 17:43
63F：→ Ally3019: 看起来小小的，会失去戒心吃过量 05/05 17:43
超紮实 很像在吃山东大馒头 谢谢提醒呦
※ 编辑: ffnice (76.115.192.240 美国), 05/05/2023 23:31:53
64F：推 chamber: 正统欧包都没油没糖啊 看一下法棍作法就知道 05/06 01:34
65F：推 ccyaztfe: 这种面包口感是不是很差啊？会不会很乾难以下咽 05/06 13:00
66F：→ ghostforever: 这种东西跟黑咖啡一样 完全看你能否接受而已 05/06 14:19
67F：→ ghostforever: 你问我我会跟你说超好吃一点都不乾 但也一样会有人 05/06 14:20
68F：→ a22650619: 台湾的比较偏日式吧 油糖加爽爽 口感一级棒 05/06 14:21
69F：推 ghostforever: 完全无法接受 05/06 14:23
70F：→ ghostforever: 总之要自己试过比较准啦 05/06 14:24
71F：→ venomous: 不然怎麽有二手面包机求售，除了前置作业吃完还要洗 05/06 19:48
72F：→ venomous: 还是买现成划算，省时一定最重要 05/06 19:49
73F：推 hisashi: 弄一点酵母就发到靠北边去了 怎有发不起来的问题 05/06 20:40
74F：推 fashsboy: 那玩意能叫面包吗？？砖头吧 05/06 23:23
75F：推 GARRET: 全麦跟高筋面粉热量应该没有差到很多的样子，通常 05/07 21:04
76F：→ GARRET: 都需要混一半才 05/07 21:04
77F：→ GARRET: 会发的比较好 05/07 21:04
78F：推 archangel: 上面有人提到的义大利面真的不错，少钠多蛋白质 05/08 00:15
79F：推 greenfetish: 全麦不是发酵问题，是因为有麸皮面筋易断，不容易做 05/08 17:50
80F：→ greenfetish: 的松软。 05/08 17:50
81F：推 shine303: 食材就是热量，50g的全麦粉就50g的热量 05/09 10:44
82F：→ Reecoo: Tartine Bakery Sourdough recipe 有图书证上 Hoopla 有 05/12 12:48
83F：→ elemental: 要马吃要马不要吃，为什麽要做难吃的东西来吃，营养成 05/12 23:05
84F：→ elemental: 分还不是你要的 05/12 23:06
85F：推 dodoru: 如果你不是因为喜欢吃这个而吃，而是为了控制身材，还不如 05/14 07:10
86F：推 dodoru: 吃一般的白米饭 05/14 07:12
87F：推 ttnguirfy: 全麦的升糖指数较低 热量差没多少 主要是在控制血糖 05/15 07:48
88F：推 candice1823: 没加糖油就是吃面粉，等於吃碳水 05/16 11:02
89F：→ TheCrossRoad: 吃面包就是没有要控制血糖了啊 为啥要在乎升糖 XD 05/17 08:02